L'ail ne diminue pas les chercheurs en cholestérol


L'ail ne diminue pas les chercheurs en cholestérol

Une nouvelle étude de recherche américaine montre que l'ail ne réduit pas le cholestérol, contrairement à la croyance populaire.

L'étude est publiée dans le Archives de médecine interne .

Les scientifiques, dirigés par le Dr Christopher Gardner au Stanford Prevention Research Center, en Californie, ont testé l'ail brut et deux suppléments d'ail bien connus chez les adultes avec des taux de LDL ou «mauvais» taux de cholestérol médiocrement élevé.

Ils ont constaté que malgré les réclamations répandues, aucune des trois formes d'ail n'abaissait le cholestérol.

Dr Gardner a déclaré que la seule façon de réduire le mauvais cholestérol est de maintenir un bon régime alimentaire. Les pilules et les herbes ne peuvent pas annuler les dégats d'une mauvaise alimentation.

Des études antérieures sur l'efficacité de l'ail ont donné des résultats contradictoires. Certains prétendent qu'il diminue le taux de cholestérol, d'autres disent qu'il n'a aucun effet.

Les chercheurs de Stanford ont utilisé de l'ail brut et deux sortes de supplément d'ail car la composition phytochimique de l'ail varie considérablement.

Les produits phytochimiques sont des composés dans les plantes comestibles qui ne sont pas des nutriments essentiels pour que le corps fonctionne mais ont un effet bénéfique, en particulier pour soulager les symptômes de la maladie et la maladie de combat.

L'ail contient l'alliine de composé chimique qui, lors du concassage, devient de l'allicine, un acide aminé non essentiel, avec des propriétés antibiotiques et antifongiques qui a démontré qu'il dissout le cholestérol dans les éprouvettes.

L'allicine est instable et se dégrade lors de la cuisson, raison pour laquelle l'ail est souvent disponible en suppléments.

Gardner et ses collègues ont recruté 192 adultes avec un taux de cholestérol LDL légèrement élevé, classé comme «hypercholestérolémique modérée». Les concentrations de LDL dans leur sang variaient de 130 à 190 mg / dL. Les patients ayant un taux de LDL plus élevé seraient des médicaments anti-cholestérol comme les statines.

Les participants ont été assignés au hasard à l'un des quatre groupes. Un groupe a été testé avec de l'ail cru, un autre avec un supplément d'ail en poudre, un troisième avec un supplément d'extrait d'ail vieilli, et le quatrième groupe a pris un placebo.

Les participants consommant de l'ail ont pris une dose équivalente à une gousse d'ail moyenne de 4 grammes pendant 6 jours par semaine pendant 6 mois. Dans le groupe des ail crus, l'ail était en sandwich.

Le sang a été testé chaque mois pour le cholestérol LDL et HDL et les triglycérides, tout comme la stabilité chimique des matériaux d'étude, qui a été maintenue à un niveau élevé tout au long de l'essai.

L'étude n'a montré aucun effet statistiquement significatif de l'une des 3 formes d'ail aux doses indiquées sur l'une des lectures de cholestérol ou de triglycérides.

LDL signifie lipoprotéines de faible densité, un transporteur de cholestérol et de triglycérides qui a été lié à une maladie cardiovasculaire. Ce n'est pas le cholestérol qui est mauvais, mais la façon dont il se déplace autour du corps qui cause des problèmes. LDL délivre du cholestérol aux artères qui peuvent être bouchées par trop de LDL.

HDL signifie lipoprotéines de haute densité. Le HDL porte également du cholestérol, mais principalement de diverses parties du corps au foie. Il est appelé «bon» cholestérol parce qu'il le transmet aux artères vers le foie.

Le cholestérol est essentiel pour les cellules saines, il maintient les membranes cellulaires souples qui aident les nutriments, les hormones et les déchets à passer et à sortir des cellules.

"Effet de l'ail brut contre les suppléments commerciaux d'ail sur les concentrations plasmatiques de lipides chez les adultes souffrant d'hypercholestérolémie modérée: un essai clinique randomisé".

Christopher D. Gardner, Larry D. Lawson, Eric Block, Lorraine M. Chatterjee, nAlexandre Kiazand, Raymond R. Balise et Helena C. Kraemer.

Arch Intern Med. 2007; 167: 346-353.

Vol. 167 N ° 4, 26 février 2007.

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Écrivain: Medical-Diag.com

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