Le micro-onde tue les germes de cuisine


Le micro-onde tue les germes de cuisine

Les scientifiques américains ont découvert que les éponges, les chiffons et les épurateurs à panneaux en plastique pour micro-ondes tue 99 pour cent des germes de cuisine.

Les résultats de l'étude sont rapportés dans le Journal of Environmental Health .

Gabriel Bitton, professeur d'ingénierie environnementale à l'Université de Floride, où les tests ont été menés, a déclaré: «Fondamentalement, nous trouvons que nous pourrions éliminer la plupart des bactéries en deux minutes». Il a ajouté que les gens mettent souvent leurs éponges et leurs épurateurs dans le lave-vaisselle. Cela les nettoie, mais cela ne les décontamine pas, at-il dit.

Les éponges de cuisine et les torchons de cuisine sont un lieu de reproduction pour les germes tels que Salmonella, E. Coli, pseudomonas, staphylococcus et autres germes, ce qui augmente le risque de maladies d'origine alimentaire potentiellement mortelles.

Le professeur Bitton, spécialiste de la microbiologie des eaux usées, et son équipe ont utilisé un four à micro-ondes ordinaire pour les éponges "zap" et les épurateurs à panneaux en plastique. Ils les ont poussées au micro pendant différentes durées, en pressant l'eau entre les deux et en mesurant la charge microbienne dans l'eau pour chaque durée. Ces mesures ont été comparées à celles prises avec de l'eau provenant de tampons et d'éponges qui n'avaient été ni microfiltrés ni stérilisés d'aucune façon.

Il n'y avait aucun doute sur les résultats des tests. Deux minutes au micro-ondes à pleine puissance suffisaient à tuer ou à neutraliser plus de 99 pour cent des agents pathogènes qui habitaient les éponges et les épurateurs. Le seul agent pathogène qui avait besoin de plus longtemps (environ quatre minutes au micro-ondes) était une spores de Bacillus cereus qui provoque une diarrhée, des maux d'estomac et parfois des vomissements, avec des symptômes persistant pendant environ 24 heures.

Le professeur Bitton a déclaré que «le micro-ondes est un outil très puissant et peu coûteux pour la stérilisation». Environ 90 pour cent des maisons américaines ont un micro-ondes, ce qui rend cette technologie simple mais efficace à la portée de la grande majorité de la population.

Dans une enquête menée en juin de l'année dernière, la Fédération des aliments et boissons du Royaume-Uni a constaté que seulement 12 pour cent des personnes ont changé ou désinfecté leur éponge ou tissu de cuisine une fois par mois, et seulement 6 pour cent l'ont fait plus souvent.

Les maladies d'origine alimentaire touchent au moins 6 millions d'Américains chaque année et sont responsables d'au moins 9 000 décès.

AVERTISSEMENT: Pour éviter de commencer un incendie si vous le faites à la maison, assurez-vous que le linge ou l'éponge est trempé avec de l'eau, que l'eau ne bouillonne pas (ne pas garder le micro jusqu'à ce que toute la vapeur soit allée) et faites-le pour Pas plus de 2 minutes. Et ne mettez jamais de métal dans le micro-ondes (certains chiffons et éponges et épurateurs à panneaux, même en plastique, ont des filaments métalliques, ne les mettez pas au micro-ondes). Et enfin, utilisez des pinces pour enlever le chiffon chaud ou attendre jusqu'à ce qu'il ait refroidi avant de l'enlever ou vous brûlerez.

"Inactivation microbienne par rayonnement micro-ondes dans l'environnement domestique".

Dong-Kyoo Park, Gabriel Bitton, Ph.D., et Richard Melker, M.D., Ph.D.

Journal of Environmental Health Vol 69, n ° 5, déc. 2006.

National Environmental Health Association (US).

Gateway to (US) Government Information Safety Information.

Écrivain: Medical-Diag.com

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Section Des Questions Sur La Médecine: Maladie