Listeria trouvé dans l'usine de céleris transformé au texas, la fda confirme


Listeria trouvé dans l'usine de céleris transformé au texas, la fda confirme

Listeria monocytogenes , Une bactérie capable de provoquer une maladie, parfois grave et même mortelle, a été trouvée dans le céleri transformé et dans plusieurs endroits de l'usine SanGar Fresh Cut Produce, San Antonio, Texas, a annoncé la Food and Drug Administration (FDA). Des échantillons ont été prélevés dans l'usine et testés dans un laboratoire de produits finis transformés ainsi que des échantillons environnementaux, a ajouté la FDA. La bactérie était également présente dans les surfaces de contact avec les aliments - les inspecteurs ont déclaré avoir trouvé du sol sur une table de préparation. Apparemment, la pratique de l'hygiène des mains était médiocre à l'usine. En outre, une fuite de condensation a été trouvée au-dessus de la zone de produits alimentaires.

Selon la FDA, le Listeria Il a identifié correspond à l'empreinte ADN des cas d'humain Listeriose Maladie déclarée par le TDSHS (Département d'État du Texas Services de santé).

La FDA dit qu'elle mène une enquête approfondie auprès des autorités du Texas. Un résumé des résultats des locaux de SanGar a été envoyé à la société le mois dernier.

SanGar a été ordonné d'arrêter de traiter les aliments le 20 octobre de cette année et de rappeler tous les produits livrés depuis son usine depuis le début de 2010.

Les responsables de la sécurité alimentaire du Texas collaborent étroitement avec la FDA pour s'assurer que les actions correctives sont mises en œuvre par l'entreprise afin d'éliminer Listeria monocytogenes De ses produits et locaux.

Infection avec Listeria est appelé Listeriose . Les symptômes peuvent inclure la diarrhée, la nausée, les douleurs musculaires et la fièvre. Si l'infection atteint le système sanguin et le système nerveux, le patient peut également avoir des maux de tête, une confusion, une perte d'équilibre, des problèmes de coordination physique, des convulsions, un cou rigide et des tremblements ou des secousses incontrôlables.

Même si les femmes enceintes ont tendance à être légères Listeriose Symptômes lorsqu'ils sont infectés, il existe un risque important d'accouchement prématuré, de mortinatalité et de passage de l'infection au nouveau-né. Les experts disent qu'une femme enceinte est vingt fois plus susceptible de se développer Listeriose Par rapport aux autres personnes.

Les autorités du Texas soulignent que jusqu'à présent, tous les cas d'infection par des symptômes ont eu lieu chez les personnes ayant des problèmes de santé sous-jacents.

La source de Listeria Peut être difficile à traquer en raison de sa longue période d'incubation - Listeriose Les symptômes peuvent ne pas apparaître pendant plusieurs mois après l'infection initiale.

Personne ne sait vraiment à quel point Listeriose C'est parce que la grande majorité des personnes infectées obtiennent des symptômes grippaux et ne voient personne à ce sujet.

Lorsque l'infection n'est pas invasive, elle ne dépasse pas le système digestif et les symptômes disparaissent en quelques jours. Quand Listeriose Est envahissant - lorsqu'il se propage dans le sang (sepsis) ou le SNC (système nerveux central) en route vers le cerveau - il est beaucoup plus mortel. 35% de ces patients développent une infection mortelle.

Source: FDA

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