A2 milk: ce que vous devez savoir


A2 milk: ce que vous devez savoir

Le lait A2 a été conçu pour être plus facile à digérer et plus sain que les autres lait de vache sur le marché.

Le lait est un aliment de base populaire dans de nombreux pays occidentaux. Les sources de lait et les produits laitiers comprennent les vaches, les moutons, les chameaux, les chèvres et autres. Les sources alternatives qui ne comportent pas d'animaux comprennent le soja, la noix de coco, l'amande, le lin, le riz et le chanvre.

Récemment, un nouveau type de lait de vache est apparu dans les allées laitières. Ce produit, appelé lait A2, a attiré l'attention des consommateurs et des scientifiques.

Les adeptes du lait A2 affirment qu'il est plus facile de digérer et d'absorber que d'autres types de lait. Cet article fournit un aperçu du lait A2, ses avantages et ses risques possibles pour la santé, ainsi que la recherche actuelle entourant le produit.

Différences entre le lait A1 et A2

Le lait de vache moderne contient un mélange de bêta-caséines A1 et A2. A1 peut provoquer des effets indésirables tels que le malaise de l'estomac.

Le lait est une bonne source de protéines, contenant 8 grammes (g) par verre de 8 onces (oz). Les deux principales protéines du lait sont la caséine et le lactosérum.

La caséine représente environ 80 pour cent de la protéine dans le lait. Il existe également différents types de caséine, dont l'une est appelée bêta-caséine.

La bêta-caséine représente environ 30 pour cent de la protéine dans le lait de vache. A1 et A2 sont deux variantes de la bêta-caséine.

Historiquement, les vaches ont produit du lait qui ne contenait que la forme A2 de la bêta-caséine. Aujourd'hui, la plupart du lait disponible dans l'épicerie locale contient principalement des protéines A1.

Comment le lait A2 a-t-il commencé?

Les protéines A1 et A2 affectent le corps de manière différente.

Lorsque la protéine A1 est digérée dans l'intestin grêle, elle produit un peptide appelé beta-casomorphin-7 (BCM-7). Les intestins absorbent BCM-7, puis ils passent dans le sang. Les médecins ont lié BCM-7 à l'inconfort gastrique et des symptômes similaires à ceux vécus par les personnes souffrant d'intolérance au lactose.

La structure de la protéine A2 est plus comparable au lait maternel humain, ainsi qu'au lait provenant des chèvres, des moutons et des buffles.

En 2000, un scientifique en Nouvelle-Zélande a fondé la compagnie a2 Milk Company. Cette société fournit du lait provenant de vaches qui ne produisent que la protéine A2.

L'a2 Milk Company teste l'ADN de ses vaches en utilisant un échantillon de cheveux, afin d'assurer que les animaux ne produisent que du lait contenant de la protéine A2. La société teste le lait après la production, aussi, pour s'assurer qu'il ne contient pas de protéine A1.

Avantages potentiels du lait A2

Les symptômes de l'inconfort gastrique, tels que le gaz, les ballonnements et la diarrhée qui se produisent après consommation de produits laitiers, sont généralement attribués à l'intolérance au lactose. Cependant, certains chercheurs croient que c'est BCM-7, pas le lactose, qui affecte la digestion et produit des symptômes similaires à l'intolérance au lactose chez certaines personnes.

Une étude sur les adultes chinois avec une intolérance au lait auto-déclarée a comparé les effets de la consommation de lait régulier contenant des protéines A1 et A2 avec du lait A2-seulement sur la fonction intestinale, l'inconfort gastrique et l'inflammation.

Les participants ont consommé 8 oz de lait deux fois par jour pendant 2 semaines. Ils ont signalé une mauvaise douleur à l'estomac après avoir consommé du lait ordinaire mais aucun changement de symptômes après avoir bu le lait A2.

Les participants ont également signalé des selles de consistance plus fréquentes et plus lâches alors qu'ils buvaient du lait régulier. Ces symptômes ne se sont pas produits après avoir consommé le lait A2.

Effets potentiellement nocifs du lait A1

Certains de ces effets peuvent inclure:

Inflammation

Dans la même étude mentionnée ci-dessus, les chercheurs ont également examiné les marqueurs de l'inflammation dans le sang. Ils ont constaté que les participants avaient des niveaux plus élevés de marqueurs inflammatoires après avoir bu le lait régulier.

Fonction du cerveau

La recherche a montré que le lait pourrait influer sur la fonction du cerveau. Les participants à l'étude ont pris plus de temps pour traiter l'information et ont commis plus d'erreurs sur un test après avoir bu du lait ordinaire par rapport au lait A2.

Diabète de type 1

Les risques potentiels associés au lait contenant des protéines A1 incluent un risque accru de développer un diabète de type 1.

Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire attaque les cellules responsables de la production d'insuline. Généralement diagnostiqué chez les enfants ou les adolescents, l'incidence du diabète de type 1 augmente dans le monde. Les facteurs génétiques et environnementaux, comme l'alimentation, jouent un rôle dans le processus de la maladie.

Certaines études ont montré que les enfants qui consomment des protéines de lait de vache à un âge plus précoce que d'autres ont un risque plus élevé de développer un diabète de type 1. Cependant, d'autres études n'ont pas montré la même association.

La recherche suggère également que la quantité de lait consommée par un enfant pourrait influencer son risque de développer un diabète de type 1, avec une consommation de lait plus élevée observée chez les enfants qui développent l'état.

Au moins une étude a montré un lien entre la consommation de la protéine A1 et l'incidence du diabète de type 1, bien que ce type d'étude ne prouve pas que c'est une cause directe.

Certaines études sur les animaux ont montré une association entre la consommation de lait de vache et une incidence plus élevée du diabète de type 1. Une étude chez la souris a révélé que 47 pour cent des souris ayant une protéine A1 ajoutée à leur régime alimentaire ont développé le diabète, alors qu'aucun qui avait une protéine A2 ajoutée ne l'a fait.

Cependant, d'autres recherches ne soutiennent pas l'hypothèse selon laquelle il existe une association entre la consommation de lait et une incidence plus élevée du diabète de type 1.

Maladie cardiaque

Une étude chez les lapins a examiné l'effet des protéines A1 et A2 sur le taux de cholestérol. Les lapins nourris avec la protéine A1 ont développé une augmentation de leur taux de cholestérol, mais l'étude était faible et les résultats ne peuvent pas être généralisés chez les humains.

Certains chercheurs ont émis l'hypothèse que la consommation de protéine A1 était associée à un risque plus élevé de maladie cardiaque, mais des études multiples n'ont pas révélé de taux de maladies cardiaques plus élevés chez les personnes qui ont plus de lait.

Cancer

La consommation élevée de calcium provenant des produits laitiers est associée à un risque accru de cancer de l'ovaire chez les femmes, et une consommation élevée de calcium provenant de toute source peut augmenter le risque de cancer de la prostate chez les hommes.

Risques de lait A2

Le lait A2 contient encore du lactose et des protéines du lait, de sorte qu'il ne convient pas aux personnes souffrant d'intolérance au lactose, de galactosémie ou d'allergie au lait.

En outre, certaines personnes choisissent de ne pas consommer de produits laitiers et de suivre un régime végétalien, le régime Paleo ou d'essayer de réduire l'acné et d'autres conditions en éliminant les produits laitiers.

Alternatives au lait

Il existe de nombreuses variétés de lait non laitier disponibles aujourd'hui. Quelques exemples sont le lait de soja, le lait d'amande, le lait de riz, le lait de lin, le lait de coco et le lait de chanvre. Chaque variété diffère dans son profil nutritionnel, sa teneur en protéines et son goût.

Une note sur les études sur le lait A2

Il est important que les personnes considérant le lait A2 aient su que l'a2 Milk Company et l'industrie laitière ont financé la plupart des études sur le lait A2.

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