Qu'est-ce que l'érythritol?


Qu'est-ce que l'érythritol?

L'érythritol est un substitut du sucre. Il donne la même saveur douce que le sucre, mais a moins de calories et est plus sûr pour les diabétiques.

  1. Ce que dit la science
  2. Erythritol et maladies digestives
  3. Comment repérer l'érythritol
  4. La plats à emporter

Couper des calories pour la perte de poids ou regarder votre consommation de sucre? Vous avez peut-être entendu parler de l'érythritol. Mais quel est exactement ce substitut de sucre, et c'est bon pour vous?

L'érythritol est connu comme un alcool de sucre. Il se produit naturellement dans certains fruits et aliments fermentés, mais le genre que vous voyez ajouté aux articles à faible teneur en sucre et sans sucre est fabriqué par l'homme. La fermentation du blé ou de la fécule de maïs crée un produit cristallin qui peut ensuite être ajouté aux aliments, tout comme le sucre.

Cet alcool sucré a été approuvé pour être utilisé comme additif alimentaire aux États-Unis depuis 2001.

Voici quelques points importants concernant l'érythritol. Plus d'informations détaillées et de soutien sont dans l'article principal.

  • L'érythrite semble causer moins de problèmes digestifs que les autres alcools sucrés.
  • Il contient beaucoup moins de calories que le sucre.

Ce que dit la science

Manger un régime inférieur au sucre peut aider les personnes atteintes de diabète à contrôler leur état. Les édulcorants comme l'érythritol peuvent faciliter cette tâche. La recherche a montré que l'érythritol n'a pas d'effets notables sur le taux de sucre dans le sang.

Les aliments sucrés avec de l'érythritol sont également plus susceptibles d'avoir moins de calories que ceux sucrés avec du sucre. Cet alcool de sucre vous permet de manger des aliments et des boissons avec une saveur douce, mais sans effets négatifs sur votre taille.

Les études n'ont pas permis de trouver un lien entre l'érythritol et les changements dans le cholestérol, les triglycérides ou le métabolisme des glucides.

Erythritol et maladies digestives

Certains alcools de sucre peuvent causer une détresse digestive, car le corps n'absorbe pas complètement ces alcools. Mais l'érythritol semble causer moins de ces problèmes par rapport aux autres alcools de sucre. Cela peut être dû au fait que l'érythritol est absorbé dans la circulation sanguine et excrété dans l'urine, au lieu de passer par le côlon pour l'excrétion.

Une étude a comparé les effets digestifs du sucre de table avec l'érythritol et le xylitol, un autre alcool de sucre. Les sujets de l'étude qui ont consommé du xylitol ont eu une diarrhée, des nausées et des ballonnements. Ceux qui ont pris de l'érythritol ont connu beaucoup moins de symptômes.

Les participants prenant 20 et 35 grammes d'érythritol n'ont pas eu d'effets négatifs. Ces montants sont nettement plus élevés que les 13 grammes d'érythritol, le consommateur américain moyen par jour.

Comment repérer l'érythritol

Les produits alimentaires étiquetés «sans sucre» ou «faible teneur en sucre» peuvent contenir un substitut de sucre tel que l'érythritol. Un regard rapide sur la liste des ingrédients peut confirmer cela.

Il est également possible que ces aliments contiennent d'autres alcools ou substituts de sucre, y compris:

  • glycérol
  • Isomalt
  • Sorbitol
  • Xylitol

Ces ingrédients peuvent avoir des effets corporels différents de l'érythritol, en particulier sur votre digestion.

L'érythritol est le plus commun dans les substituts du sucre, comme ceux qui utilisent la stevia, une plante naturellement sucrée. On le trouve également dans:

  • Gomme sans sucre
  • Boissons sportives
  • Bonbons sans sucre et chocolats
  • Pastilles
  • Produits de boulangerie, y compris les fondants et les crèmes

La plats à emporter

Prenez l'habitude de lire vos étiquettes alimentaires pour savoir quels additifs sont utilisés. Vous pouvez prendre les décisions les plus saines lorsque vous êtes informé de ce qui se trouve dans vos aliments et de la façon dont ces ingrédients vous affectent.

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