Selon une étude récente publiée sur Bmj.com , Les hommes qui boivent des boissons gazeuses sucrées et mangent du fructose ont un risque accru de goutte.

La goutte est une maladie causée par une accumulation d'acide urique dans le sang (hyperuricémie) qui provoque une réaction inflammatoire dans les tissus et les articulations. Il est souvent douloureux et est plus fréquent chez les hommes de 40 ans et plus. Au cours des dernières décennies, les niveaux de gout aux États-Unis ont doublé. Cette augmentation a coïncidé avec des niveaux plus élevés de boissons gazeuses et de consommation de fructose - le fructose est un sucre simple qui augmente les niveaux d'acide urique.

Habituellement, les patients atteints de gout sont invités à restreindre la consommation d'alcool et de produits à base de viande comme le foie et les reins contenant des composés organiques appelés Purines . Il n'est pas conventionnel de restreindre la consommation de boissons gazeuses sucrées.

Les chercheurs des États-Unis et du Canada ont analysé le lien entre la consommation de sucre - par les boissons gazeuses et le fructose dans les aliments - et le risque de goutte. Après plus de 46 000 hommes (sans antécédents de gout) âgés de 40 ans et plus pendant 12 ans, les chercheurs ont compilé des données sur l'apport alimentaire de plus de 130 aliments et boissons, y compris les boissons gazeuses régulières et à base de régime, ainsi que des fruits et des jus de fruits qui sont naturellement Élevé en fructose. Tous les deux ans après le début de l'étude, les chercheurs ont recueilli des données sur le poids, l'utilisation de médicaments et les conditions médicales. Au cours de la période de 12 ans, 755 cas de gout recemment diagnostiqués ont été enregistrés.

Les principaux résultats incluent:

• Au fur et à mesure que l'apport de boissons gazeuses sucrées a augmenté, le risque de gout a augmenté
• Par rapport aux hommes qui ont consommé moins d'une portion de boissons gazeuses par mois, ceux qui ont consommé 5-6 portions par semaine ont considérablement augmenté leur risque de gout par 29%
• Ceux qui ont consommé deux portions ou plus par jour ont considérablement augmenté leur risque de 85% par rapport à ceux qui ont consommé moins d'une portion par mois
• Les boissons gazeuses au régime n'étaient pas associées au risque de goutte
• Les aliments riches en fructose tels que les fruits et les jus de fruits étaient associés à un risque accru de goutte

Les résultats de l'étude sont indépendants d'autres facteurs de risque de goutte tels que l'indice de masse corporelle, l'âge, l'utilisation de diurétiques, la pression artérielle, la consommation d'alcool et le régime alimentaire. Les auteurs font attention à ce que les résultats concernant les fruits et les jus de fruits soient soigneusement interprétés, en gardant à l'esprit que la consommation de fruits et de légumes a été associée à la prévention de l'hypertension artérielle, des maladies cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers.

Boissons gazeuses, consommation de fructose et risque de goutte chez les hommes: étude prospective sur la cohorte

Choi, Hyon et Curhan, Gary

Bmj.com , 31 janvier 2008

Doi: 10.1136 / bmj.39449.819271.BE

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