Les personnes qui ont mangé un régime alimentaire à haute teneur en fibres ont diminué leur risque de disparition pendant une période de neuf ans par rapport à ceux qui mangeaient moins de fibres. Manger un régime riche en fibres a longtemps été connu pour aider à garder votre tube digestif fonctionnant correctement. On pense également à réduire le risque de maladies cardiaques, de cancers et de diabète. Une nouvelle étude suggère qu'il pourrait réduire le risque de décès par maladies cardiovasculaires, infectieuses et respiratoires.

Une étude comprenait 219 123 hommes et 168 999 femmes âgées de 50 à 71 ans. Lorsque l'étude a débuté. Des chercheurs de l'Institut national du cancer ont examiné les enquêtes sur les aliments menées par les participants en 1995 ou 1996. Après neuf ans, environ 11 000 personnes sont mortes et les chercheurs ont utilisé des documents nationaux pour déterminer la cause.

La fibre alimentaire agit en modifiant la nature du contenu du tractus gastro-intestinal et en modifiant la façon dont d'autres nutriments et produits chimiques sont absorbés. La fibre soluble absorbe l'eau pour devenir une substance gélatineuse et visqueuse et est fermentée par des bactéries dans le tube digestif. La fibre insoluble a une action importante et n'est pas fermentée, même si une importante source de fibres insolubles dans l'alimentation, la lignine, peut altérer le devenir et le métabolisme des fibres solubles.

Chimiquement, la fibre alimentaire consiste en des polysaccharides non amidonnés tels que les arabinoxylanes, la cellulose et de nombreux autres composants de la plante tels que les dextrines résistantes, l'inuline, la lignine, les cires, les chitines, les pectines, les bêta-glucanes et les oligosaccharides. Un nouveau poste a été adopté par le ministère de l'Agriculture des États-Unis pour inclure les fibres fonctionnelles comme sources de fibres isolées qui peuvent être incluses dans le régime alimentaire. Le terme «fibre» est quelque chose d'un défaut, car de nombreux types de fibres dites alimentaires ne sont pas du tout des fibres.

Les avantages de la consommation de fibres sont la production de composés salutaires pendant la fermentation de la fibre soluble et la capacité des fibres insolubles (via ses propriétés hygroscopiques passives) pour augmenter le volume, adoucir les selles et raccourcir le temps de transit à travers le tractus intestinal.

Les personnes qui ont mangé au moins 26 grammes par jour étaient 22% moins susceptibles de mourir que celles qui ont consommé la moindre quantité de fibres, soit 13 grammes par jour ou moins. Les hommes et les femmes qui ont consommé des régimes plus élevés en fibres ont également un risque réduit de maladies cardiovasculaires, infectieuses et respiratoires. L'obtention de la fibre des grains semblait avoir le plus grand impact.

Les directives alimentaires fédérales recommandent aux gens de consommer au moins 14 grammes de fibres pour 1 000 calories, donc environ 28 grammes pour un régime moyen de 2 000 calories par jour. Mais beaucoup d'experts disent que les Américains n'en ont pas assez.

En moyenne, les Nord-Américains consomment moins de 50% des niveaux de fibres alimentaires recommandés pour une bonne santé. Dans les choix alimentaires préférés des jeunes d'aujourd'hui, cette valeur peut être aussi faible que 20%, un facteur considéré par les experts comme une contribution aux niveaux d'obésité observés dans de nombreux pays développés. Reconnaissant les preuves scientifiques croissantes des avantages physiologiques de l'augmentation de la consommation de fibres, les organismes de réglementation tels que la Food and Drug Administration des États-Unis ont donné des approbations aux produits alimentaires faisant des allégations santé pour les fibres.

Source: Archives of Internal Medicine

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