Manger des frites peut doubler le risque de mort prématurée


Manger des frites peut doubler le risque de mort prématurée

Manger de deux à trois portions de pommes de terre frites chaque semaine pourrait augmenter le risque de décès précoce.

Voulez-vous des frites avec ça? Une nouvelle étude fournit une bonne raison de dire «non», après avoir constaté que manger deux à trois portions de pommes de terre frites chaque semaine pourrait augmenter le risque de décès prématuré de deux façons.

Étude co-auteur Luigi Fontana, de Brescia University Medical School et CEINGE Biotecnologie Avanzate - tous deux en Italie - et leurs collègues sont venus à leurs conclusions après avoir analysé les données de plus de 4 400 adultes des États-Unis.

Aux États-Unis, les pommes de terre sont un aliment de base du régime, en particulier dans les formes traitées. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), les pommes de terre transformées - y compris les frites et les pommes de terre - représentaient 64% de l'utilisation totale de pommes de terre aux États-Unis au cours des années 2000, contre seulement 35% dans les années 1960.

Alors que les pommes de terre peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain, certaines études ont suggéré que manger trop peut poser des risques pour la santé. Une étude rapportée par Medical-Diag.com L'année dernière, par exemple, a constaté que manger quatre ou plusieurs portions de pommes de terre chaque semaine peut augmenter le risque d'hypertension artérielle.

Pour cette dernière recherche, Fontana et ses collègues ont entrepris d'étudier les effets de la consommation de pommes de terre sur la mortalité, ce qui est un sujet qui, selon eux, n'a pas été étudié.

Leurs résultats ont récemment été publiés dans The American Journal of Clinical Nutrition .

La consommation fréquente de pommes de terre frites peut être nocive

L'étude comprenait les données de 4 440 adultes qui faisaient partie de l'étude de cohorte de l'Initiative d'arthrose (OAI).

Les participants étaient âgés de 45 à 79 ans à la ligne de base de l'étude, et ils ont été suivis pendant une moyenne de 8 ans.

Dans le cadre de l'étude de l'OAI, les sujets devaient remplir un questionnaire sur la fréquence alimentaire. Fontana et ses collègues ont utilisé ces données pour déterminer la consommation globale globale de pommes de terre des participants, ainsi que leur consommation hebdomadaire de pommes de terre frites et non brodées.

Au cours du suivi de 8 ans, un total de 236 participants sont décédés.

L'apport total de pomme de terre n'a pas été associé au risque de mortalité, ont révélé les chercheurs. Cependant, lors de la réalisation d'une analyse de sous-groupe, les chercheurs ont découvert des résultats intéressants.

Par rapport aux adultes qui ne consommaient pas de pommes de terre frites - comme les frites, les chips de pommes de terre ou les hachis - ceux qui mangeaient environ deux ou trois portions de pommes de terre frites chaque semaine ont eu le double du risque de décès prématuré et ont plus que Trois portions ont encore augmenté ce risque.

Cependant, les chercheurs n'ont trouvé aucun lien entre la consommation de pommes de terre non ferreuses et le risque de décès précoce.

Étant donné que l'étude est uniquement observationnelle, aucune conclusion ferme ne peut être faite sur la façon dont la consommation de pommes de terre frites influence le risque de décès prématuré. Pourtant, les chercheurs croient que leurs résultats offrent de la nourriture à penser.

L'équipe conclut:

La consommation fréquente de pommes de terre frites semble être associée à un risque accru de mortalité. Des études supplémentaires sur des tailles d'échantillon plus importantes devraient être effectuées pour confirmer si la consommation globale de pomme de terre est associée à un risque de mortalité plus élevé ".

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