Une nouvelle étude explique pourquoi certains d'entre nous pourraient avoir plus de difficulté à déposer ce cupcake délicieux.

Il est bien connu que trop de sucre dans notre alimentation n'est pas bon pour nous. Cependant, pourquoi certaines personnes ont-elles une envie d'aliments sucrés alors que d'autres trouvent plus facile de s'abstenir? Une nouvelle étude étudie.

Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) mettent en garde que beaucoup de gens aux États-Unis consomment beaucoup trop de sucre et que cela peut causer des problèmes de santé majeurs, y compris les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et l'obésité.

Cependant, même si certains d'entre nous trouvent relativement facile de s'abstenir de manger des gâteaux, pour d'autres, cela peut être plus compliqué. Les personnes qui ont une dent dite précieuse peuvent avoir du mal à éviter le sucre, mais est-ce une question de volonté, ou pourrait-il y avoir une explication biologique pour les envies de sucre?

Une étude antérieure chez les rongeurs a montré qu'une hormone sécrétée par le foie, appelée FGF21, «supprime la consommation de bonbons». De même, une autre étude sur les primates a suggéré que la même hormone peut réduire l'appétit pour les bonbons.

Dans ce contexte, une nouvelle recherche - récemment publiée dans le journal Métabolisme cellulaire - étudie si le FGF21 a le même effet chez l'homme, et si les fluctuations de l'hormone peuvent expliquer les craves au sucre.

Personnes avec des variantes FGF21 20 pour cent plus susceptibles d'avoir une dent sucrée

Les chercheurs ont été dirigés par Matthew Gillum, professeur adjoint de sciences biologiques, et Niels Grarup, professeur agrégé de génétique métabolique, tous deux de l'Université de Copenhague au Danemark.

La recherche a examiné les données d'une étude existante de plus de 6 500 participants danois, appelée étude Inter99. À l'aide de l'information autodéclarée des participants, la recherche Inter99 a examiné leur métabolisme, leur mode de vie et leur apport alimentaire.

Dans l'étude Inter99, les chercheurs ont également mesuré les niveaux de cholestérol et de glucose dans le sang des participants. En plus de ces données, pour la nouvelle recherche, Grarup et Gillum ont séquencé le gène FGF21 dans une tentative de décodage et ses variantes.

Les chercheurs ont génotypé et examiné plus attentivement deux variantes du gène précédemment liées à une consommation plus élevée de glucides - FGF21 rs838133 et rs838145. L'étude a révélé que les personnes avec l'une ou l'autre des deux variantes étaient 20 pour cent plus susceptibles de manger régulièrement une grande quantité de bonbons.

"Ces variantes sont très solidement associées à l'apport doux", explique Gillum. En outre, l'étude a révélé que ces variantes étaient en corrélation avec un niveau plus élevé de consommation d'alcool et de tabagisme, bien que d'autres études soient nécessaires pour confirmer ce lien.

FGF21 niveaux de jeûne 50 pour cent plus élevés parmi ceux qui n'aiment pas les bonbons

Les auteurs ont également mené une étude clinique pour confirmer leur premier cycle de résultats.

Ils ont examiné le lien entre les niveaux de jeûne de FGF21 et une préférence pour les aliments sucrés chez 86 participants «jeunes, sains et maigres».

Les participants ont rempli un questionnaire qui leur a demandé leur préférence pour les aliments sucrés, salés et gras-doux. Les chercheurs ont mesuré les concentrations sanguines de FGF21 après que les participants ont eu un jeûne pendant 12 heures.

Ils ont ensuite demandé aux participants de consommer l'équivalent du sucre de deux boîtes de Coca, et ils ont continué à surveiller leur taux d'hormones pendant 5 heures après la consommation de sucre.

Immédiatement après la période de jeûne, les niveaux de FGF21 étaient 50% plus élevés chez ceux qui n'aimaient pas les bonbons que chez ceux qui l'ont fait. Après avoir consommé du sucre, cependant, le FGF21 a atteint environ le même niveau dans les deux groupes.

Dans un proche avenir, Gillum et Grarup espèrent mener des recherches similaires mais à une échelle beaucoup plus grande. Cela leur permettrait de mieux saisir les effets d'une augmentation et d'une diminution des concentrations sanguines de FGF21.

Une étude plus large permettrait également aux chercheurs d'examiner le lien entre l'hormone et diverses maladies métaboliques, telles que l'obésité et le diabète de type 2.

"Des dizaines de facteurs ont été trouvés impliqués dans une maladie métabolique", explique Grarup. "Dans cette étude, nous examinons simplement un petit morceau dans un gros casse-tête".

Gillum pèse également sur les résultats, en disant que l'étude offre "un aperçu vraiment surprenant de la base hormonale potentielle de la dent sucrée".

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