Le diabète de type 2 est un grave problème de santé aux États-Unis et dans le monde entier. De nouvelles recherches montrent qu'une forte consommation de légumineuses réduit considérablement le risque de développer la maladie.

Une nouvelle étude suggère qu'une consommation élevée de légumineuses peut réduire de 35% le risque de diabète de type 2.

La famille des légumineuses se compose de plantes telles que la luzerne, le trèfle, les pois, les arachides, le soja, les pois chiches, les lentilles et divers types de haricots.

En tant que groupe alimentaire, ils sont considérés comme particulièrement nutritifs et sains. L'une des raisons en est qu'ils contiennent un haut niveau de vitamines B, qui aident le corps à produire de l'énergie et à réguler son métabolisme.

En outre, les légumineuses sont riches en fibres et contiennent des minéraux tels que le calcium, le magnésium et le potassium. Ils comprennent également une variété de soi-disant phytochimiques - composés bioactifs qui améliorent encore le métabolisme du corps et ont été suggérés pour protéger contre les maladies cardiaques et le diabète.

Enfin, les légumineuses sont également considérées comme des «aliments à faible indice glycémique», ce qui signifie que les taux de glycémie augmentent très lentement après leur consommation.

Pour sensibiliser les gens aux nombreux avantages pour la santé des légumineuses, l'année 2016 a été déclarée Année internationale des légumineuses par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture. Les légumineuses sont un sous-groupe de légumineuses.

En raison de leurs divers avantages pour la santé, il a été suggéré que les légumineuses protègent contre le début du diabète de type 2: une maladie grave qui touche environ 29 millions de personnes aux États-Unis et plus de 400 millions d'adultes dans le monde. Cependant, de petites recherches ont été effectuées pour tester cette hypothèse.

Par conséquent, des chercheurs de l'Unité de Nutrition Humaine de l'Universitat Rovira i Virgili à Tarragone, en Espagne, ainsi que d'autres chercheurs de l'étude Prevención con Dieta Mediterránea (PREDIMED), ont entrepris d'étudier l'association entre la consommation de légumineuses et le risque de développer un type 2 diabète chez les personnes présentant un risque accru de maladie cardiovasculaire.

L'étude analyse également les effets de la substitution d'aliments riches en protéines et hydrates de carbone avec des légumineuses, et les résultats ont été publiés dans le journal Nutrition clinique.

L'apport élevé de lentilles réduit le risque de diabète de type 2 de 33%

L'équipe a étudié 3 349 participants à l'étude PREDIMED qui n'avait pas de diabète de type 2 au début de l'étude. Les chercheurs ont recueilli des informations sur leurs régimes au début de l'étude et chaque année pendant la période de suivi médiane de 4,3 ans.

Les individus avec une consommation cumulative plus faible de légumineuses avaient environ 1,5 portions hebdomadaires de 60 grammes de légumineuses crues, soit 12,73 grammes par jour. Une consommation supérieure de légumineuses a été définie comme 28,75 grammes quotidiens de légumineuses, ou l'équivalent de 3,35 portions par semaine.

En utilisant les modèles de régression de Cox, les chercheurs ont analysé l'association entre l'incidence du diabète de type 2 et la consommation moyenne de légumineuses comme les lentilles, les pois chiches, les haricots secs et les pois frais.

Dans l'ensemble, au cours de la période de suivi, l'équipe a identifié 266 nouveaux cas de diabète de type 2.

L'étude a révélé que ceux avec une consommation plus élevée de légumineuses étaient 35 pour cent moins susceptibles de développer le diabète de type 2 que leurs homologues qui ont consommé une moindre quantité de légumineuses. De toutes les légumineuses étudiées, les lentilles ont eu l'association la plus forte avec un faible risque de diabète de type 2.

En fait, les personnes ayant une consommation élevée de lentilles (définies comme presque une portion hebdomadaire) étaient 33 pour cent moins susceptibles de développer un diabète par rapport à leurs homologues à faible consommation, c'est-à-dire les participants qui avaient moins d'une demi-portion par semaine.

En outre, les chercheurs ont constaté que le remplacement de la moitié d'une portion quotidienne d'aliments riches en protéines et en glucides - y compris le pain, les œufs, le riz ou les pommes de terre - avec une portion équivalente de légumineuses était également corrélée à un risque réduit de diabète.

Les auteurs concluent que:

Une consommation fréquente de légumineuses, en particulier les lentilles, dans le cadre d'un régime méditerranéen, peut apporter des avantages à la prévention du diabète de type 2 chez les personnes âgées présentant un risque cardiovasculaire élevé.

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