Beaucoup de gens optent pour les édulcorants à faible teneur en calories comme une alternative «saine» au sucre, mais une nouvelle étude suggère qu'ils ne sont peut-être pas si bénéfiques qu'après tout. Les chercheurs ont constaté que la consommation de fortes quantités d'édulcorants à faible teneur en calories favorise la formation de graisse, en particulier pour les personnes qui sont déjà obèses.

Les chercheurs disent que les édulcorants à faible teneur en calories - souvent présents dans les sodas alimentaires - peuvent stimuler la formation de graisse.

Le chercheur principal, le Dr Sabyasachi Sen, de George Washington University à Washington, DC, et ses collègues ont atteint leurs résultats en analysant les effets du sucralose sur les cellules souches dérivées du tissu adipeux humain, ainsi que sur les échantillons de graisse abdominale.

Les chercheurs ont récemment présenté leurs résultats à l'ENDO 2017 - la 99ème réunion annuelle de la Société endocrine, tenue à Orlando, en Floride.

Le sucralose est un édulcorant artificiel sans calories qui est jusqu'à 650 fois plus doux que le sucre. Il est utilisé comme substitut du sucre dans une grande variété de produits, y compris les sodas alimentaires, les édulcorants de table (comme Splenda), les mélanges de boulangerie, la gomme, les céréales pour le petit-déjeuner et même les vinaigrettes.

Compte tenu des répercussions très importantes de la consommation de sucre sur la santé, un nombre croissant de personnes se tournent vers des produits contenant du sucralose et d'autres édulcorants artificiels, dans la mesure où ils sont meilleurs pour la santé.

"Cependant, il existe de plus en plus de preuves scientifiques que ces édulcorants favorisent le dysfonctionnement métabolique", note le Dr Sen.

Pour leur étude, les chercheurs ont cherché à mieux comprendre comment les édulcorants à faible teneur en calories affectent le métabolisme du corps au niveau cellulaire.

Le sucralose a conduit à l'accumulation de gouttelettes de matières grasses dans des cellules souches dérivées de graisse

Tout d'abord, le Dr Sen et l'équipe ont appliqué du sucralose aux cellules souches dérivées du tissu adipeux humain.

Les cellules souches ont été exposées à l'édulcorant artificiel pendant un total de 12 jours à une dose de 0,2 millimole, une dose comparable à la concentration sanguine de personnes qui boivent quotidiennement environ quatre boîtes de soda diététique.

Les chercheurs ont constaté que les cellules souches ont montré une augmentation de l'expression des gènes qui sont des indicateurs de la production de graisse et de l'inflammation. De plus, les cellules souches ont démontré une augmentation de l'accumulation de gouttelettes de graisse, surtout lorsqu'elles sont exposées à une dose de sucralose plus élevée de 1 millimolaire.

Ensuite, les chercheurs ont reçu des biopsies de graisse abdominale de huit adultes, dont quatre étaient obèses et quatre étaient un poids santé. Tous les adultes ont déclaré avoir consommé des édulcorants à faible teneur en calories, principalement le sucralose et l'aspartame.

Des échantillons de graisse abdominale ont ensuite été comparés à des échantillons prélevés chez des adultes qui ne consommaient pas d'édulcorants peu caloriques.

L'équipe a constaté que les adultes qui consommaient des édulcorants à faible teneur en calories ont non seulement montré une augmentation du transport du glucose dans les cellules, mais ils ont également démontré une surexpression des gènes associés à la production de graisse.

En outre, les chercheurs ont identifié une surexpression des récepteurs à goût doux qui était jusqu'à 2,5 fois plus élevé parmi les échantillons de graisse des adultes qui ont consommé des édulcorants peu caloriques. Une telle surexpression peut jouer un rôle dans le transport du glucose dans les cellules. De là, le glucose est absorbé dans la circulation sanguine.

Les effets des édulcorants à faible teneur en calories étaient les plus forts chez les adultes obèses, les notes de l'équipe.

Les résultats sont préoccupants pour les personnes atteintes d'hypertension artérielle préexistante

Pris ensemble, le Dr Sen et ses collègues disent que leurs résultats indiquent que les édulcorants à faible teneur en calories peuvent dysreguler le métabolisme d'une manière qui stimule la formation de graisse.

L'augmentation du transport du glucose dans les cellules peut être particulièrement préoccupante pour les adultes atteints de diabète ou de prediabète, les chercheurs notent, car ces individus ont déjà des niveaux plus élevés de glycémie.

Pourtant, les chercheurs ont mis en garde que d'autres études sont nécessaires dans de plus grands échantillons de personnes avant toute conclusion concrète sur les effets des édulcorants à faible teneur en calories sur le métabolisme.

Cependant, de notre étude, nous croyons que les édulcorants à faible teneur en calories favorisent une formation supplémentaire de graisse en permettant à plus de glucose d'entrer dans les cellules et favorise l'inflammation, ce qui peut être plus préjudiciable pour les personnes obèses ".

Dr. Sabyasachi Sen

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