Nous savons tous comment «une pomme par jour» peut «garder le médecin loin». Il semble que le cidre peut également offrir des avantages pour la santé des consommateurs, disent les chercheurs de Glasgow, en Écosse. Les pommes de cidre anglais ont des niveaux particulièrement élevés d'antioxydants phénoliques. Les antioxydants phénoliques sont étroitement associés à la protection contre le cancer et les accidents vasculaires cérébraux.

Une autre étude est en cours pour voir comment les humains absorbent les composés phénoliques du cidre. Il est financé en partie par l'Association nationale des fabricants de cidreux (Royaume-Uni) - le Conseil de recherches en biotechnologie et sciences biologiques étant l'autre bailleur de fonds.

Le procès impliquera 12 participants qui doivent boire une pinte de cidre chacun. Ils doivent s'assurer que ces volontaires ne consomment pas ces antioxydants d'autres sources alimentaires. Des échantillons d'urine et de sang seront prélevés et analysés.

Jusqu'à présent, les chercheurs ont constaté que les pommes et le cidre varient selon leur niveau de phénolique. Cela dépend de deux facteurs: 1. Le type de pomme utilisé. 2. Les méthodes de production utilisées.

Qu'est-ce que Cider?

C'est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de pommes premières broyées puis fermentées. Aux États-Unis et dans certaines régions du Canada, on l'appelle «cidre dur» - dans ces parties, le terme «cidre» peut souvent signifier un jus de pomme non alcoolisé. Dans le reste du monde anglophone, le «cidre» se réfère uniquement à la boisson alcoolisée.

Le cidre a habituellement une teneur en alcool de 5% ou plus. C'est généralement plus fort que la bière. Les Britanniques sont les plus grands buveurs de cidre au monde. Au Royaume-Uni, il est disponible sous plusieurs formes, telles que doux, moyen ou sec.

Selon l'Association nationale des fabricants de cidre, le cidre est la boisson préférée du prince William.

- Association nationale des sidérurgistes

- Conseil de recherches en biotechnologie et sciences biologiques

Editeur: Medical-Diag.com

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