Votre épidémie de salmonelle tracée aux tomates crues


Votre épidémie de salmonelle tracée aux tomates crues

L'US Food and Drug Administration (FDA) avertit les consommateurs du Nouveau-Mexique et du Texas de ne pas manger certains types de tomates rouges brutes car ils pourraient être contaminés par une forme inhabituelle de Salmonella qui est rarement fatale pour les humains en bonne santé, mais peut causer la mort en situation vulnérable gens. Des rapports de maladies dans 7 autres États font également l'objet d'une enquête.

Les autorités n'ont pas encore trouvé la source exacte de l'épidémie, il pourrait s'agir d'un seul cultivateur ou d'un emballeur, a déclaré la FDA, mais les enquêtes préliminaires les ont amenés à soupçonner les prunes rouges crues, les Roms ou les tomates rouges rondes qui pourraient contenir le sérotype bactérien Saintpaul, un type rare de Salmonella.

Leur conseil est que les gens du Nouveau-Mexique et du Texas devraient limiter leur consommation de tomates à ceux qui n'ont pas été impliqués dans l'épidémie, y compris les tomates aux cerises et aux raisins, les tomates à la vigne encore attachées et les tomates maison.

On soupçonne que les tomates contaminées ont causé 57 cas déclarés de salmonellose du 23 au 1er juin au Nouveau-Mexique et au Texas, dont 17 hospitalisés. D'autres 30 cas signalés dans l'Arizona, le Colorado, l'Idaho, l'Illinois, l'Indiana, le Kansas et l'Utah sont également en cours d'enquête, a déclaré la FDA, qui ne sont pas encore sûrs si ceux-ci sont liés aux tomates. Jusqu'à présent, aucun décès n'a été signalé.

La salmonelle provoque une salmonellose, qui est rarement fatale pour les humains en bonne santé, mais peut causer la mort chez les jeunes enfants, les personnes fragiles et les personnes âgées, et les personnes souffrant de systèmes immunitaires faibles, par exemple parce qu'ils ont un sida ou subissent une chimiothérapie.

Les symptômes comprennent la fièvre, la diarrhée (qui peut être sanglante), la nausée, les vomissements et les douleurs abdominales, et de 3 à 7 jours. La plupart des gens se rétablissent sans traitement, mais certains se déshydratent et peuvent avoir besoin d'aller à l'hôpital. Dans de rares cas, la bactérie pénètre dans la circulation sanguine des intestins et provoque une maladie grave qui nécessite un traitement par des antibiotiques.

Si vous habitez au Nouveau-Mexique ou au Texas, avez-vous récemment mangé des tomates crues ou des aliments fabriqués avec eux, et avez l'un de ces symptômes, vous devriez voir votre médecin immédiatement, conseille la FDA. De plus, toutes les infections à la salmonelle doivent être signalées à l'autorité sanitaire locale ou locale afin qu'elles puissent suivre les épidémies.

La FDA a déclaré que ses enquêteurs travaillent avec diverses agences pour repérer la source de l'épidémie.

Au cours des dix dernières années, la plupart des épidémies de maladies d'origine alimentaire liées aux tomates aux États-Unis ont été attribuées à des produits cultivés sur la rive est de la Virginie et en Floride; Mais il y a eu aussi des éclosions de tomates cultivées en Géorgie, en Caroline du Sud, en Ohio et en Californie.

L'année dernière, la FDA, les départements de santé et d'agriculture de l'état de la Virginie et de la Floride et un certain nombre d'universités et d'organismes de l'industrie ont mis en place l'Initiative de sécurité des tomates pour réduire l'incidence des maladies d'origine alimentaire liées à la tomate. C'est similaire à l'Initiative sur la sécurité des feuilles fruitières lancée en août 2006.

Dans le cadre de la nouvelle initiative, les autorités visitent les fermes de tomates et les installations d'emballage en Virginie et en Floride pour évaluer les pratiques de sécurité et dans quelle mesure elles suivent les bonnes pratiques agricoles (GAP) et les bonnes pratiques de fabrication (BPF).

Ils évalueront également l'irrigation de l'eau, les puits, la façon dont les produits chimiques sont mélangés, la façon dont les agriculteurs s'occupent des sécheresses et des inondations et la proximité des animaux avec les champs de tomates.

Cliquez ici pour la page de consommation de tomates de la FDA.

Cliquez ici pour plus d'informations sur la salmonellose (CDC).

Source: FDA, CDC.

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