Le beurre de cacahouète peut aider les gens à gérer le diabète, une condition qui affecte les taux de glycémie. Comment cette collation populaire sert-elle à contrôler la condition?

Un régime alimentaire élevé en magnésium est censé offrir des avantages protecteurs contre le développement du diabète. Les arachides sont une bonne source de magnésium.

Le beurre d'arachide naturel et les arachides sont également des aliments à faible indice glycémique (GI). Cela signifie qu'ils ont un effet inférieur sur le taux de sucre dans le sang.

Cet article explore la recherche sur l'impact du beurre d'arachide sur le diabète, afin d'aider les personnes atteintes de diabète à décider si leur alimentation pourrait améliorer leur état. Il considère également les risques liés à d'autres collations santé pour les personnes atteintes de diabète.

Comment GI affecte-t-il le sucre

Les arachides ont un score GI très faible et libèrent le sucre progressivement dans la circulation sanguine.

GI est une échelle de 100 points appliquée aux aliments. Cette échelle mesure la glycémie et l'insuline après avoir consommé des types d'aliments spécifiques.

Les aliments qui sont digérés lentement et rejettent progressivement le sucre dans la circulation sanguine ont une IG inférieure. Les cacahuètes ont un score GI de seulement 14 ans, ce qui en fait l'un des aliments IG les plus faibles.

Les aliments riches en GI provoquent une forte augmentation de la glycémie et de l'insuline après les avoir consommés. Ceci est suivi d'un collision dans le sucre dans le sang qui peut entraîner la faim, les envies et la fatigue.

Ces cycles de pointe et de collision avec le taux de glycémie et d'insuline ne sont pas bons pour le corps. Ils peuvent contribuer au développement du diabète de type 2.

Recherche sur le beurre d'arachide et le sucre dans le sang

En revanche, les aliments à faible IG peuvent aider les gens à mieux contrôler leur glycémie.

Par exemple, une étude de 2012 a cherché à manger du beurre d'arachide ou des arachides au petit-déjeuner. Cela a aidé les femmes obèses qui risquaient de développer un diabète de type 2 pour contrôler leur glycémie tout au long de la journée.

Dans l'étude, les effets bénéfiques des arachides ont été observés. Ils ont été examinés quelques heures plus tard, après que les participants avaient consommé un déjeuner à forte teneur en glucides.

Les participants à l'étude qui ont mangé des arachides pour le petit-déjeuner:

• A connu des taux de glucose sanguin réduits
• A connu un appétit réduit
• Consommait moins de nourriture tout au long de la journée

Les niveaux d'une hormone appelée GLP-1 étaient également plus élevés chez les personnes de l'étude qui ont mangé des arachides que dans le groupe témoin.

Le GLP-1 stimule la production d'insuline, réduit la résistance à l'insuline et diminue l'appétit. La fonction du GLP-1 est si importante pour les personnes atteintes de diabète que certains médicaments contre le diabète, comme Byetta (exenatide), tentent d'imiter cette hormone.

Cependant, il est important de se rappeler que les femmes de cette étude n'avaient pas de diabète. Les femmes de l'étude n'avaient qu'un risque élevé de développer la maladie.

En tant que tel, l'étude ne nous donne pas une image complète de la façon dont le beurre d'arachide pour le petit déjeuner pourrait bénéficier aux personnes atteintes de diabète.

L'étude avait également un très petit nombre de participants, avec seulement 15 personnes prenant part. Les résultats doivent donc être reproduits dans une plus grande étude pour que les experts soient certains qu'ils n'étaient pas au hasard.

Arachides contre bonbons

Naturellement, les arachides sont une alternative plus saine aux bonbons.

Dans une étude de 2009, 25 hommes et femmes ont mangé chaque matin une quantité déterminée d'arachides ou de bonbons pendant 14 jours. Comme prévu, l'étude a révélé que les participants qui ont consommé des bonbons ont pris du poids et que leur taille a augmenté en conséquence.

Cependant, les participants qui mangeaient des cacahuètes n'avaient pas pris de poids et leur taille était identique au début de l'étude.

En outre, les participants qui ont mangé des arachides plutôt que des bonbons ont connu un changement dans le métabolisme. Cela leur a effectivement causé de brûler plus de calories qu'elles ne le consommaient.

Encore une fois, il s'agit d'un petit échantillon d'étude, donc les résultats doivent être interprétés avec prudence.

Risques et considérations

Sur la base des études que nous avons examinées ici, il semblerait que le beurre de cacahuète soit une sorte de «superfood» du diabète.

Cependant, il convient de tenir compte des risques potentiels pour les personnes atteintes de diabète qui peuvent être posées par l'inclusion du beurre d'arachide dans leur alimentation.

Beaucoup de beurres d'arachide achetés en magasin contiennent des sucres ajoutés. Les personnes atteintes de diabète devraient choisir des beurres de cacahuètes entièrement naturels. Même les beurres d'arachide faible en gras peuvent être nocifs car ceux-ci contiennent également plus de sucre que d'autres variétés.

Par exemple, l'oméga-6 comprend environ 30 pour cent des acides gras dans le beurre d'arachide. Alors que les acides gras oméga-3 tendent à réduire l'inflammation, certains acides gras oméga-6, tels que l'acide linoléique, peuvent aggraver l'inflammation.

Comme le diabète est une maladie inflammatoire, il est possible que les acides gras oméga-6 dans le beurre de cacahuète aggravent certains aspects du diabète. De plus amples recherches sont nécessaires pour y enquêter.

Allergies aux cacahuètes

Les allergies aux arachides peuvent être très graves et provoquer des réactions mortelles.

Les experts s'inquiètent de la façon dont ces allergies sont de plus en plus fréquentes. Par exemple, en 2010, il a été signalé que le taux d'allergies aux arachides chez les enfants avait plus que triplé entre 1997 et 2008.

D'autres bonnes collations pour les personnes atteintes de diabète

Les diététistes spécialisés dans le diabète suggèrent que les amandes et le beurre d'amandes, ainsi que les graines de tournesol et le beurre de tournesol, peuvent être de bonnes alternatives aux arachides et au beurre d'arachide.

Le beurre d'amande est une délicieuse alternative au beurre d'arachide pour ceux qui sont allergiques aux arachides ou qui ne mangent pas le goût.

Les amandes et les graines de tournesol sont riches en vitamines et minéraux qui sont importants pour les personnes atteintes de diabète.

Certains d'entre eux incluent:

• cuivre
• Vitamine E
• sélénium
• magnésium
• manganèse
• zinc
• Vitamines B

Les graines de tournesol sont également riches en matières grasses polyinsaturées, tandis que les amandes sont riches en graisses monoinsaturées, ce qui est censé aider à prévenir le diabète.

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