Neuf façons dont les aliments transformés nuisent aux gens


Neuf façons dont les aliments transformés nuisent aux gens

Les aliments transformés sont mauvais.

Ils contribuent de manière importante à l'obésité et à la maladie dans le monde entier.

Comment savons nous?

Chaque fois qu'une population adopte un régime alimentaire occidental élevé dans les aliments transformés, ils tombent malades.

Cela se produit dans quelques années. Leurs gènes ne changent pas, leur aliments Est-ce que.

Aliments réels et transformés

Le mot traité entraîne souvent une certaine confusion, alors laissez-moi préciser ce que je veux dire.

De toute évidence, la plupart des aliments que nous mangeons sont traités d'une manière ou d'une autre. Les pommes sont coupées des arbres, le bœuf haché a été broyé dans une machine et le beurre est une crème séparée du lait et agitée.

Mais il existe une différence entre le traitement mécanique et chimique En traitement.

Si c'est un ingrédient ingrédient avec de la nourriture sans produits chimiques ajoutés, il importe peu s'il a été broyé ou placé dans un pot. C'est encore une vraie nourriture.

Cependant, les aliments qui ont été Chimiquement Transformés et fabriqués uniquement à partir d'ingrédients raffinés et de substances artificielles, sont ce qu'on appelle généralement les aliments transformés.

Voici 9 façons dont les aliments transformés sont mauvais pour votre santé.

1. Les aliments transformés sont généralement riches en sucre et en sirop de maïs à haute teneur en fructose

Les aliments transformés sont habituellement chargés de sucre ajouté... ou de son jumeau malin, le sirop de maïs à haute teneur en fructose.

Il est bien connu que le sucre, lorsqu'il est consommé en excès, est gravement nuisible.

Comme nous le savons tous, le sucre est des calories "vides" - il n'a pas de nutriments essentiels, mais une grande quantité d'énergie.

Mais les calories vides ne sont vraiment que la pointe de l'iceberg quand il s'agit des effets néfastes du sucre...

De nombreuses études montrent que le sucre peut avoir des effets dévastateurs sur le métabolisme qui dépasse largement son contenu en calories (1).

Cela peut entraîner une résistance à l'insuline, des triglycérides élevés, des niveaux accrus de cholestérol nuisible et une augmentation de l'accumulation de graisse dans le foie et la cavité abdominale (2, 3).

Il n'est pas surprenant que la consommation de sucre soit fortement associée à certains des principaux tueurs mondiaux... y compris les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité et le cancer (4, 5, 6, 7, 8).

La plupart des gens ne mettent pas de sucre massif dans leur café ou au sommet de leurs céréales, ils obtiennent les aliments transformés et les boissons sucrées.

Bottom Line: Les aliments transformés et les boissons sont les plus grandes sources de sucre ajouté (et de SHTF) dans l'alimentation. Le sucre est très malsain et peut avoir de graves effets néfastes sur le métabolisme lorsqu'il est consommé en excès.

2. Les aliments transformés sont «extrêmement enrichissants» et entraînent une surconsommation

Nous voulons tous manger de la bonne nourriture. C'est juste la nature humaine.

L'évolution nous a fourni des papilles gustatives qui sont censés nous aider à naviguer dans l'environnement alimentaire naturel.

Notre appétit gravite vers des aliments sucrés, salés et gras, car nous savons que ces aliments contiennent de l'énergie et des nutriments dont nous avons besoin pour survivre.

Évidemment, si un fabricant d'aliments veut réussir et amener les gens à acheter leur produit, il doit bien goûter.

Mais aujourd'hui, la concurrence est féroce. Il existe de nombreux fabricants de produits alimentaires différents, tous concurrents les uns avec les autres.

Pour cette raison, des ressources massives sont consacrées à rendre les aliments aussi souhaitables que possible.

De nombreux aliments transformés ont été conçus pour être si incroyablement "enrichissants" pour le cerveau, qu'ils maîtrisent tout ce que nous aurions pu rencontrer dans la nature.

Nous avons des mécanismes complexes dans nos corps et nos cerveaux qui sont censés réguler le bilan énergétique (combien nous mangeons et combien brûlons) qui, jusqu'à très récemment dans l'histoire de l'évolution, ont permis de maintenir un poids santé.

Il y a beaucoup de preuves que la valeur de la récompense des aliments peut contourner le mécanisme de défense inné et nous faire commencer à manger beaucoup plus que nous avons besoin, tellement qu'il commence à compromettre notre santé (9, 10).

Ceci est également connu sous le nom de «l'hypothèse de récompense alimentaire de l'obésité».

La vérité est que les aliments transformés sont tellement incroyablement enrichissants pour notre cerveau qu'ils affectent nos pensées et nos comportements, ce qui nous fait manger de plus en plus jusqu'à ce que nous devenions malades.

La bonne nourriture est bonne, mais les aliments qui sont conçus pour être Très gratifiant , Efficacement court-circuitant nos freins innés contre la surconsommation, ne sont PAS bons.

Bottom Line: Les fabricants d'aliments consacrent des quantités massives de ressources pour rendre leurs aliments aussi «enrichissants» que possible pour le cerveau, ce qui entraîne une surconsommation.

3. Les aliments transformés contiennent toutes sortes d'ingrédients artificiels

Si vous regardez l'étiquette des ingrédients pour un aliment transformé et emballé, il est probable que vous n'aurez aucune idée de ce que sont certains des ingrédients.

C'est parce que beaucoup d'ingrédients ne sont pas des aliments réels... ils sont des produits chimiques artificiels qui sont ajoutés à diverses fins.

Il s'agit d'un exemple d'un aliment transformé, d'une barre Atkins Advantage, qui est effectivement commercialisé comme un aliment sain à faible teneur en carburant.

Je ne sais pas ce que c'est, mais ce n'est certainement pas aliments .

Les aliments hautement transformés contiennent souvent:

  • Conservateurs: Produits chimiques qui empêchent les aliments de pourrir.
  • Colorants: Les produits chimiques utilisés pour donner à la nourriture une couleur spécifique.
  • Saveur: Les produits chimiques qui donnent à la nourriture une saveur particulière.
  • Texturants: Produits chimiques qui donnent une texture particulière.

Gardez à l'esprit que les aliments transformés peuvent contenir des dizaines de produits chimiques supplémentaires qui ne sont même pas listés sur l'étiquette.

Par exemple, "saveur artificielle" est un mélange exclusif. Les fabricants n'ont pas à divulguer exactement ce que cela signifie et c'est généralement une combinaison de produits chimiques.

Pour cette raison, si vous voyez "saveur artificielle" sur une liste d'ingrédients, cela pourrait signifier qu'il y a 10 ou plus supplémentaire Les produits chimiques qui sont mélangés pour donner une saveur spécifique.

Bien sûr, la plupart de ces produits chimiques auraient été testés pour la sécurité. Mais étant donné que les autorités réglementaires pensent toujours que les huiles de sucre et de légumes sont sûres, je prends personnellement leur «cachet d'approbation» avec un grain de sel.

Bottom Line: La plupart des aliments hautement transformés sont chargés de produits chimiques artificiels, y compris les aromatisants, les texturants, les colorants et les conservateurs.

4. Beaucoup de gens peuvent littéralement devenir accro à la malbouffe transformée

La nature «hyper enrichissante» des aliments transformés peut avoir de graves conséquences pour certaines personnes.

Certaines personnes peuvent littéralement devenir dépendantes de ces choses et perdre totalement le contrôle de leur consommation.

Bien que la dépendance alimentaire soit quelque chose que la plupart des gens ne connaissent pas, je suis personnellement convaincu que c'est aujourd'hui un problème énorme dans la société.

C'est la raison principale pour laquelle certaines personnes Ne peut pas Arrête de manger ces aliments, peu importe qu'ils essayent.

Ils ont eu leur biochimie du cerveau détournée par la libération de dopamine intense qui se produit dans le cerveau lorsqu'ils mangent ces aliments (11).

Ceci est effectivement étayé par de nombreuses études. Le sucre et les aliments indésirables très enrichissants activent les mêmes zones dans le cerveau que les drogues d'abus comme la cocaïne (12).

Bottom Line: Pour beaucoup de gens, les malbouffés peuvent détourner la biochimie du cerveau, ce qui entraîne une dépendance absolue et leur permet de perdre le contrôle de leur consommation.

5. Les aliments transformés sont souvent riches en glucides raffinés

Il y a beaucoup de controverse concernant les hydrates de carbone dans le régime alimentaire.

Certaines personnes pensent que la majeure partie de notre consommation d'énergie devrait provenir des glucides, alors que d'autres pensent qu'elles devraient être évitées comme la peste.

Mais une chose dont presque tout le monde est d'accord, c'est que les glucides des aliments entiers sont beaucoup mieux que les glucides raffinés.

Les aliments transformés sont souvent riches en glucides, mais c'est généralement la variété raffinée.

L'un des principaux problèmes est que les hydrates de carbone «simples» raffinés sont rapidement décomposés dans le tube digestif, ce qui entraîne des pics rapides de glycémie et d'insuline.

Cela peut conduire à des fringales de glucides quelques heures plus tard lorsque les taux de sucre dans le sang redescendent. Ce phénomène est également appelé «montagnes russes en sucre dans le sang», que beaucoup de gens qui ont connu un régime à haute teneur en glucides peuvent se rapporter à.

Il n'est pas surprenant que manger beaucoup de glucides raffinés soit associé à des effets négatifs sur la santé et à de nombreuses maladies chroniques (13, 14, 15).

Ne soyez pas trompé par des étiquettes comme «grains entiers» qui sont souvent plâtrés sur des emballages alimentaires transformés, y compris des céréales pour le petit déjeuner.

Ce sont généralement des grains entiers qui ont été pulvérisés dans une farine très fine et sont tout aussi nuisibles que leurs homologues raffinés.

Si vous allez manger des glucides, amenez-les des aliments entiers, des ingrédients individuels, des aliments non-traités.

Bottom Line: Les glucides que vous trouvez dans les aliments transformés sont généralement des glucides «simples» raffinés. Ceux-ci entraînent des pointes rapides dans le taux de glycémie et d'insuline et provoquent des effets négatifs sur la santé.

6. La plupart des aliments transformés sont peu nutritifs

Les aliments transformés sont extrêmement faibles dans les éléments nutritifs essentiels par rapport aux aliments entiers et non transformés.

Dans certains cas, des vitamines et des minéraux synthétiques sont ajoutés aux aliments pour compenser ce qui a été perdu pendant le traitement.

Cependant, les nutriments synthétiques ne sont PAS un bon remplacement pour les nutriments trouvés dans les aliments entiers.

De plus, n'oublions pas que les vrais aliments contiennent beaucoup plus que les vitamines et les minéraux standard dont nous connaissons tous.

Les aliments réels... comme les plantes et les animaux, contiennent des milliers d'autres oligo-éléments que la science commence à saisir.

Peut-être qu'un jour, nous allons inventer un mélange chimique qui peut remplacer tous ces éléments nutritifs, mais jusqu'à ce que cela se produise... la seule façon de les consommer dans votre alimentation est de manger des aliments entiers et non transformés.

Plus vous mangez d'aliments transformés, moins vous obtiendrez des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des oligo-éléments variés.

Bottom Line: Il existe de nombreux nutriments dans les aliments entiers qui ne se trouvent pas dans les aliments transformés. Les aliments les plus transformés que vous mangez, moins vous obtiendrez de ces nutriments.

7. Les aliments transformés ont tendance à être faibles en fibres

La fibre, en particulier la fibre fermentable soluble, présente divers avantages.

Les aliments transformés peuvent avoir moins de fibres que les fruits non transformés, l'avoine et le son.

L'un des principaux est qu'il fonctionne comme un prébiotique, alimentant les bactéries amies dans l'intestin (16, 17).

Il est également prouvé que la fibre peut ralentir l'absorption des glucides et nous aider à nous sentir plus satisfaits de moins de calories (18, 19).

La fibre soluble peut également aider à traiter de nombreux cas de constipation, ce qui est un problème très courant aujourd'hui (20).

La fibre qui se trouve naturellement dans les aliments est souvent perdue lors du traitement, ou supprimée intentionnellement. Par conséquent, la plupart des aliments transformés sont très faibles en fibres.

Bottom Line: Les fibres solubles et fermentestables présentent divers avantages importants pour la santé, mais la plupart des aliments transformés sont très faibles en fibres car ils sont perdus ou supprimés intentionnellement pendant le traitement.

8. Il nécessite moins d'énergie et de temps pour digérer les aliments transformés

Les fabricants d'aliments veulent que leurs produits alimentaires transformés aient une longue durée de conservation.

Ils veulent également que chaque lot du produit ait une consistance similaire et qu'ils souhaitent que leurs aliments soient facilement consommés.

Compte tenu de la façon dont les aliments sont traités, ils sont souvent très faciles à mâcher et à avaler. Parfois, c'est presque comme si elles se fondaient dans votre bouche.

La plupart des fibres ont été retirées et les ingrédients sont raffinés, des nutriments isolés qui ne ressemblent pas aux aliments entiers qu'ils proviennent.

Une conséquence de cela est qu'il faut moins d'énergie pour manger et digérer les aliments transformés.

Nous pouvons manger plus d'entre eux dans un laps de temps plus court (plus de calories) et nous brûlons également moins d'énergie (moins de calories) les digérant que nous le ferions si elles n'étaient pas transformées, des aliments entiers.

Une étude menée auprès de 17 hommes et femmes en bonne santé a comparé la différence dans les dépenses énergétiques après avoir consommé un repas transformé contre un repas complet (21).

Ils mangeaient un sandwich, soit avec du pain à grains multiples et du fromage cheddar (aliments entiers), soit avec du pain blanc et du fromage fondu (aliments transformés).

Il s'est avéré qu'ils ont brûlé deux fois plus de calories en digérant le repas non transformé.

L'effet Thermique de l'Alimentation (TEF) est une mesure de la quantité de nourriture différente stimulant les dépenses d'énergie après avoir mangé. Cela représente environ 10% de la dépense énergétique totale (taux métabolique) chez la personne moyenne.

Selon cette étude, les personnes qui mangent des aliments transformés réduiront leur TEF en deux, réduisant efficacement la quantité de calories qu'ils brûlent tout au long de la journée.

Bottom Line: Nous ne brûlons que la moitié des calories qui digèrent et métabolisons les aliments transformés par rapport aux aliments entiers.

9. Les aliments transformés sont souvent riches en gras trans ou en huiles végétales transformées

Les aliments transformés sont souvent riches en graisses malsaines.

Ils contiennent habituellement des graisses bon marché, des huiles fines et végétales (comme l'huile de soja) qui sont souvent hydrogénées... ce qui les transforme en graisses trans.

Les huiles végétales sont extrêmement insalubres et la plupart des gens en mangent trop.

Ces graisses contiennent des quantités excessives d'acides gras oméga-6, qui peuvent entraîner une oxydation et une inflammation dans le corps (22, 23).

Plusieurs études montrent que lorsque les gens mangent plus de ces huiles, ils présentent un risque significativement accru de maladie cardiaque, qui est la cause de décès le plus fréquent dans les pays occidentaux d'aujourd'hui (24, 25, 26).

Si les graisses sont hydrogénées, cela les rend encore pires. Les graisses hydrogénées (trans) sont parmi les substances les plus malsaines et malsaines que vous pouvez mettre dans votre corps (27).

La meilleure façon d'éviter les huiles de graines et les graisses trans est d'éviter les aliments transformés. Mangez des graisses réelles comme de l'huile de coco et de l'huile d'olive à la place.

Juste manger de la vraie nourriture!

Lorsque nous remplaçons des aliments réels comme le poisson, la viande, les fruits et légumes avec de la malbouffe transformée, nous augmentons notre risque de maladie et une mauvaise santé.

La vraie nourriture est la clé de la bonne santé, les aliments transformés ne l'est pas. Période.

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