Chaque jour, la dose de jus de betterave favorise la santé du cerveau chez les personnes agées


Chaque jour, la dose de jus de betterave favorise la santé du cerveau chez les personnes agées

Les chercheurs ont montré pour la première fois que la consommation de jus de betterave peut augmenter le flux sanguin vers le cerveau chez les personnes âgées - une découverte qui pourrait avoir un grand potentiel pour lutter contre la progression de la démence.

Les résultats de la recherche sont disponibles en ligne sur l'oxyde nitrique: Biologie et chimie, le journal de la Nitric Oxide Society et publié prochainement. (Lire l'extrait.)

"Il y a eu plusieurs études de très haut profil montrant que boire du jus de betterave peut abaisser la tension artérielle, mais nous voulions montrer que la consommation de jus de betterave augmente également la perfusion ou le flux sanguin vers le cerveau", a déclaré Daniel Kim-Shapiro, directeur de Centre de traduction de la Université Wake Forest University; Promouvoir l'indépendance dans le vieillissement. "Il y a des zones dans le cerveau qui sont mal perfusées à mesure que vous vieillissez, et cela semble être associé à la démence et à la mauvaise connaissance".

Des concentrations élevées de nitrates se retrouvent dans les betteraves, ainsi que dans le céleri, le chou et d'autres légumes verts feuillus comme les épinards et la laitue. Lorsque vous mangez des aliments riches en nitrates, de bonnes bactéries dans la bouche transforment le nitrate en nitrite. La recherche a révélé que les nitrites peuvent aider à ouvrir les vaisseaux sanguins dans le corps, augmenter le flux sanguin et l'oxygène spécifiquement dans les endroits qui manquent d'oxygène.

Dans cette étude, le premier à trouver un lien entre la consommation de jus de betterave riche en nitrate et l'augmentation du débit sanguin vers le cerveau, les chercheurs du Translational Science Center ont examiné comment les nitrates alimentaires affectaient 14 adultes âgés de 70 ans et plus sur une période de quatre jours.

Le premier jour, les sujets de l'étude ont signalé au laboratoire après un rapide de 10 heures, ont terminé un rapport sur l'état de santé et ont consommé un petit-déjeuner à base de nitrate élevé ou faible. Le petit-déjeuner à haute teneur en nitrates comprenait 16 onces de jus de betterave. Ils ont été envoyés chez eux avec le déjeuner, le dîner et les collations selon leurs régimes assignés.

Le lendemain, après un autre rapide de 10 heures, les sujets sont retournés au laboratoire, où ils ont mangé leurs petits déjeuners. Une heure après le petit-déjeuner, une IRM a enregistré le flux sanguin dans le cerveau de chaque sujet. Les analyses de sang avant et après le petit-déjeuner confirment les niveaux de nitrite dans le corps.

Pour les troisième et quatrième jours de l'étude, les chercheurs ont changé les régimes et ont répété le processus pour chaque sujet.

Les IRM ont montré qu'après avoir mangé un régime à forte teneur en nitrate, les personnes âgées avaient une circulation sanguine accrue sur la matière blanche des lobes frontaux - les zones du cerveau associées à une dégénérescence qui entraîne une démence et d'autres affections cognitives.

«Je pense que ces résultats sont cohérents et encourageants - que le bon régime consistant en beaucoup de fruits et de légumes peut contribuer à une bonne santé en général», a déclaré Gary Miller, professeur agrégé au Département de la santé et des sciences de l'exercice et l'un des enquêteurs seniors de le projet.

Pour rendre le jus de betterave parfois trop amer, de sorte qu'un plus grand nombre de personnes vont boire et profiter de sa santé - l'université a travaillé avec une entreprise pour créer une nouvelle boisson à base de jus de betterave. L'université étudie actuellement les moyens de commercialiser la boisson.

Le professeur de radiologie, le Dr Jonathan Burdette, est l'auteur principal du document de recherche actuel avec Kim-Shapiro et Miller. Les auteurs secondaires comprennent Tennille D. Presley, Ashley R. Morgan, Erika Bechtold, William Clodfelter, Robin W. Dove, Janine M. Jennings, Robert A. Kraft, S. Bruce King, Paul J. Laurienti et W. Jack Rejeski.

Les instituts nationaux de la santé ont contribué au financement de cette recherche.

Source: Université Wake Forest

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Section Des Questions Sur La Médecine: Maladie