Listeria (listeriose): symptômes, causes et traitements


Listeria (listeriose): symptômes, causes et traitements

Les symptômes de la listeria comprennent la fièvre.

La listériose est une infection alimentaire causée par Listeria Des bactéries. La majorité des personnes infectées pourraient à peine remarquer la maladie. Cependant, les personnes à risque peuvent être gravement touchées et les taux de mortalité sont relativement élevés.

La listériose, également appelée Listeria , Peut être une infection grave; Il frappe les femmes enceintes, les nouveau-nés, les personnes âgées et toute personne ayant un système immunitaire affaibli.

Dans cet article, nous examinerons les symptômes, le diagnostic et le traitement de la listériose. Nous discuterons également de la façon dont les bactéries fonctionnent, les meilleures façons d'éviter les infections et des recherches récentes sur la prévention de la maladie.

Contenu de cet article:
  1. Qu'est-ce que la listériose?
  2. Symptômes
  3. Causes
  4. Traitement
  5. La prévention
  6. Qu'est-ce que Listeria monocytogenes?

Voici quelques points clés sur la listériose. Plus d'informations détaillées et de soutien sont dans l'article principal.

  • La listériose est une infection causée par Listeria monocytogenes
  • On estime que 260 Américains meurent de la listeriose chaque année.
  • Seules les personnes immunodéprimées et les femmes enceintes courent le risque d'un cas grave de listériose.
  • La listériose peut entraîner une septicémie ou une méningite.
  • Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles d'être infectées par Listeria Que la population générale.

Qu'est-ce que la listériose?

La listériose est une infection causée par Listeria Bactéries, nommé d'après Joseph Lister, chirurgien et pionnier de la chirurgie antiseptique. Il existe 10 espèces distinctes de Listeria ; La variante qui affecte le plus souvent les humains est Listeria monocytogenes .

Listeria Est responsable d'environ 1 600 maladies et 260 décès aux États-Unis chaque année, dépassant les taux de mortalité de Salmonella et Clostridium botulinum . Ce taux d'infection est resté relativement stable ces dernières années.

Normalement causé par la consommation d'aliments contaminés, environ 20 à 30% des cas de listériose sont mortels.

Symptômes de la listériose

Les symptômes initiaux de la listériose pourraient ne pas apparaître pendant un certain temps; La période d'incubation est variable et peut être de 11 à 70 jours après la consommation de nourriture avec Listeria .

Les symptômes suivants de Listeria L'infection devrait durer de 1 à 3 jours:

  • douleurs musculaires
  • fièvre
  • symptômes pseudo-grippaux
  • la nausée
  • la diarrhée

Pour beaucoup de gens, un Listeria L'infection passera inaperçue. Cependant, chez certains individus, l'infection se propagera au système nerveux où les symptômes pourraient inclure:

  • mal de tête
  • confusion
  • Cou rigide
  • Tremblements et convulsions
  • Perte d'équilibre

Chez les individus sensibles, la listériose peut entraîner une grave infection sanguine (septicémie) ou une inflammation des membranes autour du cerveau (méningite).

Si l'infection à la listériose se propage au cerveau, les résultats peuvent être graves et peuvent inclure:

  • Les paralysies des nerfs crâniens: paralysie et tremblements.
  • Encephalite: Inflammation du cerveau.
  • Meningite: inflammation des membranes couvrant le cerveau et la moelle épinière.
  • Meningoencéphalite: une combinaison de méningite et d'encéphalite.
  • Abcès cérébral: accumulation de pus localisée dans le cerveau.

Symptômes pendant la grossesse ou pour les nouveau-nés

Les femmes enceintes sont 10 fois plus susceptibles de développer une listeriose que la population générale. L'incidence de la listériose pendant la grossesse est de 12 pour 100 000, contre 0,7 pour 100 000 dans la population générale.

Alors qu'une mère avec un Listeria L'infection peut ne pas montrer de symptômes externes, un enfant à naître pourrait être gravement touché.

La listériose peut entraîner une fausse couche ou une naissance prématurée. Il est possible qu'un nouveau-né puisse subir une infection mortelle au cours des jours et des semaines après la naissance.

Les symptômes chez un nouveau-né peuvent être subtils, mais peuvent inclure:

  • irritabilité
  • fièvre
  • vomissement
  • Perte d'intérêt pour l'alimentation

Causes de la listériose

La listériose est causée par Listeria , Un type de bactéries qui se trouve généralement dans l'eau, le sol et les excréments. Les humains sont infectés lorsqu'ils consomment des aliments qui abritent la bactérie.

Les aliments les plus courants pour provoquer des éclosions de listériose sont les charcuteries et les produits laitiers non pasteurisés. Cependant, de nombreux autres aliments ont également été trouvés pour provoquer des éclosions, y compris les pommes au caramel, le cantaloup et les choux fertilisés par le fumier de mouton.

Les adultes qui sont en bonne santé et qui ont un système immunitaire fort risquent moins de la listériose. Les facteurs suivants sont associés à un risque accru de Listeria infection:

  • Âge supérieur à 65 ans
  • SIDA (syndrome d'immunodéficience acquise)
  • Maladie rénale existante
  • chimiothérapie
  • cirrhose
  • Diabète
  • Élimination chirurgicale de la rate
  • Médicament contre l'arthrite anti-rhumatoïde et médicaments immunosuppresseurs

Diagnostic de la listériose

La listeriose est diagnostiquée par un test sanguin. L'urine ou le liquide rachidien pourrait également être testé.

Traitement de la listériose

Pour les infections mineures, des médicaments peuvent ne pas être nécessaires. Pour les cas plus sérieux de listeriose, les antibiotiques sont les choix de traitement les plus courants; L'ampicilline peut être utilisée seule ou conjointement avec un autre antibiotique (souvent la gentamicine).

Si une septicémie ou une méningite survient, l'individu recevra des antibiotiques par voie intraveineuse et nécessite jusqu'à 6 semaines de soins et de traitement.

Prévention de la listériose

Les méthodes simples de prévention de la listeria comprennent le lavage des mains et le frottement des fruits ou des légumes avant la cuisson.

Bien que la listériose soit rare, il existe plusieurs façons de réduire davantage les risques d'infection; Ces précautions sont particulièrement importantes pendant la grossesse:

  • Propreté - se laver les mains avec de l'eau chaude et savonneuse avant de préparer les aliments. Nettoyez les ustensiles et les surfaces de travail de la même manière.
  • Légumes crus - Nettoyer à l'eau tiède avec une brosse.
  • Faites cuire complètement - Assurez-vous que les plats de viande et d'oeufs sont bien chauffés et à travers tout. Un thermomètre alimentaire peut être utile.
  • Fromage - Évitez les fromages doux, y compris le Brie, le Feta, le Camembert, les fromages à la veine bleue ou les fromages de style mexicain tels que queso fresco, panela et queso blanco; À moins que l'étiquette précise clairement que le produit a été fabriqué avec du lait pasteurisé.
  • Moi à - Évitez les viandes froides, en particulier les charcuteries et les hot-dogs, sauf si elles sont cuites à haute température avant de manger. Veillez à laver tout ce qui entre en contact avec de la viande crue et froide.
  • Fruits de mer fumés - Évitez les fruits de mer fumés réfrigérés à moins d'être bien cuisinés avant la consommation.

Quel est Listeria monocytogenes ?

L. monocytogenes Est l'un des agents pathogènes alimentaires les plus virulents. Il peut prospérer avec ou sans oxygène et, contrairement à beaucoup d'autres bactéries, peut prospérer et se reproduire à des températures aussi basses que 0 ° C.

Listeria A été trouvé dans au moins 42 espèces d'animaux sauvages et domestiques et 17 espèces d'oiseaux. La bactérie a été isolée à partir d'huîtres, de poissons, de crustacés, de tiques et de mouches.

Certaines études suggèrent que jusqu'à 10 pour cent des voies gastro-intestinales humaines contiennent L. monocytogenes . En bref, Listeria Est un organisme prospère.

Ses caractéristiques robustes, combinées à son ubiquité relative, font de Listeria une préoccupation sérieuse et permanente.

L. monocytogenes Entre généralement dans l'hôte par les intestins et infecte le foie d'abord. Dans le foie, la bactérie se multiplie jusqu'à ce que le système immunitaire de l'hôte s'attaque; À ce stade, la grande majorité des infections finissent. Cependant, chez les personnes immunodéprimées ou autres personnes à risque, l'infection peut continuer et éventuellement se déplacer vers le cerveau.

La bactérie Listeria est capable d'entrer et de survivre dans les cellules immunitaires telles que les macrophages. L. monocytogenes Est également capable de détourner des machines cellulaires et de tromper des cellules pour attirer la bactérie à l'intérieur.

Dans la cellule, les bactéries peuvent se multiplier et se propager aux cellules voisines, à l'abri du système immunitaire. Cette capacité à vivre dans les cellules humaines rend inhabituel, dangereux et très difficile à traiter.

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