Indications sur les avantages pour la santé de l'huile d'olive fournie par la biologie moléculaire


Indications sur les avantages pour la santé de l'huile d'olive fournie par la biologie moléculaire

Les consommateurs conscients de la santé connaissent depuis longtemps que l'huile d'olive vierge est un bon choix quand il s'agit de préparer les repas et de plonger les pains. Maintenant, une équipe de chercheurs, dont une avec le Service de recherche agricole (ARS), a constaté que les composants phénoliques dans l'huile d'olive modifient réellement les gènes impliqués dans la réponse inflammatoire.

Les chercheurs savaient, d'après d'autres études, que la consommation d'huile d'olive vierge à haute teneur en phénolique réduit les biomarqueurs pro-inflammatoires, pro-oxydants et pro-coagulation du sang par rapport à la consommation d'huile d'olive à faible teneur en phénolique. Mais ils voulaient savoir si les effets bénéfiques de l'huile d'olive pourraient résulter de l'activité des gènes.

L'étude, publiée récemment dans Biomed Central (BMC) Génomique , A été réalisé par un groupe de chercheurs multi-instituts dirigé par Francisco Perez-Jimenez avec l'Université de Cordoue, en Espagne. Parmi les chercheurs, il y avait le biologiste informatique de l'ARS, Laurence Parnell, avec le Laboratoire de nutrition et de génomique du Centre de recherche sur le vieillissement de l'humanité de John Mayer USDA sur le vieillissement (HNRCA) à l'Université Tufts de Boston, Massachusetts.

Pour l'étude, les chercheurs ont alimenté 20 volontaires - qui avaient un syndrome métabolique - avec deux petits déjeuners vierges d'huile d'olive à la fois, après une période de "lavage" de six semaines. Le syndrome métabolique est une maladie fréquente souvent caractérisée par une association d'obésité abdominale, de triglycérides élevés, d'hypertension artérielle et de mauvaise glycémie, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque et de diabète.

L'un des petits déjeuners expérimentaux contenait de l'huile d'olive vierge avec des composés phénoliques à haute teneur (398 parties par million) et l'autre petit déjeuner contenait de l'huile d'olive à faible teneur en composés phénoliques (70 parties par million). Tous les bénévoles ont consommé le même régime riche en glucides à base de glucides pendant les deux phases de l'étude.

Les chercheurs ont suivi l'expression de plus de 15 000 gènes humains dans les cellules sanguines pendant la période après le repas. Les résultats indiquent que 79 gènes ont été abaissés et 19 sont présentés par l'huile d'olive à haute teneur en phénolique. Beaucoup de ces gènes ont été liés à l'obésité, aux taux élevés de graisse dans le sang, au diabète de type 2 et aux maladies cardiaques. Il est important de noter que plusieurs des gènes refusés sont des promoteurs connus de l'inflammation, de sorte que ces gènes peuvent être impliqués dans une «inflammation» qui accompagne souvent le syndrome métabolique.

Les chercheurs ont conclu que les résultats éclairent une base moléculaire pour réduire le risque de maladie cardiaque chez les personnes vivant dans des pays méditerranéens où l'huile d'olive vierge est la principale source de graisses alimentaires.

ARS est la principale agence de recherche scientifique intra-muros du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA).

Source: Département de l'agriculture des États-Unis, recherche, éducation et économie

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