Lorsque les céréales à faible teneur en sucre, les enfants mangent plus de fruits frais


Lorsque les céréales à faible teneur en sucre, les enfants mangent plus de fruits frais

Si vous donnez aux enfants des céréales à faible teneur en sucre et mettez des fruits frais et du sucre sur la table, la plupart ajoutent une bonne partie des fruits frais, des chercheurs du Rudd Centre for Food Policy and Obesity, de l'Université de Yale, ont écrit dans le journal médical Pédiatrie . L'étude fournit des preuves encourageantes selon lesquelles, malgré une forte commercialisation des céréales à base de sucre destinées aux enfants, les enfants peuvent et peuvent prendre des décisions nutritionnelles judicieuses si elles ont la chance.

Bien que le petit-déjeuner soit largement accepté comme un repas crucial qui ne doit pas être ignoré, les céréales pour petit-déjeuner prêtes à l'emploi contribuent de manière significative à l'apport quotidien d'édulcorants ajoutés par l'enfant. Des études ont montré que les céréales spécifiquement ciblées sur les enfants ont beaucoup plus de sucre ajouté que les autres céréales du petit déjeuner, expliquent les auteurs. Non seulement le petit-déjeuner est-il important sur le plan nutritionnel pour la santé de l'enfant, mais il est également vital pour un bon rendement scolaire.

En raison de ces facteurs, les enfants ont tendance à consommer du sucre beaucoup plus raffiné qu'ils ne le devraient.

Les parents reçoivent des signaux mitigés des messages via les médias, dont beaucoup sont venus d'experts. Bien que certains déclarent que seules les céréales à faible teneur en sucre devraient être mises à la disposition des enfants, d'autres soulignent que, par rapport au petit-déjeuner, les céréales à forte teneur en sucre sont mieux.

Jennifer L. Harris, PhD, MBA et l'équipe ont mené une étude randomisée portant sur 90 enfants âgés de 5 à 12 ans qui fréquentaient le camp d'été. Ils voulaient savoir si les enfants mangent des céréales prêtes à consommer à faible teneur en sucre et quel effet sur les céréales élevées par rapport aux céréales à faible taux pourrait avoir sur la quantité de fruits, de sucre raffiné et de lait qu'elles ont consommé.

Les enfants ont été affectés à deux groupes:

  • Groupe de céréales à faible teneur en sucre - Ils pouvaient choisir parmi Corn Flakes, Rice Krispies ou Cheerios. Céréales qui ont de 1g à 4g de sucre par portion.
  • Groupe de céréales à sucre élevé - Ils pourraient choisir parmi Flakes givrés, cailloux de cacao ou boucles Froot. Céréales contenant de 11g à 12g de sucre par portion.
Devant chaque enfant, il y avait un récipient de 8 once de lait (1% de graisse), des bols de bananes et des fraises hachées, et une petite tasse de jus d'orange. Des paquets de sucre individuels, plus de lait et plus de jus étaient placés au milieu de la table que les enfants pouvaient utiliser librement. On leur a dit de manger à volonté.

À la fin de leur repas, les enfants ont rempli un questionnaire qui leur a demandé s'ils avaient ajouté du sucre, mangé des fruits et combien ils ont apprécié leur petit-déjeuner.

Les chercheurs ont constaté que les enfants du groupe de céréales à faible teneur en sucre ont consommé environ 12,5 g de sucre raffiné pendant le petit-déjeuner comparativement à 24,4 g dans le groupe des céréales à sucre élevé. Ils révèlent également que 54% du groupe de céréales à faible teneur en sucre a ajouté des fruits frais à leur petit-déjeuner, contre 8% dans le groupe des céréales à sucre élevé.

90% de tous les enfants ont déclaré qu'ils aimé ou aimé Leur petit-déjeuner. La note moyenne de petit-déjeuner dans le groupe Low-Cereal était de 4,5 et 4,6 dans les groupes à céréales supérieures (sur une note maximale de 5 et au minimum de 0).

Le groupe à faible teneur en sucre avait en moyenne seulement une portion de céréales; Comparativement à près de deux portions dans le groupe High-Sugar.

Bien que les enfants du groupe Low-Sugar ajoutent plus de sucre à leur céréale pour le petit-déjeuner, leur apport total en sucre raffiné, à 0,7 cuillère à café, était considérablement inférieur à celui du groupe High Sugar, qui avait 5,7 cuillères à café.

Le jus d'orange et la consommation de lait étaient les mêmes dans les deux groupes.

14% des calories proviennent du sucre raffiné et 18% des fruits dans le groupe Low-Sugar, contre 25% du sucre raffiné et 12% des fruits dans l'autre groupe, ont révélé les auteurs.

Les chercheurs ont ajouté que, à plusieurs reprises, donner aux enfants des céréales pour le petit déjeuner à sucre élevé finira par leur donner un palais beaucoup plus doux - ils vont chercher des aliments plus doux en général.

Les auteurs ont conclu:

    "Par rapport aux céréales à faible teneur en sucre, les céréales riches en sucre augmentent la consommation totale de sucre des enfants et réduisent la qualité nutritionnelle globale de leur petit-déjeuner. Les enfants consommeront des céréales à faible teneur en sucre lorsqu'ils sont offerts et ils offrent une option de petit-déjeuner supérieure".
Comme l'étude était extrêmement courte - les enfants ont été observés pour un seul repas - les scientifiques soulignent que des essais plus longs et plus importants seraient nécessaires pour confirmer leurs résultats. Ils ajoutent que les participants étaient principalement des enfants de ménages à faible revenu.

"Effets de la production de céréales riches en sucre sur le petit-déjeuner des enfants-Comportement alimentaire"

Jennifer L. Harris, PhD, MBAa, Marlene B. Schwartz, PhDa, Amy Ustjanauskas, BAa, Punam Ohri-Vachaspati, PhD, RDb, Kelly D. Brownell, PhD

PÉDIATRIE (Doi: 10.1542 / peds.2010-0864)

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