Huiles de poisson: avantages pour la santé, faits, recherches


Huiles de poisson: avantages pour la santé, faits, recherches

Les huiles de poisson proviennent de poissons gras, également connu sous le nom de poisson gras; En particulier le tissu de poisson comme le truite, le maquereau, le thon, le hareng, les sardines et le saumon.

Les filets de poisson huileux contiennent jusqu'à 30 pour cent de pétrole, mais ce chiffre varie. Les poissons blancs, d'autre part, contiennent seulement des concentrations élevées d'huile dans le foie et ont beaucoup moins d'huile dans l'ensemble.

Outre les acides gras oméga-3, les poissons gras sont une bonne source de vitamines A et D. Les coraux blancs contiennent également ces nutriments, mais à des concentrations beaucoup plus faibles.

Les experts en santé disent généralement aux gens que les poissons gras ont plus de bénéfices pour la santé que les poissons blancs. Cependant, leurs recommandations n'ont jamais été démontrées de manière convaincante dans de grands essais cliniques.

Beaucoup d'autorités sanitaires du monde entier conseillent aux gens de consommer de nombreux poissons gras ou de prendre des suppléments, en raison des supposés bénéfices pour la santé. Des études au cours des 10 dernières années ont donné des résultats mitigés concernant les bénéfices de l'apport alimentaire d'huiles de poisson.

Certaines personnes confondent les huiles de poisson et l'huile de foie de morue - elles sont différentes. Les huiles de poisson sont extraites du tissu des poissons gras de haute mer comme le thon, le maquereau, le hareng et le saumon. L'huile de foie de morue, en revanche, est extraite uniquement du foie de morue.

Les huiles de poisson contiennent des quantités plus élevées d'acides gras oméga-3 que l'huile de foie de morue, mais des quantités inférieures de vitamines A et D.

Voici quelques points clés concernant les huiles de poisson. Plus d'informations détaillées et de soutien sont dans l'article principal.

  • Les huiles de poisson et l'huile de foie de morue sont des composés distincts mais souvent confus
  • Toutes les allégations de santé concernant les huiles de poisson n'ont pas été soutenues par des recherches
  • Les acides gras oméga-3 présents dans les huiles de poisson peuvent protéger le cœur du stress mental
  • La question de savoir si les huiles oméga-3 peuvent réduire le risque de démence est toujours en discussion

Quels sont les acides gras oméga-3?

Les acides gras oméga-3 sont des types de matières grasses généralement présents dans la vie végétale et marine. Deux types sont abondants dans les poissons gras:

L'acide eicosapentaénoïque (EPA) Un acide gras oméga-3 qui se trouve dans les poissons gras. Lorsque les gens se réfèrent aux acides gras oméga-3 chez les poissons, ils se réfèrent habituellement à l'EPA.

L'EPA est un précurseur des produits chimiques impliqués dans la coagulation sanguine et l'inflammation (prostaglandine-3, thromboxane-2 et leucotriène-5). Les poissons ne produisent pas d'EPA, ils l'obtiennent des algues qu'ils mangent.

DHA (acide docosahexaénoïque) Est un acide gras oméga-3 qui est un composant majeur de la rétine humaine (dans les yeux), du sperme et du cortex cérébral (dans le cerveau).

Quarante pour cent de tous les acides gras polyinsaturés (AGPI) dans le cerveau sont composés de DHA. Le DHA représente également 60 pour cent des AGPI dans la rétine et la moitié du poids de la membrane plasmatique du neurone. En outre, le lait maternel est riche en DHA.

Possibilités pour la santé des huiles de poisson

La recherche sur les avantages pour la santé des huiles de poisson a été contradictoire.

Au cours des 10 dernières années, il y a eu des dizaines d'études sur les huiles de poisson et les huiles oméga-3. Certains ont soutenu les allégations de santé, tandis que d'autres n'ont pas.

1) sclérose en plaques (MS)

On dit que les huiles de poisson aident les personnes atteintes de SEP. Cependant, une étude menée par des chercheurs de l'hôpital universitaire de Bergen, en Norvège, a constaté que les acides gras oméga-3 n'influençaient pas les personnes atteintes de SEP.

2) cancer de la prostate

Une étude a révélé que les huiles de poisson peuvent réduire le risque de développer un cancer de la prostate si un régime faible en gras est également suivi; Cependant, un autre niveau omega-3 lié à un risque plus élevé de cancer de la prostate agressif.

Une étude publiée dans le Journal du National Cancer Institute A constaté que la consommation élevée d'huile de poisson augmente de 71 pour cent le risque de cancer de prostate de haut grade et tous les cancers de la prostate de 43 pour cent.

3) Dépression postnatale (post-partum)

Les huiles de poisson consommées pendant la grossesse peuvent aider à protéger les mères de la dépression post-partum. Selon le Dr Michelle Price, juge de l'École des sciences infirmières de l'Université de Connecticut: «La consommation de DHA pendant la grossesse à des niveaux raisonnablement atteints par les aliments a le potentiel de diminuer les symptômes de la dépression post-partum».

4) Prestations de santé mentale

Une étude pilote menée en 2007 a suggéré que les huiles de poisson peuvent aider les jeunes ayant des problèmes de comportement, en particulier ceux souffrant d'un trouble déficitaire de l'attention avec hyperactivité (TDAH).

L'étude de 8 semaines a démontré que les enfants qui ont consommé 8-16 grammes d'EPA et DHA par jour ont montré des améliorations significatives dans leur comportement (évalués par leurs parents et le psychiatre travaillant avec eux).

5) Avantages de la mémoire

L'apport en acides gras oméga-3 peut aider à améliorer la mémoire de travail chez les jeunes adultes en bonne santé, ont rapporté les chercheurs dans le journal PLOS One .

Cependant, les avantages des huiles de poisson pour la fonction cognitive dans les populations plus anciennes peuvent être moins impressionnants. Une étude menée par des chercheurs de l'Université de l'Iowa a suggéré que des niveaux élevés d'oméga-3 ne bénéficient pas au déclin cognitif chez les femmes âgées.

6) Avantages cardiaques

Les acides gras oméga-3 trouvés dans les huiles de poisson peuvent protéger le cœur du stress mental.

Une étude étudiée publiée dans le American Journal of Physiology A révélé que les personnes qui ont pris des suppléments d'huile de poisson pendant plus d'un mois ont amélioré la fonction cardiovasculaire lors de tests de stress mental.

7) Protection contre la maladie d'Alzheimer

Des réclamations ont été faites pendant de nombreuses années que la consommation régulière d'huile de poisson aiderait à empêcher les personnes de développer la maladie d'Alzheimer. Cependant, une étude majeure en 2010 a révélé que les huiles de poisson n'étaient pas meilleures que le placebo pour prévenir la maladie d'Alzheimer.

En revanche, une étude publiée dans Neurologie En 2007, un régime alimentaire élevé dans les poissons, les huiles omega-3, les fruits et les légumes réduisait la démence et le risque d'Alzheimer.

8) Protection contre la perte de vision

Une consommation alimentaire adéquate du DHA protège les personnes contre la perte de vision liée à l'âge, ont rapporté des chercheurs canadiens dans le journal Ophtalmologie d'investigation et sciences visuelles .

9) Épilepsie

Une étude de 2014 publiée dans le Journal of Neurology, Neurochirurgie et psychiatrie Prétend que les patients atteints d'épilepsie pourraient réduire la fréquence des crises en consommant de faibles doses d'huile de poisson oméga-3 chaque jour.

L'équipe de recherche de l'École de médecine de l'Université de Californie-Los Angeles (UCLA) affirme que leurs résultats peuvent être particulièrement utiles aux patients atteints d'épilepsie qui ne répond plus aux médicaments.

10) Schizophrénie et troubles psychotiques

Dans ce qui était censé être la première étude de ce genre, les chercheurs ont révélé que les acides gras oméga-3 trouvés dans l'huile de poisson peuvent être efficaces pour réduire le risque de psychose.

L'étude, publiée en Nature Communications , Explique comment une intervention de 12 semaines avec des suppléments d'oméga-3 a considérablement réduit le risque à long terme de développer des troubles psychotiques.

11) Avantages pour le fœtus

La consommation d'oméga-3 peut aider à stimuler le développement cognitif et moteur du fœtus.

Dans une étude publiée en 2008, les scientifiques ont constaté que la consommation d'oméga-3 par la mère au cours des 3 derniers mois de grossesse améliorait le développement sensoriel, cognitif et moteur du bébé.

Les suppléments d'huile de poisson offrent-ils des avantages cardiaques?

L'oméga-3 bénéficie-t-il de la santé cardiaque?

Beaucoup de gens pensent qu'une consommation élevée d'huiles oméga-3 peut bénéficier au cœur. Cependant, les études ont produit des résultats mitigés.

Avantages cardiaques trouvés - une étude menée en 2011 par des chercheurs de l'Université technologique du Michigan a révélé que la consommation d'huile de poisson peut améliorer le flux sanguin en réduisant les taux de triglycérides, tout en ralentissant le taux de croissance des plaques athérosclérotiques.

Aucun bénéfice cardiaque trouvé - d'autre part, une revue de 20 études impliquant près de 70 000 personnes, n'a révélé aucune preuve convaincante reliant les suppléments d'huile de poisson à un risque moins élevé de crise cardiaque, d'AVC ou de décès prématuré.

Les huiles de poisson aident les patients atteints de stents dans leurs artères - Les personnes atteintes de stents dans leur cœur qui ont pris deux médicaments anticoagulants ainsi que les acides gras oméga-3 se sont révélés avoir un risque de crise cardiaque moins élevé que ceux qui ne sont pas utilisés sur les huiles de poisson.

Les taux de maladies cardiaques japonaises sont-ils élevés en raison de la consommation élevée d'huile de poisson?

Des chercheurs de l'Université de Pittsburgh Graduate School of Public Health ont décidé de déterminer pourquoi l'incidence des maladies cardiaques au Japon est beaucoup plus faible qu'en Amérique, au Canada, en Europe occidentale et en Australasie.

Ils ont signalé que la consommation de poissons riches en oméga-3 au Japon est beaucoup plus élevée que dans d'autres pays développés. Les auteurs pensent que cela contribue principalement à son taux de maladie cardiaque relativement faible.

Les scientifiques ont expliqué que la différence ne s'explique pas par des facteurs génétiques. Les Japonais-Américains de troisième et quatrième génération ont des taux de durcissement identiques ou plus élevés des artères (athérosclérose) que le reste de la population américaine.

L'auteur principal de l'étude Dr. Akira Sekikawa a déclaré:

Notre étude suggère que des niveaux très élevés d'acides gras oméga-3 ont des propriétés fortes qui peuvent aider à prévenir l'accumulation de cholestérol dans les artères. L'augmentation de la consommation de poisson à deux fois par semaine pour des personnes en bonne santé est actuellement recommandée aux États-Unis.

Notre étude montre qu'une consommation beaucoup plus élevée de poissons observée chez les Japonais peut avoir un fort effet anti-athérogène ".

Les mâles adultes japonais consomment environ 3,75 onces (100 grammes) de poisson par jour. Leurs homologues américains mangent du poisson pas plus de deux fois par semaine.

Le régime nord-américain déficiente en huiles oméga-3

Les Américains et les Canadiens mangent trop de viande et pas assez de poisson, des chercheurs de l'Université de la Colombie-Britannique ont signalé dans le American Journal of Clinical Nutrition En 2008.

Les auteurs ont ajouté que le mode de vie nord-américain signifie que les gens ne reçoivent pas suffisamment d'acides gras oméga-3 alimentaires. Ils ont souligné que les femmes enceintes et allaitantes devraient absolument s'assurer qu'elles consomment beaucoup d'huiles oméga-3.

Ils ont constaté que les bébés nord-américains ne faisaient pas aussi bien les tests oculaires s'ils étaient déficients en acides gras oméga-3 alors que leurs mères étaient enceintes.

Quels aliments sont riches en acides gras oméga-3?

Les aliments suivants sont riches en acides gras oméga-3:

  • Poisson huileux - anchois, harengs, sardines, saumon, truite et maquereau
  • Lin
  • Chanvre
  • Huile Perilla
  • Spiruline
  • Noix
  • Oeufs (surtout ceux qui ont "haute en oméga-3" écrit sur la coquille)
  • Graines de Chia
  • Graines de radis, germes cru
  • Basilic frais
  • Légumes vert foncé, comme les épinards
  • Estragon séché

Comment les vegans peuvent-ils s'assurer que leur apport en acides gras oméga-3 est suffisant?

Sans une planification adéquate, les végétaliens et les végétariens ont un risque beaucoup plus élevé d'être oméga-3 déficiente que les humains qui mangent des protéines d'origine animale.

Le risque de ne pas consommer suffisamment d'acides gras oméga-3 est plus élevé pour les végétaliens que les végétariens. Les végétaliens peuvent obtenir leurs fournitures oméga-3 nécessaires en prenant des suppléments ou en ajoutant des aliments oméga-3 issus de l'alimentation végétale à leur alimentation.

Plusieurs aliments ont des huiles omégées ajoutées, comme les margarines et les tartinades.

Les huiles de graines de lin et de colza sont très riches en acides gras oméga-3, tandis que les huiles de soja et de noix sont riches en acides gras oméga-6. Les individus se souviennent de ne pas cuire ces huiles délicates aux hautes oméga-3 à haute température.

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