Les chercheurs américains ont constaté que les personnes qui consomment des quantités plus élevées de sucre ajouté, comme dans les aliments transformés et les boissons, sont également susceptibles d'avoir des facteurs de risque de maladie cardiaque plus élevés.

Vous pouvez lire à propos de l'étude par les chercheurs de la Faculté de médecine de l'Université Emory et des Centers for Disease Control and Prevention (CDC) des États-Unis, les deux à Atlanta, en Géorgie, en ligne dans le numéro du 21 avril de JAMA, Journal of the American Medical Association .

Une déclaration de l'Université Emory décrit l'étude comme la première de son genre à examiner le lien entre la consommation de sucres ajoutés et les mesures lipidiques, telles que le HDL-C, les triglycérides et le LDL-C.

(Le HDL-C désigne le cholestérol des lipoprotéines de haute densité et est parfois appelé «bon» cholestérol, et le LDL-C signifie le cholestérol des lipoprotéines de faible densité, le cholestérol «mauvais»).

Co-auteur, la Dr Miriam Vos, professeur adjoint de pédiatrie à Emory School of Medicine, a déclaré à la presse que:

"Tout comme la consommation d'un régime riche en matières grasses peut augmenter vos niveaux de triglycérides et de cholestérol élevé, manger du sucre peut aussi affecter ces mêmes lipides".

Dans leurs informations de base, les auteurs ont écrit que les données du milieu des années 1990 montrent que les Américains consomment près de 16 pour cent de leur énergie quotidienne à partir de sucres ajoutés, dont le sucre de betterave ou de canne (saccharose) et le sirop de maïs à haute teneur en fructose sont les plus communs.

Ils ont expliqué que les lignes directrices sur l'alimentation saine utilisent le terme «sucre ajouté» pour aider les consommateurs à identifier les aliments qui ont beaucoup de calories et peu de nutriments et l'ont définie comme «édulcorants caloriques utilisés par l'industrie alimentaire et les consommateurs comme ingrédients dans des aliments transformés ou préparés Augmenter l'opportunité de ces aliments ".

Cependant, il semble y avoir peu de consensus sur ce qui est une limite saine, et aussi, alors que la consommation accrue de glucides a été liée aux profils de graisse sanguine qui augmentent le risque cardiovasculaire, personne n'a encore examiné la quantité de ces sucres ajoutés.

Pour l'étude, Vos et ses collègues ont cherché des liens entre la consommation ajoutée de sucre, les niveaux de graisse sanguine et les facteurs de risque cardiovasculaire dans les données sur 6 113 adultes qui ont participé à l'Enquête nationale sur l'évaluation de la santé et de la nutrition (NHANES) de 1999 à 2006.

Ils n'ont pas examiné les sucres naturels présents dans les fruits et les jus de fruits, seuls des sucres ajoutés et des édulcorants caloriques.

Pour aider les comparaisons statistiques, les chercheurs ont mis les participants dans 5 groupes selon la mesure dans laquelle le sucre ajouté a contribué aux calories quotidiennes: moins de 5% (groupe de référence), 5 à moins de 10%, 10 à moins de 17,5% 17,5 À moins de 25 pour cent et 25 pour cent et plus.

Ils ont constaté que les groupes qui consommaient le sucre le plus ajouté étaient plus susceptibles d'avoir un risque plus élevé de maladie cardiovasculaire, y compris des taux plus élevés de triglycérides et des taux plus élevés de triglycérides en HDL-C.

Plus précisément, les résultats ont montré que:

• En moyenne, 15,8% des calories consommées provenaient de sucres ajoutés.
• Le groupe consommateur le plus élevé (25% et plus) a consommé en moyenne 46 cc de sucre ajouté par jour.
• Le groupe consommateur le plus bas (moins de 5 pour cent, le groupe de référence), a consommé en moyenne seulement 3 cuillères à café de sucre ajouté par jour.
• Parmi ceux qui consomment moins de 5%, 5 à moins de 17,5%, 17,5 à moins de 25% et 25% et plus, les niveaux moyens ajustés de HDL-C étaient de 58,7, 57,5, 53,7, 51,0 et 47,7 mg / dL Respectivement (P

• Pour ces mêmes groupes, les niveaux de triglycérides moyens géométriques étaient de 105, 102, 111, 113 et 114 mg / dL (P

• Et pour les femmes, les niveaux de LDL-C modifiés par sexe étaient 116, 115, 118, 121 et 123 mg / dL (P = 0,047 pour la tendance linéaire), alors que les hommes ne présentaient aucune tendance significative dans les niveaux de LDL-C.
• Parmi ceux qui consommaient 10 p. 100 ou plus de calories provenant du sucre ajouté, les chances de faible taux de HDL-C étaient inférieures de plus de 300% à celles de celles qui l'ont limité à moins de 5 p. 100 (le groupe de référence).

Vos et ses collègues ont conclu que:

"Dans cette étude, il y avait une corrélation statistiquement significative entre les sucres alimentaires ajoutés et les taux de lipides sanguins chez les adultes américains".

Vos clients ont déclaré que, pour leur santé à long terme, les gens devraient se pencher sur la quantité de sucre ajoutée dans leur alimentation et trouver des moyens de le réduire.

«Consommation d'édulcorant calcique et dyslipidémie chez les adultes américains».

Jean A. Gallois; Andrea Sharma; Jerome L. Abramson; Viola Vaccarino; Cathleen Gillespie; Miriam B. Vos

JAMA , Vol. 303 N ° 15, 21 avril 2010

Source: Université Emory.

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