Deux études récentes suggèrent que les composés du caca naturel ont des propriétés significatives pour la santé.

Une étude du professeur Norman K. Hollenberg de Harvard Medical School et Brigham and Women's Hospital à Boston, aux États-Unis a été publiée dans le Journal international des sciences médicales .

Hollenberg a passé des années à étudier les effets de la consommation de cacao sur les Kuna au Panama. Il suggère que l'épicatéchine, un flavanol trouvé à des niveaux élevés dans le cacao naturel, devrait être classé comme une vitamine et est aussi important que la pénicilline et l'anesthésie en termes de potentiel d'impact sur la santé publique.

Bien que seulement une étude d'observation, les résultats de Hollenberg de son travail avec les Kuna ont été décrits comme «impressionnants» par Daniel Fabricant, un expert en nutrition, qu'il «peut même justifier une repensation de la façon dont les vitamines sont définies».

Hollenberg et ses collègues ont utilisé des certificats de décès de 2000 à 2004 pour examiner les causes de décès entre les Kuna qui vivent dans les îles San Blas et celles du Panama continental. Les Kuna sur le continent ne boivent pas le cacao à base de flavanol.

Ils ont constaté que le risque de 4 des 5 maladies mortelles les plus courantes: le cancer, le diabète, les accidents vasculaires cérébraux et l'insuffisance cardiaque, est réduit à moins de 10% chez les Kuna basés sur l'île, qui consomment jusqu'à 40 tasses de cacao à l'épicathechine une semaine.

Fabricant est vice-président pour les affaires scientifiques à la Natural Products Association. Il suggère que: «le lien entre la consommation élevée d'épicatécine et le risque de maladie killer diminué est tellement frappant, il faudrait étudier plus avant. Il se peut que ces maladies soient le résultat d'une carence en épicatéchine».

L'autre étude, parrainée par Mars Incorporated et menée en Allemagne, a été publiée dans le Journal of Cardiovascular Pharmacology . Il suggère que boire du cacao riche en flavanols peut renverser l'altération du fonctionnement des vaisseaux sanguins, comme celui provoqué par l'athérosclérose.

Dans cette étude, les participants étaient des fumeurs masculins - un groupe connu pour avoir des problèmes de fonctionnement des vaisseaux sanguins. Les participants ont reçu des boissons au cacao fabriquées avec différents niveaux de flavanol: de 28 à 918 milligrammes.

Dans chaque cas, l'effet optimal dans le flux sanguin s'est produit après deux heures.

179 milligrammes de flavanols ont donné une amélioration de 50% de la performance des vaisseaux sanguins, ce qui a continué à augmenter en proportion de l'augmentation du flavanol.

L'amélioration de la fonction des vaisseaux sanguins pour le plus haut niveau de flavanol, 918 mg, était si grande que cela était égal à celui trouvé chez une personne sans facteur de risque cardiovasculaire connu.

Ils ont suivi cela avec un essai soutenu de sept jours, où les participants ont reçu trois verres par jour, totalisant 918 mg, et ont surveillé leur performance des vaisseaux sanguins à intervalles réguliers pendant la journée, puis pendant une semaine après avoir arrêté de prendre la boisson.

Les chercheurs ont déclaré que le vaisseau sanguin bénéficie de la consommation de cacao enrichi en flavanol pendant une semaine était comparable au «traitement médicamenteux à long terme avec les statines».

Bien que les performances améliorées aient été maintenues pendant qu'ils continuaient à boire du cacao, après une semaine de non-consommation, la performance des vaisseaux sanguins est revenue à leurs niveaux antérieurs.

La production commerciale de cacao élimine les flavanols comme l'épicatéchine car ils sont amères. Ils peuvent également être détruits par de nombreuses méthodes conventionnelles de traitement du cacao et du chocolat. Le thé, le vin, le chocolat et certains fruits et légumes contiennent également de l'épicatéchine.

Selon une déclaration qui accompagne une annonce de la deuxième étude, Mars a breveté les méthodes de traitement des fèves de cacao pour garder les flavanols naturels dans le cacao et le chocolat.

La déclaration souligne que les consommateurs devraient être conscients que «contrairement aux rapports répétés, le pourcentage de cacao ou de cacao n'indique pas le contenu en flavanol de cacao. Seule une manipulation prudente du cacao peut aider à conserver la teneur en flavonate de cacao».

Nutrionists conseille aux membres du public de ne pas prendre cette nouvelle comme une raison pour augmenter leur consommation de chocolat et de cacao.

«L'absorption de Flavanol influe-t-elle la mortalité due aux procédés à base d'oxyde nitrique? Maladie cardiaque ischémique, accident vasculaire cérébral, diabète sucré et cancer au Panama».

Vicente Bayard, Fermina Chamorro, Jorge Motta, Norman K. Hollenberg.

Int. J. Med. Sci. 2007, 4: 53-58.

Cliquez ici pour Résumé.

«Augmentation soutenue de la dilatation médiatisée après consommation quotidienne de boissons au cacao à haute teneur en flavanol pendant 1 semaine».

Heiss, Christian; Finis, David; Kleinbongard, Petra; Hoffmann, Arne; Rassaf, Tienush; Kelm, Malte; Sies, Helmut.

Journal of Cardiovascular Pharmacology . 49 (2): 74-80, février 2007.

Cliquez ici pour Résumé.

Cliquez ici pour plus d'informations sur le chocolat et la santé (Mars Inc).

Écrivain: Medical-Diag.com

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