L'étiquetage calorique n'a aucun effet sur les achats de nourriture pour les adolescents ou les parents


L'étiquetage calorique n'a aucun effet sur les achats de nourriture pour les adolescents ou les parents

Une nouvelle étude menée par un investigateur de la Faculté de médecine de la NYU et publiée au 15 février 2011, publication en ligne anticipée, International Journal of Obesity , Conteste l'idée que l'étiquetage des calories a un effet sur le comportement d'achat des adolescents ou ce que les parents achètent pour leurs enfants. Les adolescents semblent remarquer l'information calorique au même taux que les adultes, mais ils répondent à un taux inférieur. Les conclusions sont semblables à celles d'une étude antérieure sur le comportement alimentaire des adultes par le Dr Brian Elbel et ses collègues, ce qui a montré que bien que les étiquettes aient augmenté la sensibilisation aux calories, elles n'ont pas modifié les choix alimentaires.

L'obésité aux États-Unis est un énorme problème de santé publique et les enfants et les adolescents deviennent de plus en plus en surpoids ou obèses. L'étiquetage calorique est le premier effort politique important pour lutter contre l'obésité qui a été mis en œuvre. L'étiquetage des menus en calories est maintenant mandaté pour commencer bientôt partout dans le pays par la nouvelle loi sur la réforme de la santé appelée «Loi sur la protection des patients et les soins abordables de 2010» (ACA). Parmi les revendications qui appuient cette politique, l'étiquetage du menu aidera les gens à faire des choix alimentaires mieux informés et plus sains.

En 2008, New York est devenu la première ville de la nation à faire respecter l'étiquetage obligatoire des calories dans les restaurants de restauration rapide dans les cinq arrondissements. C'est la première tentative de son genre à influencer l'épidémie de l'obésité en modifiant l'environnement dans lequel les individus font leurs choix alimentaires. L'objectif est d'encourager les consommateurs à réfléchir à deux fois avant d'acheter des aliments à haute teneur en calories dans les restaurants et à mieux faire connaître les contenus caloriques des aliments qu'ils achetaient.

Dans la nouvelle étude, le Dr Elbel et ses collègues ont recueilli des recettes et des enquêtes auprès de 427 parents et adolescents dans les restaurants de restauration rapide avant et après l'étiquetage obligatoire a commencé en juillet 2008. Ils se sont concentrés sur les communautés à faible revenu à New York et ont utilisé Newark, New Jersey (qui n'avait pas d'étiquetage obligatoire) en tant que ville de comparaison. Les données ont été recueillies avant le début de l'étiquetage et un mois après l'apparition des étiquettes dans les restaurants. Au fur et à mesure que les parents et les adolescents quittaient les restaurants de restauration rapide, leurs recettes ont été collectées et les aliments qu'ils ont achetés ont été confirmés, ainsi qu'un bref aperçu.

Avant de commencer l'étiquetage, aucun des adolescents de l'étude n'a déclaré avoir remarqué des informations caloriques dans le restaurant. Après l'étiquetage, ils ont commencé 57% à New York et 18% à Newark ont ​​déclaré avoir remarqué l'information calorique. Au total, 9% ont déclaré que l'information a influencé leurs choix, et tous ces adolescents ont déclaré utiliser les informations pour acheter moins de calories. Ce nombre est considérablement plus petit que le pourcentage d'adultes qui ont déclaré que l'information a influencé leur choix (28%). "Alors que le même pourcentage d'adolescents et d'adultes ont remarqué des informations caloriques, moins d'adolescents déclarent utiliser l'information dans leur choix alimentaire". Elbel a déclaré.

Cependant, l'étude n'a pas permis de modifier le nombre de calories achetées dans les restaurants de restauration rapide après l'entrée en vigueur de l'étiquetage. Les adolescents ont acheté environ 725 calories et les parents ont acheté environ 600 calories pour leurs enfants.

La façon dont les goûts alimentaires était considérée comme la raison la plus importante pour laquelle les adolescents l'ont acheté, tandis que le prix représentait un peu plus de 50%. Un peu plus d'un quart du groupe a déclaré qu'ils ont souvent ou toujours limité la quantité de nourriture qu'ils mangeaient dans le but de contrôler leur poids. L'étude a également rapporté que la plupart des adolescents ont sous-estimé la quantité de calories qu'ils avaient achetées, d'une quantité allant jusqu'à 466 calories.

L'influence des parents sur le choix des aliments et l'obésité chez les enfants n'est pas bien comprise. Près de 60% des parents ont déclaré qu'ils décidaient de l'alimentation de leurs enfants. Cependant, même avec une plus grande participation des parents, il n'y avait aucune preuve de moins de consommation de calories alimentaires rapides.

De la même manière que les adultes ont répondu dans les quelques études menées à ce jour à ce jour, les habitudes alimentaires des enfants et des adolescents dans cette étude, un groupe de minorités ethniques et raciales appartenant à des régions à faible revenu, ont été à peine influencées par Présence d'étiquettes caloriques. L'accès facile et la commodité des emplacements des restaurants ont été les plus forts pour les adolescents et ont ensuite une influence sur le goût qu'ils ont choisi de manger. "Il est important d'examiner plus avant l'influence de l'étiquetage, car il se déroule à travers le pays à la suite du nouveau gouvernement fédéral La loi ", a déclaré le Dr Elbel." Dans le même temps, il est important de comprendre que l'étiquetage ne devrait pas suffire à influencer l'obésité à grande échelle. D'autres approches en matière de politiques publiques, ainsi que les efforts des entreprises alimentaires D'autres acteurs, seront nécessaires ".

L'étude a été menée par Brian Elbel, Ph.D., MPH, professeur adjoint de médecine et de politique de santé à la NYU School of Medicine et à la NYU Wagner School of Public Service.

Les enquêteurs supplémentaires sont Rogan Kersh, Ph.D., NYU Wagner School of Public Service et Joyce Gyamfi, MA, responsable du programme à la NYU School of Medicine.

Cette étude a été appuyée par des subventions du programme de recherche sur la santé animale de la Fondation Robert Wood Johnson, du Centre Yale Rudd pour la politique alimentaire et de l'obésité, le Fonds NYAN Wagner Dean's et l'Institut national du cœur, du poumon, du sang, une partie des Instituts nationaux de santé ( RO1HLO95935).

Source: New York University Langone Medical Center

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