Le syndrome d'allergie orale est une réaction allergique qui affecte spécifiquement la bouche, les lèvres, la langue et la gorge. Il est lié à la rhinite allergique, également connue sous le nom de rhume des foins.

Dans le syndrome d'allergie orale, le corps réagit de façon croisée à certaines protéines dans des aliments spécifiques. Ces protéines sont similaires aux protéines trouvées dans les pollens qui sont associées à la fièvre des foins et aux allergies saisonnières.

Comme ces aliments sont généralement disponibles tout au long de l'année, le syndrome d'allergie buccale n'est pas saisonnier.

Causes

De nombreuses allergies alimentaires sont, en fait, des réactions croisées contre les allergies causées par le pollen.

Les protéines se trouvent dans toutes les matières organiques. Le système immunitaire identifie des protéines spécifiques afin de cibler les bactéries, les virus et autres germes indésirables. Cependant, il identifie parfois les protéines quotidiennes, comme les pollens, aussi dangereuses.

Après avoir été mangés ou soufflé, ces protéines sont disponibles en grand nombre et le système immunitaire les identifie comme anormal. Le corps réagit avec une réponse immunitaire significative, ce qui entraîne un gonflement, divers autres symptômes d'allergie et des inconforts.

Pour beaucoup, les principaux signes du syndrome d'allergie buccale sont l'enflure et la démangeaison des lèvres, de la bouche, de la langue et de la gorge immédiatement après avoir mangé certains fruits et légumes, surtout lorsqu'ils sont crus.

Les experts estiment que plus de 60 pour cent de toutes les allergies alimentaires sont réellement des réactions croisées contre les allergies au pollen. La cause la plus fréquente de la rhinite allergique aux États-Unis est le pollen de bouleau. Cependant, plusieurs arbres, graminées et mauvaises herbes peuvent également l'entraîner.

En général, le syndrome d'allergie par voie orale peut remonter à une allergie à ce qui suit:

Des arbres

• bouleau
• aulne
• Cèdre japonais
• avion

Graminées

• Timothée
• Herbe de verger

Mauvaises herbes

• armoise
• ambroisie
• Armoise
• Parietaria espèce

Les aliments communs qui causent le syndrome d'allergie par voie orale

Comme il existe un large éventail de causes potentielles de rhinite allergique, il existe également une gamme extrêmement variée de fruits et de légumes qui causent un syndrome d'allergie buccale.

De même, différents fruits et légumes peuvent provoquer une réponse différente en fonction du type de pollen auquel le système immunitaire réagit de manière croisée. Selon un article dans le Journal of Allergy , Les aliments typiques qui peuvent provoquer une réaction incluent:

Les noix comme les arachides et les noix sont des allergènes communs et peuvent causer des symptômes légers à graves.

Fruits

• Prunus Genre: cerises, nectarines, pêches, prunes, abricots
• Pommes et poires
• mangues
• bananes
• figues
• avocats
• des fraises
• framboises
• Kiwis
• Pastèques
• Les melons
• des oranges

Des légumes

• Apiaceae Famille: céleri, carottes, persil, panais, coriandre, cumin, aneth, cerfeuil et fenouil
• Nightshades: tomates, pommes de terre et poivrons
• Cucurbitaceae Famille: citrouilles, courgettes, courgettes, concombres
• salade
• blé
• Artichauts
• pois

Autres

• Noisettes et noix
• cacahuètes
• pois chiches
• blé
• soja
• amandes
• Lentilles
• graines de tournesol
• mon chéri

Symptômes

Les symptômes du syndrome d'allergie orale ne se produisent qu'après avoir mangé des aliments spécifiques. Les symptômes varient de façon significative et peuvent atteindre un pic à différents stades de la vie.

Les symptômes doux incluent:

• Démangeaisons de la gorge, de la bouche, des lèvres ou de la langue
• Gonflement, en particulier des lèvres et de la langue

Les symptômes les plus graves incluent:

• Gonflement de la gorge
• nausée et vomissements

Les symptômes supplémentaires peuvent inclure les ruches et l'asthme. Généralement, les ruches surviennent lorsque les aliments sont pelés, hachés ou râpés. L'asthme se produit lorsque les aliments sont mélangés ou autrement vaporisés, comme lors de la friture.

Ceux qui subissent des symptômes plus sévères devraient consulter leur médecin.

Diagnostic

Le diagnostic du syndrome d'allergie par voie orale implique souvent plusieurs étapes. Typiquement, cela inclut des méthodes cliniques et de laboratoire.

Clinique

Les méthodes cliniques sont les plus courantes. Le diagnostic nécessite une confirmation de la rhinite allergique ainsi que des démangeaisons et des picotements qui se développent après avoir mangé des fruits ou des légumes frais. Dans de nombreux cas, une histoire précise du patient montre un lien entre la consommation d'un type spécifique de nourriture et le début du pictement ou de l'enflure.

Dans d'autres cas, le médecin peut proposer un régime d'élimination. La personne évite les groupes d'aliments spécifiques qui peuvent causer un syndrome d'allergie par voie orale pendant un certain nombre de fois et enregistre si cela fait une différence.

Laboratoire

Un dermatologue peut diagnostiquer des allergies en utilisant un test de piqûre et en mesurant le niveau de réaction.

Les tests de laboratoire impliquent généralement un test cutané par un test de piqûre, un test de rayures ou un test sanguin. Pour un test cutané, un dermatologue marque une grille à l'arrière ou à l'avant-bras et applique des extraits de pollens, de fruits ou de légumes. Toutes les marques qui se développent sur la peau sont mesurées après 15 minutes pour déterminer le niveau de réaction.

Si les tests de piqûres avec le pollen sont positifs, mais la nourriture elle-même ne provoque pas de réaction, on peut demander à la personne de manger une certaine quantité de nourriture présumée. Une réaction immédiatement après avoir mangé cette nourriture confirmera la présence du syndrome d'allergie par voie orale.

Dans certains cas, des analyses de sang peuvent être utilisées pour diagnostiquer l'état. Tout d'abord, le médecin effectue un test pour déterminer le niveau total d'anticorps dans le sang. Un autre test vérifie ensuite les anticorps spécifiques. Les tests sanguins sont souvent utilisés lorsque les tests cutanés ne sont pas disponibles ou pratiques.

Conseils de traitement et de style de vie

Il n'existe pas de traitement standard pour le syndrome d'allergie orale autre que d'éviter des aliments spécifiques qui sont associés à des symptômes d'allergie. Une gestion minutieuse du régime peut garantir que les personnes atteintes du syndrome peuvent mener une vie normalement normale. Les personnes souffrant d'un syndrome d'allergie par voie orale devraient expliquer la condition à d'autres personnes pour les aider à comprendre quels aliments sont hors limites.

En cas de réaction allergique, le traitement initial consiste généralement à rincer la bouche avec de l'eau puis à se reposer. Les boissons chaudes peuvent également détruire certaines protéines, et donc les inactiver.

Les antihistaminiques prennent généralement 1 à 2 heures au travail, alors que les effets du syndrome d'allergie par voie orale commencent habituellement à s'écouler au bout d'environ 30 minutes. Cependant, un antihistaminique peut empêcher les effets persistants et doit être pris dès que la réaction se produit.

Dans certains cas, il est possible de rendre le système immunitaire moins sensible à l'allergène par immunothérapie ou vaccins allergiques. Ceci est particulièrement utile lorsqu'un seul allergène est impliqué. La prise en charge sous la peau de l'immunothérapie est actuellement étudiée comme une option de traitement pour le syndrome d'allergie buccale.

Est-ce que les aliments pour la cuisson aident au syndrome d'allergie orale?

Dans certains cas, les aliments de cuisson peuvent détruire les protéines qui causent le syndrome d'allergie orale. Cependant, cela dépend des aliments qui déclenchent les allergies.

En général, les noix et les épices sont des exceptions à la règle de cuisson. Les noix contiennent des allergènes multiples et tous ne sont pas détruits par la chaleur. Il en va de même pour le céleri. Les allergènes aux fraises sont également résistants à la chaleur.

Les jus de fruits pasteurisés sont généralement corrects car ils ont été traités thermiquement. Cependant, certains smoothies peuvent contenir des jus crus, non pasteurisés ou des purées. Ceux-ci sont mieux évités si l'un des ingrédients est déclenché.

Cependant, la plupart des aliments sont rendus suffisamment sûrs par la cuisine. Les exemples incluent les tomates, les pommes, les pommes de terre, les poires et la plupart des fruits doux.

Conseils de style de vie

Dans de nombreux cas, éviter complètement la nourriture est le seul moyen sûr d'éviter les symptômes du syndrome d'allergie buccale. Cependant, il existe des méthodes que les gens souhaitent essayer afin qu'ils puissent profiter de leurs aliments préférés.

Les fruits légèrement microporatifs - en particulier les pommes - pendant environ 1 minute, puis les refroidir immédiatement peuvent réduire les effets du syndrome d'allergie par voie orale à un niveau gérable. Ce processus peut éliminer les principales protéines qui provoquent des réactions.

En outre, il existe habituellement une grande quantité de ces protéines dans la peau, de sorte que les pépins de fruits avant de les consommer peuvent réduire considérablement les réactions.

Le fait de porter des gants lors de l'épluchage des fruits peut réduire les symptômes de la ruches. Ne pas réchauffer les légumes peut également réduire le risque d'asthme.

Les personnes atteintes d'un syndrome d'allergie orale constatent souvent que leurs symptômes s'aggravent pendant la saison du pollen, de sorte qu'ils souhaitent éviter les aliments déclenchants au sommet de cette saison.

En outre, la gestion efficace de la rhinite allergique saisonnière est essentielle pour faire face aux symptômes du syndrome d'allergie par voie orale. Cela se fait normalement avec des antihistaminiques et un spray nasal stéroïdique 2 semaines avant la fin de la saison, puis une utilisation régulière dans l'ensemble.

Syndrome Pollen-Aliment expliqué par le Dr Guy Tropper d'Avant Garde Médical (Médical Et Professionnel Video 2023).