La substitution d'une autre protéine à l'alimentation par la protéine de soja peut aider à améliorer les symptômes de la maladie inflammatoire de l'intestin, trouver des chercheurs.

Des chercheurs de l'Université d'État de Pennsylvanie ont découvert que l'ajout de protéines de soja au régime atténue les symptômes associés aux maladies intestinales inflammatoires, comme l'inflammation du côlon et la perte de la fonction de barrière intestinale. L'étude de la souris pourrait ouvrir la voie à des études humaines afin de développer des stratégies de traitement efficaces pour la condition.

Les chercheurs Zachary Bitzer et Amy Wopperer, anciens étudiants diplômés du Département des sciences de l'alimentation de l'Université de Pennsylvanie (Penn State), ont mené la recherche avec Joshua Lambert, professeur agrégé de science alimentaire au Collège des sciences agricoles et collègues.

Les résultats de l'équipe ont été publiés en The Journal of Nutritional Biochemistry .

Les maladies inflammatoires de l'intestin (MII), telles que la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse, ont affecté environ 3,1 millions d'adultes aux États-Unis.

Trouver des moyens d'atténuer les symptômes de la MII est important car l'inflammation chronique qui caractérise la maladie est un facteur de risque majeur pour le cancer du côlon. L'inflammation du colon est également responsable de la perte de la fonction de barrière intestinale et de la perméabilité accrue de l'intestin.

Des études antérieures ont exploré les effets préventifs que le soja pourrait avoir sur le cancer. Bien que certaines études aient montré que la consommation de soja peut réduire le risque de cancer, d'autres études ont donné des résultats mitigés.

Des études récentes ont révélé que la protéine de soja a des résultats prometteurs dans les modèles animaux de MII. Cependant, de nombreuses questions sur les mécanismes sous-jacents derrière l'effet anti-inflammatoire restent.

Le concentré de protéines de soja a déclenché des effets de modération de l'inflammation

L'équipe de Penn State a examiné l'impact du concentré de protéines de soja sur l'inflammation et la fonction de barrière intestinale chez la souris dans la nouvelle étude. Ils ont remplacé 12 pour cent d'autres sources de protéines dans les régimes de la souris avec concentré de protéines de soja. Les doses de concentré de protéines de soja substituées équivalaient à la quantité potentiellement utilisée chez les humains.

"Nous ne voulions pas nous emporter avec des doses vraiment élevées et éliminer toutes les autres protéines qui étaient là", explique Bitzer. "Au lieu de cela, nous voulions trouver un scénario qui allait s'insérer dans un plus grand nombre Situation pertinente pour l'homme ".

Les chercheurs ont constaté que le concentré de protéines de soja a un effet antioxydant et cytoprotecteur dans les cellules intestinales humaines cultivées dans un laboratoire. En outre, chez les souris atteintes de MII induite, la substitution de seulement 12 pour cent d'autres protéines avec un concentré de protéines de soja était suffisante pour arrêter la perte de poids corporel dans ses voies et améliorer l'enflure de la rate, révèle Lambert. Cette évidence indique que le concentré de protéines de soja pourrait être en mesure de modérer la gravité de l'inflammation.

"Le concentré de protéines de soja atténue les marqueurs de l'inflammation colique et la perte de la fonction de barrière intestinale chez les souris atteintes de MII induite", explique Wopperer.

Les études futures par les enquêteurs tenteront de déterminer si leurs résultats peuvent être reproduits chez les humains. La protéine de soja est un ingrédient alimentaire facilement disponible qui est déjà utilisé comme substitut à la viande. Lambert croit qu'en raison de cela, les études humaines pourraient être juste au coin de la rue.

Comme il existe déjà dans le commerce, cela le rend plus simple. Mais pratiquement parlant, les études cliniques réelles sont un peu éloignées de notre domaine d'expertise. Je pense que la chose la plus probable qui se passera sera d'essayer d'identifier un collaborateur soit par le biais de l'Institut clinique des sciences de la traduction sur le campus, soit avec quelqu'un au Penn State College of Medicine Inflammatory Bowel Disease Center ".

Joshua Lambert

Lambert et ses collaborateurs évaluent actuellement si les effets de modération inflammatoire qu'ils ont observés chez les colons de souris sont dus à la protéine de soja ou si la fibre de soja peut jouer un rôle. Alors que le concentré de protéines de soja contient environ 70 pour cent de protéines en poids, il est également composé de fibres de soja, conclut Lambert.

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