Idées de repas pour personnes atteintes de diabète de type 2


Idées de repas pour personnes atteintes de diabète de type 2

Le diabète est une maladie progressive avec de nombreuses complications potentielles. Ceux-ci incluent la cécité, l'insuffisance rénale, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et la perte des orteils, des pieds ou des jambes.

Environ 1 personne sur 11 aux États-Unis présente actuellement du diabète, mais bien que la maladie soit familière, elle n'est guère dangereuse. C'est la septième cause de décès du pays, et les personnes atteintes de diabète ont un risque de mort de 50% plus élevé que celles qui ne souffrent pas de la maladie.

Heureusement, même si le diabète est une maladie chronique, il peut être géré. Une façon de prévenir les complications est de suivre les directives alimentaires.

Les ingrédients du déjeuner classique sont bons pour les personnes atteintes de diabète

Une salade impliquant du thon et des œufs durs peut constituer un déjeuner sain pour les personnes atteintes de diabète.

Avec la planification et la consommation consciente, les personnes atteintes de diabète peuvent profiter en toute sécurité d'un régime satisfaisant et varié.

Les articles de repas communs suivants peuvent également faire partie d'un déjeuner sain pour les personnes atteintes de diabète:

  • Conserves de thon ou de saumon
  • Viandes congelées à faible teneur en sel, comme la dinde et le poulet
  • œufs durs
  • Salades avec pansement sur le côté
  • Soupes à faible teneur en sel et chili
  • Fruits entiers, comme les pommes et les baies
  • Cottage cheese
  • Yogourt grec, non sucré
  • Beurre d'arachide ou d'amande

Idées déjeuner

Les gens qui ont besoin de contrôler leur glycémie peuvent encore choisir parmi une grande variété d'options lorsqu'ils recherchent un délicieux déjeuner. Les idées de repas suivantes fournissent environ 3 portions de glucides chacun, soit environ 45 grammes (g), ou moins:

  • La soupe et la salade, comme la soupe aux tomates avec une salade de choux-pommes
  • Enveloppement de blé entier (tortilla = 30 g de glucides ou moins), comme la dinde au hummus, au concombre, aux tomates, au fromage feta et aux olives
  • Salade d'épinards au thon en conserve, ½ mayonnaise, ½ yogourt grec, céleri et jus de citron, servi sur les verts et la pomme en dés
  • Oelettoyant servi avec cinq biscuits de blé entier, fromage à cordes, un morceau de fruit et des bâtons végétariens au beurre d'arachide
  • Smoothie faite avec 1 tasse de baies mixtes congelées, du yaourt tofu ou grec, des épinards et du lait de lin non sucré
  • Sandwich de pain germé à grains entiers, légumes grillés et avocat écrasé
  • Hummus avec des carottes, du céleri, des fleurs de chou fleur et des tomates cerises pour le trempage. Ajouter cinq craquelins de blé entier ou la moitié d'une coquille de pita de blé entier

Recettes

Un déjeuner sain et amical pour le diabète peut inclure un sandwich aux champignons portobello.

Un régime alimentaire qui aide les gens à maintenir des niveaux sains de glycémie peut inclure des recettes aussi complexes qu'une poule au poulet cuit au four, ou aussi une salade de poulet aux fraises.

Voici quelques recettes savoureuses et saines qui montrent la variété à apprécier dans un déjeuner amical pour le diabète:

  • Sandwich végétarien à trois pommes
  • Soupe aux haricots et aux légumes verts
  • Poitrine de poulet, légumes fajita, graines de citrouille et haricots en tasses de laitue avec de la salsa
  • Sandwich aux légumes grillés au pain à haute teneur en fibres
  • Salade de tomates, de mozzarella et de pois chiches
  • Enveloppe de dinde méditerranéenne
  • Haricot pinto, riz brun et salade d'épinards
  • Sandwich aux champignons portobello grillés
  • Salade de saumon et d'épinards grillés, garnie de patates douces rôties

Stratégies Sandwich et autres options rapides

Selon les données du ministère américain de l'Agriculture, près de 1 adulte américain sur 2 emploie au moins un sandwich tous les jours.

Cet aliment très populaire peut également faire partie d'un déjeuner sain pour les personnes atteintes de diabète. Les personnes atteintes de diabète qui envisagent des sandwichs devraient:

  • Augmenter la teneur en fibres en utilisant du pain à grains entiers ou à grains entiers, ou un pain à grains germés pour une meilleure absorption des nutriments
  • Faire un sandwich ouvert, utiliser du pain sandwich mince pour réduire le nombre de glucides, ou le transformer en une enveloppe
  • Sélectionnez des viandes maigres et peu salées, comme la dinde rôtie
  • Utiliser de la mayonnaise à faible teneur en matière grasse ou remplacer par d'autres spreads tels que moutarde, pesto, hummus ou avocat
  • Envisager de remplacer le fromage par des légumes, comme les tomates ou les poivrons, le pesto ou l'avocat

Le temps de préparer et de déjeuner peut souvent être limité pendant la semaine de travail. Il peut être utile d'envisager d'autres choix rapides et sains pour un déjeuner amical pour le diabète:

  • œufs durs
  • Yogourt aux baies et aux amandes
  • Tasses à soupe de haricots à faible teneur en sel
  • Fromage cottage au fruit ou aux tomates en dés

Déjeuner options pour manger à manger

Les Américains ont mangé plus de leurs repas loin de chez eux depuis les années 1970, comme l'ont rapporté Quartz Media. Pour la première fois, en 2016, ils ont dépensé moins dans les supermarchés que sur les aliments mangés loin de chez eux.

Malheureusement, les aliments servis dans les établissements commerciaux tendent à être le contraire de ce qui est le mieux pour les personnes atteintes de diabète. Les grandes portions riches en calories, en gras et en sel, mais à faible teneur en fibres, sont trop fréquentes dans les aliments servis dans les restaurants.

Cela rend très important pour les personnes atteintes de diabète de prendre une approche stratégique pour commander un déjeuner sain lors de la sortie.

Le contrôle des portions est toujours important, et il est plus important que jamais lorsque vous sortez. Le déjeuner peut être beaucoup plus grand que prévu. Les dîners atteints de diabète sont encouragés à résister à l'envie de super-taille n'importe quoi. Ils devraient également envisager de sauver certains de leurs déjeuners pour une collation tardive.

Les aliments frits devraient être évités chaque fois que cela est possible.

Les idées suivantes peuvent aider les personnes atteintes de diabète à faire de bons choix pour un déjeuner:

  • Choisissez les grains entiers lorsque cela est possible
  • Ordonner la vinaigrette sur le côté
  • Chercher des soupes à base de bouillon
  • Considérez une option végétarienne
  • Optez pour les viandes grillées, grillées ou cuites, les volailles et les poissons
  • Demander des légumes cuits à la vapeur, si possible
  • Changer les purées de pommes de terre ou les frites pour les légumes non amidonnés, comme une salade de côté
  • Remplacer les hydrates de carbone raffinés à faible teneur en fibres, tels que le riz blanc ou les pâtes, pour les haricots ou les patates douces

Les personnes diabétiques devraient essayer d'éviter les articles suivants:

  • nourriture frit
  • Soupes à la crème
  • Les boissons sucrées, comme la soude, le thé sucré ou le jus
  • boissons alcoolisées
  • Pain blanc, riz et pâtes raffinées

Conseils généraux

Garder les niveaux de glycémie dans une gamme saine est d'une importance vitale pour les personnes atteintes de diabète. Il est tout aussi important que les gens adhèrent à un régime qui peut les aider à atteindre cet objectif.

Les experts de l'Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales recommandent deux approches complémentaires pour une alimentation saine pour les personnes atteintes de diabète:

La méthode de la plaque aide les gens à sélectionner les portions appropriées et les proportions de différents aliments:

  • Remplissez la moitié d'une assiette de 9 pouces, soit environ 2 tasses, avec des légumes non amidonnés, tels que des légumes verts ou du brocoli.
  • Un quart de la plaque porte sur environ 3 à 4 onces de protéines, telles que le poulet, le poisson ou les alternatives végétales.
  • Environ ½-1 tasse de légumes féculents ou de grains riches en fibres, comme les haricots ou les grains entiers, peuvent remplir le quart restant de la plaque.

Le comptage de glucides aide les personnes atteintes de diabète à gérer leur taux de sucre dans le sang pour les maintenir dans la gamme saine. Bien que les recommandations individuelles varient, un objectif typique est de 30 à 60 g de glucides avec les repas et de 15 à 20 g avec des collations.

Quelle que soit la difficulté, cela peut sembler d'abord, suivre un régime développé avec une équipe de soins de santé donne des avantages réels. Un examen de l'efficacité des interventions sur le mode de vie a permis de prouver que de telles actions pourraient aider à réduire le poids corporel et à gérer les taux de glycémie.

Les conseils suivants peuvent aider les personnes atteintes de diabète à maintenir des niveaux sains de glycémie:

  • Planifier à l'avance : L'utilisation des week-ends pour planifier les repas est une excellente façon de garantir chaque jour un bon repas amical pour le diabète.
  • Stocking up at home : Remplissez les réfrigérateurs et les garde-manger pour garder les ingrédients santé et faciles à utiliser.
  • Cuisiner plus : Lorsque vous grillez ou rôtez du saumon ou du poulet, préparez-en d'autres pour être déjeunés plus tard dans la semaine. Faites de gros lots de soupes ou de ragoûts qui peuvent être utilisés pour le déjeuner plus tard. Ces ragoûts peuvent être gelés pour être utilisés à une date ultérieure.
  • Stocker au travail : Récupérer des objets sains et non périssables, tels que des noix, des craquelins de blé entier, du thon en conserve ou des pois chiches séchés, dans un bureau. Ceux-ci peuvent être utilisés lorsqu'un déjeuner prévu n'est pas possible, ou lorsque les taux de sucre dans le sang le demandent.
  • Regarder l'heure : Certaines personnes atteintes de diabète doivent consommer des quantités spécifiques de glucides à des heures fixes.
  • Éloigner : Prenez l'habitude de choisir des options à faible teneur en sucre et à faible teneur en sel.
  • Aller haut : Recherchez des aliments riches en fibres, comme les céréales riches en fibres et les grains entiers, les pommes, les noix, les poires, la farine d'avoine, les haricots et les légumineuses.

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Section Des Questions Sur La Médecine: Maladie