Les céréales aux fruits et à grains entiers sont d'excellentes sources de fibres.

L'arthrose affecte des millions de personnes à travers le monde et à travers les États-Unis. De nouvelles recherches montrent qu'un régime riche en fibres peut réduire le risque de développer une arthrose douloureuse du genou.

L'arthrose (OA) est le type d'arthrite le plus courant, touchant plus de 30 millions d'adultes américains. Dans le monde entier, on estime que près de 10 pour cent des hommes et 18 pour cent des femmes âgées de 60 ans et plus vivent avec de l'OA symptomatique.

Aussi connu sous le nom d'arthrite "usure", le trouble articulaire affecte les aînés en particulier, les femmes de plus de 50 ans étant les plus susceptibles de développer l'état.

Nouvelle recherche - publiée dans le journal Annales des maladies rhumatismales - étudie le lien entre un régime riche en fibres et le risque de développer une arthrose du genou.

La nouvelle étude consiste en une méta-analyse examinant deux études à long terme sur les bénéfices d'un régime riche en fibres. L'étude a été un effort collaboratif entre les chercheurs de l'Université Tufts à Boston, MA et l'Université de Manchester au Royaume-Uni.

Le premier auteur de l'étude est le Dr Zhaoli Dai, du Centre de recherche sur la nutrition humaine sur le vieillissement et l'École Friedman de sciences et politiques de la nutrition à l'Université Tufts.

Des études antérieures ont montré qu'un régime riche en fibres présente divers avantages pour la santé, de la réduction de la pression sanguine et du poids, à la réduction de l'inflammation et à l'amélioration de la glycémie.

De bonnes sources de fibres comprennent les noix, les légumineuses, les fruits, les grains entiers et les légumes non amidonnés.

Étudier le lien entre l'OA et l'apport en fibres

Les études incluses dans la nouvelle recherche ont été l'Initiative d'arthrose (OAI) (qui a examiné un total de 4 796 participants) et l'étude sur l'arthrose chez Framingham Offspring (qui comprenait 1 268 participants).

Les chercheurs ont déterminé l'apport de fibres des participants au début de l'étude en utilisant un questionnaire sur la fréquence alimentaire. Ils ont également évalué l'OA radiographique incidente et l'OA symptomatique, c'est-à-dire qu'ils ont utilisé des rayons X pour déterminer l'OA et ont enregistré des symptômes de l'OA, dont les plus courantes incluent les douleurs au genou, la raideur et le gonflement.

Les participants ont été suivis cliniquement chaque année pendant 48 mois dans le cadre de l'étude OAI, et ils ont été évalués après 9 ans dans le cadre de l'étude de Framingham.

Les chercheurs ont également recueilli des données cliniques sur d'autres facteurs qui ont peut-être influencé les résultats, y compris les blessures au genou, les médicaments, le mode de vie, la consommation d'alcool et l'exercice physique.

Une consommation élevée de fibres réduit le risque d'OA de 30 et 61%

Les patients ont consommé en moyenne 15 grammes de fibres par jour dans l'étude OAI et 19 grammes quotidiens dans l'étude de Framingham.

Dans l'étude OAI, à la fin de la période de quatre ans, 869 genoux avaient des symptômes d'OA et 152 avaient des signes d'OA sur les rayons X. En outre, la douleur a empiré dans 1 964 genoux.

Dans l'étude de Framingham, à la fin de la période de 9 ans, 143 genoux ont présenté des symptômes d'OA et 175 ont montré des signes d'OA sur les rayons X.

Dans l'ensemble, l'analyse statistique a indiqué qu'une consommation accrue de fibres était corrélée avec un risque plus faible d'OA douloureuse.

Les participants ont été divisés en quarts, ou quartiles, et le quartile supérieur a été comparé au quartile le plus bas en termes de consommation de fibres.

Les participants qui ont consommé le plus de fibres ont un risque de OA de 30 pour cent moins élevé dans la cohorte de l'OAI et un risque de OA de 61 pour cent moins élevé dans la cohorte de Framingham, comparativement à ceux qui ont consommé le moins de fibres.

De plus, l'étude a révélé que la consommation de plus de fibres en général, ainsi que plus de fibres de céréales en particulier, a considérablement réduit le risque de malaise au genou. Cependant, comme l'étude est observationnelle, elle ne peut pas établir une causalité.

Dr. Dai et ses collègues concluent:

Les résultats de deux études longitudinales ont constamment montré que l'apport total de fibres totales était lié à un risque moins élevé d'OA symptomatique, alors que la relation avec [OA radiographique incidente] n'était pas claire.

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