Le composé d'huile d'olive a révélé que l'endommagement du régime riche en matières grasses


Le composé d'huile d'olive a révélé que l'endommagement du régime riche en matières grasses

Les avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge sont bien connus, mais on connaît moins les mécanismes biologiques et physiologiques derrière ces avantages. De nouvelles recherches montrent qu'un composé trouvé dans l'huile d'olive extra vierge peut inverser les effets néfastes sur la santé d'un régime alimentaire à forte teneur en matières grasses.

Une nouvelle étude sur la souris suggère que l'huile d'olive extra vierge peut inverser les signes d'une maladie du foie gras non alcoolique.

Des recherches antérieures ont montré que l'huile d'olive - et surtout l'huile d'olive extra vierge - peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire. Cependant, on ne connaît pas beaucoup les mécanismes responsables de cette association entre la consommation d'huile d'olive et les avantages pour la santé cardiovasculaire.

C'est pourquoi une équipe de chercheurs - dirigée par le Dr Rodrigo Valenzuela de l'Université du Chili en Amérique du Sud - a entrepris d'étudier les effets d'un composé trouvé dans l'huile d'olive extra vierge sur la santé des souris.

Le composé s'appelle hydroxytyrosol et, comme l'expliquent les scientifiques, c'est un polyphénol avec des propriétés antioxydantes bien connues. Ces propriétés ont été soupçonnées d'être la raison derrière les nombreux avantages pour la santé de l'huile d'olive.

Cette nouvelle recherche, cependant, montre que l'hydroxytyrosol a également un effet protecteur sur le foie. Les résultats ont été publiés dans le journal Lipides dans la santé et la maladie.

Analyser l'effet de l'hydroxytyrosol sur les souris

Dr. Valenzuela et ses collègues ont examiné les effets de l'hydroxytyrosol sur les souris qui ont été nourris avec un régime riche en graisses.

Plus précisément, ils ont examiné certaines enzymes qui jouent un rôle clé dans la synthèse de certains acides gras polyinsaturés. Les graisses polyinsaturées sont bénéfiques pour la santé parce qu'elles peuvent abaisser les niveaux de cholestérol «mauvais», améliorer la santé cardiovasculaire, la fonction cérébrale et la croissance cellulaire.

Le soi-disant mauvais cholestérol est également connu comme le cholestérol de lipoprotéines de basse densité (LDL). Il s'agit du «mauvais» cholestérol parce que c'est le genre de graisse qui peut s'accumuler à l'intérieur des artères, les endurant ou les bloquant au fil du temps et contribuant à un certain nombre de maladies cardiovasculaires.

En revanche, le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL) est connu comme le «bon» cholestérol car il transporte le cholestérol d'autres parties du corps humain vers le foie, où il est traité et éliminé.

Les chercheurs ont nourri quatre groupes de souris, chacune comprenant 12 à 14 rongeurs, soit un régime riche en matières grasses (composé de 60 pour cent de graisse) ou un régime témoin (avec seulement 10 pour cent de graisse). De plus, des souris ont également administré 5 milligrammes d'hydroxytyrosol par kilogramme de poids corporel sur une période de 12 semaines.

Le docteur Valenzuela et l'équipe ont pris des échantillons de sang et de tissus des souris à la fin de l'expérience. Ils ont analysé les effets du régime sur la composition des acides gras, l'activité des enzymes considérées et le stress oxydatif.

Hydroxytyrosol renverse les signes d'une maladie hépatique grasse

Chez les souris qui avaient été alimentées en un régime alimentaire à forte teneur en matières grasses, les taux de cholestérol total et les taux de cholestérol LDL augmentaient, tandis que le taux de cholestérol HDL est resté inchangé. Cependant, l'hydroxytyrosol semblait réduire l'effet négatif de ces types de cholestérol chez les souris qui l'avaient prise.

Un régime riche en matières grasses a également semblé augmenter les marqueurs de la résistance à l'insuline. Encore une fois, chez les souris qui avaient également pris de l'hydroxytyrosol, ces marqueurs ont été réduits. Cependant, ils n'étaient pas aussi bas que les niveaux de souris qui avaient été dans un régime régulier.

Il est important de noter que les souris qui avaient été dans un régime riche en matières grasses ont montré des niveaux réduits d'enzymes hépatiques qui contribuent à synthétiser les acides gras polyinsaturés bénéfiques. La réduction des enzymes hépatiques était liée à un déséquilibre dans les acides gras présents dans le foie, le cerveau et le cœur.

Cependant, les souris dont le régime alimentaire à forte teneur en matières grasses a également été complété par hydroxytyrosol ont montré une activité enzymatique et une composition d'acides gras similaire à celle des souris qui ont reçu un régime alimentaire normal. Cela suggère que l'hydroxytyrosol peut avoir inversé les effets néfastes d'un régime alimentaire à forte teneur en matières grasses.

Le Dr Valenzuela explique les résultats:

Nos résultats indiquent que l'hydroxytyrosol peut être une partie essentielle des avantages pour la santé de l'huile d'olive extra vierge.

Les souris nourries avec un régime riche en matières grasses avaient des signes d'une maladie hépatique non alcoolique qui, selon nous, a entraîné une diminution notable de l'activité enzymatique dans le foie et des effets négatifs sur la composition des acides gras dans d'autres organes. Nous avons également constaté que le foie présentait des signes d'augmentation du stress oxydatif, ce qui, nous le savons, est lié à une maladie du foie gras. Il est intrigant que l'ajout d'une dose relativement faible d'hydroxytyrosol à l'alimentation ait pu inverser ces effets, réduire les signes d'une maladie hépatique grasse et réduire les effets négatifs observés dans les autres organes ".

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