Les grains entiers peuvent conduire à un intestin plus sain, de meilleures réponses immunitaires


Les grains entiers peuvent conduire à un intestin plus sain, de meilleures réponses immunitaires

Une nouvelle étude met en évidence les avantages de manger des grains entiers sur des grains raffinés, après avoir constaté que le premier peut conduire à un intestin plus sain et de meilleures réponses immunitaires.

Les chercheurs disent qu'un régime riche en grains entiers peut bénéficier aux intestins et au système immunitaire.

L'auteur principal de l'étude, Simin Nikbin Meydani, Ph.D., du Centre de recherche sur le vieillissement humain John Mayer USDA sur le vieillissement chez Tufts University à Boston, MA, et ses collègues, rapportent leurs résultats dans le American Journal of Clinical Nutrition .

Il existe trois composantes qui forment un grain - le son, le germe et l'endosperme. Un grain entier contient les trois composants, tandis qu'un grain raffiné est traité afin que le son et le germe soient enlevés.

Le blé entier, l'avoine, le seigle, l'orge, le riz brun et le quinoa sont des exemples de produits à grains entiers, tandis que les produits à grains raffinés comprennent la farine de blé, le riz blanc et le pain enrichi.

Les grains entiers sont considérés comme une partie essentielle d'un régime alimentaire sain. Selon l'American Heart Association, ils peuvent aider à améliorer le taux de cholestérol, ainsi que réduire le risque d'obésité, de maladie cardiaque, d'AVC et de diabète de type 2.

Des études antérieures ont suggéré que les grains entiers réduisent l'inflammation pour produire de tels avantages. Meydani et ses collègues ont entrepris d'étudier davantage cette association avec leur nouvelle étude, notant que la recherche comparant les effets des grains entiers et des grains raffinés sur les réponses immunitaires et l'inflammation n'a pas contrôlé le régime des participants.

Régime à grains entiers et grain raffiné

L'étude de 8 semaines a impliqué 81 adultes en bonne santé, qui ont tous consommé un régime de style occidental élevé en grains raffinés pendant les 2 premières semaines.

Pour les 6 semaines restantes, 40 des participants à l'étude ont continué avec le régime de style occidental riche en grains raffinés, tandis que les 41 participants restants ont été placés dans un régime de style occidental riche en grains entiers.

L'équipe constate que l'énergie totale, la graisse totale et les portions totales de fruits, de légumes et de protéines étaient comparables dans chaque régime, ce qui signifie que la seule différence entre les deux régimes était le type de grains consommés.

Tous les repas ont été préparés par un personnel formé conformément aux directives alimentaires pour les Américains, et ils ont été conçus pour l'entretien du poids. L'équipe explique que c'est parce que des études antérieures avaient montré que l'augmentation de l'apport de grains entiers a provoqué la perte de poids des sujets, ce qui a rendu difficile de déterminer si une inflammation réduite était le résultat de la consommation de grains entiers ou de la perte de poids.

Les sujets devaient remplir une liste de contrôle alimentaire avec chaque repas, ce qui permet aux chercheurs de déterminer la quantité de nourriture consommée par chaque participant.

En outre, chaque participant a été invité à poursuivre son activité physique habituelle, à enregistrer l'apparition et à la gravité des symptômes gastro-intestinaux et à s'abstenir d'utiliser des anti-inflammatoires (comme l'aspirine) dans les 72 heures précédant l'prélèvement d'échantillons de sang.

Le régime alimentaire à grains entiers a conduit à augmenter les cellules T de mémoire

Pour évaluer comment chaque régime a influencé le microbiota intestinal - la population de microorganismes dans les intestins -, les chercheurs ont analysé les échantillons de selles des participants. Des échantillons de sang ont également été recueillis, que l'équipe a utilisé pour évaluer les réponses immunitaires.

Par rapport aux participants qui ont consommé un régime riche en grains raffinés, ceux qui ont consommé un régime riche en grains entiers ont montré une augmentation d'un type de bactéries appelée Lachnospira , Qui est connu pour produire des acides gras à chaîne courte.

L'équipe explique que les acides gras à chaîne courte sont importants pour un système immunitaire sain.

En outre, les sujets qui ont consommé le régime alimentaire à grains entiers ont montré une réduction Enterobacteriaceae - bactéries qui déclenchent une inflammation.

Les chercheurs émettent l'hypothèse que la diminution Entatebacteriaceae Est bas à la concentration plus élevée d'acétate identifié dans les échantillons de selles de sujets qui ont consommé le régime riche en grains entiers.

En évaluant les échantillons de sang des deux groupes de régime, l'équipe a constaté que les sujets qui ont consommé le régime à grains entiers ont montré une augmentation des cellules T de mémoire - types de globules blancs qui empêchent l'infection.

Lorsque les cellules immunitaires ont été stimulées avec des composés étrangers, cependant, les participants qui ont consommé un régime riche en grains raffinés ont montré une réduction de la production de TNF-alpha - une protéine de signalisation cellulaire impliquée dans la première phase d'une réponse immunitaire.

D'autres études ont nécessité

Les chercheurs soulignent que les différences dans le microbiote intestinal et les réponses immunitaires ont été modestes, mais que leurs résultats donnent un éclairage sur la manière dont les grains entiers influencent l'inflammation.

"La force de l'étude est que nous avons trouvé des effets modestes de grains entiers sur le microbiota intestinal et des mesures de la fonction immunitaire dans le contexte d'une alimentation contrôlée en énergie et macronutriments où tous les aliments ont été fournis aux participants, ce qui leur permet de maintenir leur poids corporel constant, Éliminant ainsi l'effet de confusion de la perte de poids associée à l'augmentation de la consommation de fibres sur les marqueurs immunitaires et inflammatoires », explique Meydani.

"En outre, notre étude a incorporé des marqueurs de l'adhésion au régime alimentaire et de la consommation de grains entiers, ce qui nous permet de déterminer plus en toute confiance l'effet des grains entiers sur le microbiota intestinal et les réponses inflammatoires".

Les chercheurs disent que les études futures devraient intégrer plus de produits solubles à grains entiers, ce qui peut donner une image plus claire de la manière dont les grains entiers ont un impact sur le microbiota intestinal et les réponses immunitaires.

Découvrez une autre étude publiée aujourd'hui qui suggère que les grains entiers peuvent stimuler le métabolisme,

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