Manger un grand petit-déjeuner n'est pas lié à la consommation de moins de calories quotidiennes que beaucoup pourraient penser, en fait, les chercheurs en Allemagne ont trouvé que les gens qui mangeaient un petit-déjeuner avec 400 calories de plus qu'un petit-déjeuner avaient tendance à manger 400 autres calories par jour.

Leurs résultats suggèrent que le mythe sur le fait de manger un gros petit-déjeuner aidant à perdre du poids n'est pas vrai, et peut-être provient d'une mauvaise interprétation de la recherche qui disait réellement un nombre fixe de calories par jour, les personnes qui en consommaient plus au petit-déjeuner Ont tendance à manger moins le reste de la journée.

Vous pouvez lire comment le Dr Volker Schusdziarra, du Centre de médecine nutritionnelle Else-Kröner-Fresenius de l'Université technique de Munich, et ses collègues, ont mené leur étude dans le numéro en ligne du 17 janvier de Nutrition Journal , Un journal d'accès ouvert BioMed Central.

Schusdziarra et ses collègues ont déclaré que l'information disponible sur le rôle de l'énergie du petit-déjeuner dans l'apport énergétique quotidien total était déroutante et contradictoire: la recherche qui a analysé les résultats dans une population suggère de manger un petit-déjeuner à haute teneur en calories conduit à une meilleure prise en charge générale, alors que d'autres études ont analysé ce que les individus ont fait Suggèrent que lorsque les gens mangent une proportion plus élevée de leurs calories au petit-déjeuner, ils mangent moins de calories par jour.

Donc, pour évaluer ces résultats, ils ont décidé de faire leur propre enquête et d'appliquer les deux types d'analyse aux mêmes données.

Pour leur étude, ils ont recruté 280 bénévoles obèses et 100 volontaires de poids normal et leur ont demandé de conserver des journaux alimentaires et d'enregistrer leur consommation alimentaire pendant 2 semaines maximum. Certains participants ont mangé un gros petit-déjeuner, certains ont eu un petit et certains l'ont ignoré complètement.

Les résultats ont montré que:

• Manger plus de calories au petit-déjeuner était lié à une plus grande consommation quotidienne globale chez le poids normal et les participants obèses.
• Lorsque le petit-déjeuner était une proportion plus importante de l'apport quotidien, cela était lié à une réduction significative de la consommation quotidienne seulement les jours où moins de calories ont été consommées le reste de la journée.
• Les tests statistiques des facteurs influençant l'apport calorique quotidien (corrélation et régression multiple) ont montré que le nombre de calories consommées au petit-déjeuner (calories absolues du petit-déjeuner) avait la plus grande influence.

Les chercheurs ont conclu que:

«L'apport réduit en énergie du petit-déjeuner est associé à une consommation quotidienne plus faible.

Ils ont écrit que les personnes en surpoids et obèses devraient envisager de réduire les calories du petit-déjeuner comme «une option simple pour améliorer leur équilibre énergétique quotidien», car «l'influence du rapport entre le petit-déjeuner et l'apport énergétique global dépend largement du petit-déjeuner plutôt que du petit-déjeuner Motif d'admission ".

Schusdziarra a déclaré à la presse que:

"Les résultats de l'étude ont montré que les gens mangeaient les mêmes au déjeuner et au dîner, peu importe ce qu'ils avaient pour le petit-déjeuner".

Il a déclaré avoir constaté qu'un grand petit-déjeuner d'une moyenne d'environ 400 kcal plus qu'un petit-petit-déjeuner entraînait une augmentation totale d'environ 400 kcal au cours de la journée.

La seule différence était que, si quelqu'un mangeait un très grand petit-déjeuner, ils ont sauté une collation du matin, mais cela ne suffisait pas pour compenser les calories supplémentaires qu'ils avaient déjà mangées.

Dans un communiqué, les chercheurs ont expliqué que des études antérieures qui suggèrent de manger un grand petit-déjeuner réduisent les calories quotidiennes globales sont trompeuses. Ces études ont seulement examiné le rapport entre les calories du petit-déjeuner et les calories quotidiennes, et dans cette étude, Schusdziarra et ses collègues ont constaté que ce ratio était plus fortement affecté par les personnes qui mangeaient moins pendant la journée, de sorte que leur petit-déjeuner était proportionnellement mais pas absolument plus grand.

Il semblerait, selon les résultats de cette étude, que manger un grand petit-déjeuner doit être suivi d'en manger beaucoup moins le reste de la journée, pour garder les calories en échec si vous essayez de perdre du poids.

La plupart des autorités, telles que les lignes directrices du NHS du Royaume-Uni, soulignent que la perte de poids sensible implique de manger moins de calories tout en réduisant les graisses saturées et le sucre, et de manger au moins 5 portions de fruits et légumes par jour.

Et les experts suggèrent toujours que le petit-déjeuner est un repas important, en ce sens qu'il peut influencer le contenu de notre alimentation.

Une porte-parole de l'Association britannique de diététique, Sian Porter, a déclaré qu'il y avait des preuves que les personnes qui mangent leur petit-déjeuner ont tendance à suivre une alimentation plus équilibrée que les gens qui la saute. Ils sont également moins susceptibles d'être en surpoids, ils réussissent plus à perdre du poids et moins sujettes à certaines maladies:

"Le petit-déjeuner manquant peut vous amener à grignoter des aliments moins sains plus tard dans la matinée et vous ne devrez pas nécessairement réveiller nutritionnellement plus tard dans la journée si vous savez le petit-déjeuner", a déclaré Porter à la BBC.

«L'impact du petit-déjeuner sur l'apport énergétique quotidien - une analyse des calories absolues par rapport aux calories relatives au petit-déjeuner».

Volker Schusdziarra, Margit Hausmann, Claudia Wittke, Johanna Mittermeier, Marietta Kellner, Aline Naumann, Stefan Wagenpfeil et Johannes Erdmann.

Nutrition Journal 2011, 10: 5; Publié en ligne le 17 janvier 2011

DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-5

Source supplémentaire: BioMed Central (communiqué de presse, 16 janvier 2011), BBC News Health (17 janvier 2011).

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