Les arachides non salées peuvent être une excellente nourriture pour les personnes atteintes de diabète.

Les cacahuètes sont courantes dans le régime américain moyen sous forme de beurre d'arachide, de barres de bonbons et d'arachides rôties et salées. Mais comment manger des arachides affecte les personnes atteintes de diabète?

Les personnes diabétiques doivent prendre soin de leur alimentation. En conséquence, beaucoup de ceux qui ont la maladie se demandent si les arachides sont bien à manger.

Cet article explore certaines choses dont les personnes atteintes de diabète devraient être conscientes avant de prendre la décision de manger des arachides.

Les personnes diabétiques sont-elles bonnes?

Il y a beaucoup de preuves qui suggèrent que les noix, dans l'ensemble, sont bonnes pour la santé. Selon une étude publiée dans Nutriments , Les noix et les cacahuètes sont pleins de nutriments. Ils sont souvent aussi riches en substances saines telles que:

• Graisses saines
• Protéines végétales
• fibre
• Minéraux
• Antioxydants

Les études ont relié l'alimentation des noix à un risque plus faible de certaines maladies cardiaques et des calculs biliaires. Ils peuvent même aider à l'hypertension artérielle, au cholestérol et à l'inflammation.

Alors que les noix sont riches en matières grasses et en calories, la recherche suggère qu'elles peuvent même aider à la perte de poids. De ce point de vue, ils sont une option beaucoup plus saine que les autres collations, comme un sac de frites. Il y a d'autres facteurs à prendre en compte également, avec des arachides spécifiquement.

Indice glycémique des arachides

L'indice glycémique (GI) est utilisé pour évaluer les aliments en fonction de la lenteur ou de la rapidité avec laquelle ils provoquent une augmentation de la glycémie. Les aliments inférieurs à l'échelle GI ont tendance à être transformés en sucre lentement et régulièrement. Les aliments à haute IG libèrent du glucose rapidement dans le flux sanguin.

Les personnes atteintes de diabète sont généralement plus conscientes de ces chiffres. Ils peuvent informer la personne si et quand ils doivent prendre de l'insuline, et quoi et quand ils peuvent manger.

L'échelle GI va de 0 à 100. Quelque chose avec un score de 0 serait quelque chose qui n'a aucun effet sur le sucre dans le sang, comme l'eau. Un score de 100 est le glucose pur.

L'autre mesure commune est la charge glycémique, ce qui signale l'impact de la nourriture sur la glycémie après avoir été complètement digéré. Les aliments avec une charge glycémique de 10 ou moins sont considérés comme des aliments à faible impact.

Selon Harvard Medical School, les cacahuètes ont un nombre GI de 13. Ce nombre est très faible et signifie que les cacahuètes peuvent causer moins de pic de sucre dans le sang que beaucoup d'autres aliments.

Les arachides ont également une charge glycémique de 1, ce qui signifie qu'après leur digestion complète, elles n'ajoutent pas beaucoup de sucre au sang. Cela signifie que les arachides seraient considérées comme une bonne collation pour les personnes atteintes de diabète.

Les arachides sont-elles saines pour les personnes atteintes de diabète?

Il est intéressant de savoir que les arachides ne sont pas vraiment noires. Ce sont des légumineuses qui ont des propriétés étonnamment similaires aux noix. Contrairement aux noix, les cacahuètes ont un goût complètement différent et doivent être rôties pour être véritablement comestibles.

Dans une critique en Sciences de l'alimentation et de la nutrition , Les chercheurs ont noté que les cacahuètes étaient en effet des aliments riches en nutriments. Ils avaient une teneur élevée en matières grasses et en protéines, et étaient une bonne source de vitamines B, de phosphore, de magnésium et de vitamine C.

Comme les cacahuètes ont peu d'effet sur la glycémie, il semblerait que les personnes atteintes de diabète puissent les manger avec modération.

Les arachides ont une concentration plus élevée d'acides gras oméga-6 que d'autres noix. Cela peut être préoccupant, car certaines personnes croient que les huiles oméga-6 peuvent contribuer à l'inflammation dans le corps. Au fil du temps, cette réponse pro-inflammatoire peut aggraver les symptômes du diabète.

Les personnes atteintes de diabète doivent surveiller de près les taux de glucose. Les arachides contiennent très peu de glucose.

D'autres recherches indiquent que les graisses oméga-6 peuvent effectivement réduire le risque de diabète de type 2. Une étude récente a révélé que les personnes ayant des concentrations plus élevées de graisse oméga-6 dans leur sang avaient un risque plus faible de développer un diabète de type 2. Cette étude a été menée sur des hommes qui n'avaient déjà pas de diabète, et d'autres tests sont nécessaires pour déterminer le rôle exact que jouent les graisses oméga-6 dans le diabète.

Il semble que les graisses oméga-6 doivent être correctement équilibrées avec des graisses oméga-3 saines pour éviter l'inflammation. Si les arachides sont consommées régulièrement, elles devraient également être équilibrées avec des aliments riches en gras oméga-3.

Le contenu en sel est autre chose à prendre en compte, car les personnes atteintes de diabète courent un risque d'hypertension artérielle. Les cacahuètes grillées et salées stockées en magasin sont généralement chargées de sodium et peuvent contenir d'autres exhausteurs de saveur, comme le sucre.

Une étude publiée dans Nutrition Journal , A constaté que les personnes atteintes de diabète qui avaient des cacahuètes ajoutées à leurs régimes alimentaires ont amélioré le nombre de nutriments qu'ils recevaient. Ils ont également aidé à gérer le poids et certaines graisses dans le sang.

Après avoir examiné la preuve, les arachides semblent être une option bien meilleure que beaucoup d'autres collations achetées en magasin ou très transformées.

Les arachides et le cœur

Selon l'American Heart Association, les personnes atteintes de diabète risquent davantage de développer des maladies cardiaques.

Le diabète est souvent associé à une pression artérielle élevée, à un taux élevé de cholestérol, à l'obésité et au manque d'activité physique. Ce sont tous des facteurs de risque direct pour les maladies cardiovasculaires. Pour cette raison, les aliments qui protègent le cœur peuvent être utiles à toute personne atteinte de diabète.

Les personnes atteintes de diabète ont besoin d'un régime qui protège le cœur. La recherche a montré des arachides pour fournir des avantages cardiaques.

Des recherches récentes provenant de Médecine interne JAMA A constaté que parmi les plus de 200 000 personnes étudiées, quiconque mangeait régulièrement des arachides et d'autres noix était beaucoup moins susceptible d'être mort de toute cause, mais en particulier, de maladie cardiaque. Cela suggère que même si les cacahuètes ne sont pas vraiment noires, elles sont similaires dans les avantages pour la nutrition et la santé.

Il est important de noter que l'étude portait sur des personnes de différentes races, revenus et milieux. Cela rend la recherche encore plus utile, car ce sont tous des facteurs qui peuvent influencer la santé.

L'étude n'était cependant qu'une étude d'observation. Les gens ne peuvent pas supposer que les cacahuètes étaient la seule chose qui protégeait le cœur. Mais il pourrait y avoir un lien.

Beurre de cacahuète et diabète

Les arachides peuvent avoir un certain bénéfice pour le diabète, mais ce n'est pas le même que dire que le beurre d'arachide a des avantages.

De nombreux beurres d'arachides commerciaux ont des graisses supplémentaires, des sucres et des huiles ajoutées pour obtenir le goût et la texture que la plupart des gens aiment. Les graisses ajoutées sont généralement des graisses trans ou des graisses saturées, qui sont plus inflammatoires et moins sain pour le cœur. Le sucre ajouté n'est pas bon pour les personnes atteintes de diabète non plus.

Si une personne atteinte de diabète veut manger du beurre d'arachide, il doit s'agir d'un beurre d'arachide complètement naturel qui contient uniquement des arachides et un peu de sel, le cas échéant.

Autres précautions pour les arachides et le diabète

Alors que les cacahuètes peuvent être une excellente addition à la diète de beaucoup de diabète, il est important de comprendre quelques précautions avant de les ajouter au régime régulièrement.

Les arachides peuvent causer des allergies, et des réactions allergiques potentiellement mortelles peuvent survenir. Il est important pour les gens d'être certain qu'ils ne sont pas allergiques aux noix avant d'ajouter des cacahuètes à leur alimentation.

Les cacahuètes brutes exigent que la torréfaction soit vraiment comestible. Ils peuvent ensuite être salés ou assaisonnés au goût. Il est plus sain d'acheter des aliments crus et auto-préparés plutôt que d'acheter des arachides prêtes à l'emploi.

L'augmentation du sodium provenant des cacahuètes achetées en magasin est également un sujet de préoccupation. La meilleure option est d'acheter des arachides non salées ou des arachides non torréfiées et les rôtir à la maison, en ajoutant un peu d'assaisonnement au goût.

Manger beaucoup d'arachides peut également ajouter de nombreuses calories au régime, ce qui explique pourquoi le contrôle des portions est très important.

Une autre préoccupation est que le moule qui est souvent présent sur les arachides produit une toxine appelée aflatoxine, acceptable aux États-Unis, à différents niveaux. Toute personne atteinte de diabète présentant un dysfonctionnement de la maladie du foie ou un cancer devrait limiter son exposition aux aflatoxines.

Certains produits sur le marché, tels que PB2, sont produits après que toutes les huiles et graisses ont été retirées des cacahuètes pour fabriquer une poudre sèche, et du sucre a été ajouté. Il est peu probable que ces produits hautement transformés offrent les mêmes avantages pour la santé que les cacahuètes entières.

En tout état de cause, beaucoup de gens trouvent que l'ajout d'une petite poignée d'arachides à l'alimentation chaque jour peut être un excellent moyen de contrôler l'appétit tout en maintenant la glycémie stable entre les repas.

La recherche actuelle soutient l'idée que les arachides sont bonnes et sûres pour les personnes atteintes de diabète. Cependant, d'autres noix appropriées sont encore plus avantageuses. Les amandes contiennent deux fois plus de fibres, plus de calcium, plus de fer et une fois et demie plus de vitamine E que les arachides. Manger une variété de noix, comme les amandes et les noix, ainsi que les arachides, est susceptible de donner la meilleure variété de nutriments, les graisses oméga-3, les fibres et les avantages pour la santé.

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