Limiter la viande rouge pour réduire le risque de cancer de l'intestin, avis du royaume-uni


Limiter la viande rouge pour réduire le risque de cancer de l'intestin, avis du royaume-uni

Les gens devraient limiter leur consommation de viande rouge et transformée à pas plus de 70 g par jour pour aider à réduire leur risque de cancer intestinal, a annoncé vendredi le ministère de la Santé pour l'Angleterre.

En viande rouge, ils signifient du boeuf, de l'agneau et du porc plus de viande hachée ou d'abats provenant des mêmes animaux. Des exemples de viande transformée comprennent le jambon, le bacon, le pâté, les hamburgers, les saucisses, le corned beef et le salami.

Le 70g se réfère au poids cuit: lorsque la viande est cuite, elle perd beaucoup d'eau, par exemple, environ 130 g de viande crue devient 90 g lorsqu'elle est cuite.

C'est la première fois que le gouvernement du Royaume-Uni a publié un tel avis, qui suit la publication d'un nouveau rapport du Comité consultatif scientifique sur la nutrition (SACN) qui a examiné les preuves à ce jour sur les liens entre la consommation de viande rouge et transformée et Risque de cancer colorectal ou intestinal.

Le rapport a conclu que manger des viandes rouges et transformées augmente probablement le risque de développer un cancer de l'intestin, et les personnes qui mangent en moyenne 90 g par jour ou plus devraient envisager de réduire jusqu'à une moyenne de 70 g par jour ou moins.

Le SACN estime également que la réduction des apports à une moyenne de 70 g par jour dans la population adulte est peu susceptible d'augmenter la proportion qui ne reçoit pas assez de fer dans leur alimentation.

70 g (2,5 onces) est à peu près le même que:

  • Deux tranches de rôti, d'agneau ou de porc.
  • Trois tranches de jambon.
  • Trois rashers de bacon.
  • Deux saucisses.
  • Six tranches de salami.
  • Deux bœufs standard.
  • Une côtelette d'agneau.
Le gouvernement conseille que les gens essaient de le faire en mangeant moins souvent de viande ou en consommant des portions plus petites.

Médecin en chef intérimaire pour le Royaume-Uni, la professeure Dame Sally Davies a déclaré que la viande rouge peut faire partie d'une alimentation saine: c'est une bonne source de protéines et de vitamines et minéraux essentiels, y compris le fer, le sélénium, le zinc et les vitamines B.

Mais elle a exhorté les gens qui mangent beaucoup de viande rouge et transformée à penser à réduire:

"Le bifteck occasionnel ou quelques tranches d'agneau sont bien mais régulièrement manger beaucoup pourrait augmenter votre risque de cancer intestinal", at-elle averti.

Dame Sally a déclaré que le cancer peut avoir un effet dévastateur sur les individus et leurs familles, et le mois dernier, le gouvernement a lancé la première campagne pour sensibiliser à la prise en compte des signes et symptômes précoces du cancer de l'intestin.

"Nous allons maintenant aller plus loin et donner des conseils scientifiques sur la façon d'aider à l'empêcher", at-elle ajouté.

Le directeur général de Beating Bowel Cancer, Mark Flannagan, a déclaré à la presse qu'ils se sont félicités de ces conseils gouvernementaux.

"La preuve suggère qu'un régime riche en viande rouge et transformée peut augmenter votre risque de développer un cancer intestinal, mais la bonne nouvelle est que la viande rouge peut encore être appréciée avec modération dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée", a déclaré Flannagan.

«Cela combiné à un style de vie actif et à la prise de conscience des symptômes et des facteurs de risque pourrait vous aider à vous protéger du deuxième plus grand tueur de cancer au Royaume-Uni», at-il ajouté.

Chaque année, environ 36 000 personnes au Royaume-Uni découvrent qu'elles ont un cancer de l'intestin et 16 500 en décèdent.

Les hommes mangent beaucoup de viande rouge et transformée par rapport aux femmes. 42% des hommes, contre 12% des femmes, mangent plus d'une moyenne de 90 g par jour.

Peter Baker, directeur général du Forum de la santé masculine de charité d'Angleterre et de Galles a déclaré:

"Les hommes qui aiment faire du petit-déjeuner ou des dîners au rôti seront surpris de constater que manger trop de viande rouge ou transformée pourrait augmenter leur risque de cancer intestinal".

Il a dit que le conseil ne dit pas que les hommes ne peuvent pas occasionnellement faire des saucisses au petit-déjeuner ou profiter d'un sandwich au bacon, mais les preuves montrent qu'il faut reconsidérer la quantité de viande rouge et transformée que nous mangeons.

"C'est un avantage pour la santé qui vaut la peine d'en donner quelques saucisses", a demandé Baker.

Pour donner aux gens une idée de ce qu'ils pourraient avoir besoin de réduire, le site Web de NHS Choices présente les informations suivantes sur sa page «Livewell: cancer de la viande rouge et du cancer de l'intestin»:

  • Un Peperami (une collation de salami au porc épicé) pèse 25g.
  • Un hamburger Big Mac pèse 70 g.
  • Un quart de bœuf de bœuf pèse 78 g.
  • Une portion moyenne de viande provenant d'un rôti dominical est d'environ 90 g (c'est-à-dire trois tranches minces d'agneau rôti, de boeuf ou de porc égaux à environ une demi-partie de pain de chaque taille).
  • Un bifteck de 5 oz pèse 102 g.
  • Un petit-déjeuner anglais cuisiné de deux saucisses standard et deux légers rashers de bacon contient 130 g de viande transformée.
  • Un gros kebab doner pèse également environ 130g.
  • Un steak de boeuf grillé de 8 oz pèse 163 g
--- rapport SACN

--- Plus d'informations sur le cancer de la viande rouge et de l'intestin (NHS Choices)

Source: Département de la santé pour l'Angleterre, Forum sur la santé des hommes (communiqués de presse), NHS Choices (site web).

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