Trop peu de gluten dans notre alimentation peut augmenter le risque de diabète de type 2


Trop peu de gluten dans notre alimentation peut augmenter le risque de diabète de type 2

Les personnes atteintes d'une maladie cœliaque ou qui sont intolérantes au gluten peuvent bénéficier d'un régime à faible teneur en gluten. Un nombre considérable de personnes qui n'ont pas ces maladies adoptent encore un régime sans gluten dans l'espoir que cela profite à leur santé. Cependant, de nouvelles recherches suggèrent qu'un régime à faible teneur en gluten peut même avoir des effets néfastes sur la santé, en augmentant le risque de diabète.

De nouvelles recherches suggèrent qu'une consommation plus élevée de gluten pour les personnes qui n'ont pas d'intolérance au gluten peut réduire le risque de diabète de type 2.

Crédit d'image: American Heart Association

Le gluten est une protéine principalement trouvée dans le blé, l'orge et le seigle, ainsi que les produits de boulangerie et autres aliments qui contiennent ces céréales. Les personnes atteintes d'une maladie cœliaque - un trouble auto-immune affectant au moins 3 millions de personnes aux États-Unis - évitent le gluten car leur système immunitaire y répond en attaquant l'intestin grêle.

Cependant, de plus en plus de gens adoptent un régime sans gluten, bien que les avantages pour la santé ne soient pas clairs.

En fait, certains nutritionnistes conseillent d'éviter le gluten. Au lieu de cela, ils recommandent une alimentation équilibrée qui inclut les fruits et légumes, ainsi que le blé entier et d'autres aliments contenant du gluten.

Une nouvelle recherche - présentée lors des sessions scientifiques de l'American Heart Association en épidémiologie et prévention / Lifestyle 2017 - suggère qu'un régime à faible teneur en gluten peut avoir des effets néfastes sur la santé en augmentant le risque de diabète de type 2.

Étudier le lien entre la consommation de gluten et le diabète de type 2

Geng Zong, Ph.D. - l'un des auteurs de l'étude et un chercheur dans le département de nutrition de l'Université de Harvard T.H. Chan School of Public Health à Boston, MA - explique la motivation de l'étude:

Nous voulions déterminer si la consommation de gluten affecterait la santé chez les personnes sans raisons médicales apparentes pour éviter le gluten. Les aliments sans gluten ont souvent moins de fibres alimentaires et d'autres micronutriments, ce qui les rend moins nutritifs et ont tendance à en coûter plus cher.

L'équipe a approché la consommation de gluten pour 199 794 personnes inscrites dans trois études à long terme: l'Étude sur la santé des infirmières et infirmiers (SNS) I et II et l'Étude de suivi des professionnels de la santé (HPFS).

Dans le cadre de ces études, les participants ont répondu aux questionnaires de fréquences alimentaires tous les 2 à 4 ans. Dans l'ensemble, les participants ont consommé moins de 12 grammes de gluten par jour. La consommation journalière moyenne était de 5,8 grammes pour l'étude NHS I, 6,8 grammes pour NHS II et 7,1 grammes pour HPFS.

Les chercheurs ont suivi les participants pendant environ 30 ans, entre 1984-1990 et 2010-2013.

Les personnes qui consomment plus de gluten 13% moins susceptibles d'avoir du diabète

Tout au long de la période de suivi de 30 ans, 15 947 cas de diabète de type 2 ont été identifiés.

L'étude a révélé que les participants ayant la plus forte consommation de gluten - jusqu'à 12 grammes par jour - avaient un risque plus faible de développer un diabète de type 2 pendant la période de suivi de 30 ans. Ceux qui mangeaient moins de gluten avaient également une consommation de fibres de céréales plus faible. La fibre est connue pour protéger contre le diabète de type 2.

Après ajustement pour l'effet protecteur de la fibre, les participants dans les 20 pour cent supérieurs de l'échelle de consommation de gluten étaient 13 pour cent moins susceptibles de développer un diabète de type 2, comparativement à ceux de l'extrémité opposée de l'échelle - à savoir ceux dont l'apport en gluten était inférieur 4 grammes par jour.

"Les personnes sans maladie cœliaque peuvent reconsidérer la limitation de leur consommation de gluten pour la prévention des maladies chroniques, en particulier pour le diabète", explique le co-auteur Zong.

Les limites de l'étude incluent son caractère d'observation, ce qui signifie qu'il ne peut pas établir de causalité, et le fait que davantage de recherches sont nécessaires pour confirmer les résultats. En outre, les chercheurs n'ont pas inclus les données de ceux qui ont éliminé complètement le gluten de leur alimentation.

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