Comment un seul repas riche en matières grasses affecte le métabolisme du foie


Comment un seul repas riche en matières grasses affecte le métabolisme du foie

Les personnes qui consomment des taux plus élevés de graisses saturées sont plus susceptibles de ressentir les effets d'une gamme de problèmes de santé, y compris les maladies du foie gras non alcooliques. Bien que ce lien soit bien connu, exactement comment et pourquoi il se développe n'est pas encore clair.

Des recherches récentes examinent les effets d'un seul repas riche en matières grasses sur le foie.

La maladie du foie gras non alcoolique (NAFLD), comme son nom l'indique, est une condition dans laquelle l'excès de graisse est stocké dans le foie d'un individu qui boit peu ou pas d'alcool.

Marqué par une inflammation du foie, le NAFLD affecte le plus souvent les personnes dans les années 40 et 50, et surtout ceux qui sont obèses. Cela peut provoquer des cicatrices de foie et des dommages permanents. À son pire, cela peut entraîner une insuffisance hépatique.

Le NAFLD se caractérise principalement par une accumulation accrue de graisse dans le foie, et cette accumulation s'accompagne souvent d'une résistance à l'insuline, augmentant ainsi le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires.

Bien qu'un régime riche en graisses saturées soit lié à NAFLD, il n'est pas clair comment les aliments gras initient ces changements dans le foie.

En raison de l'augmentation infaillible de l'obésité, le NAFLD devrait devenir la première raison de la transplantation hépatique dans un proche avenir. C'est déjà la maladie hépatique chronique la plus fréquente; Le NAFLD affecte environ 20 à 30 pour cent de la population occidentale et 90 pour cent des personnes qui sont obèses morbides.

À l'heure actuelle, les raisons pour lesquelles les régimes riches en matières grasses provoquent des troubles de la NAFLD et du métabolisme ne sont pas connues. De même, on ne comprend pas pourquoi certaines personnes qui mangent un régime riche en matières grasses ne développent pas ces conditions, et pourquoi certaines personnes qui mangent un régime alimentaire sain font. Étant donné que le fardeau des troubles métaboliques dans les pays occidentaux augmente fortement, les chercheurs s'emploient à comprendre les processus exacts derrière ces changements métaboliques dans le foie.

L'effet d'un repas riche en graisses sur le foie

Une étude récente, publiée en Le Journal of Clinical Investigation , A entrepris d'étudier cette interaction au niveau moléculaire.

Des chercheurs du laboratoire de Michael Roden au German Diabetes Centre en Allemagne, dirigé par Elisa & Aacutelvarez Hernández, ont examiné comment un seul épisode d'apport élevé en matières grasses saturées affecterait la sensibilité à l'insuline et d'autres marqueurs du métabolisme chez les humains et les souris.

Au total, 14 participants maigres et sains ont participé à l'étude. Les chercheurs ont fourni une quantité de graisse (huile de palme) équivalente à un seul repas riche. Après le repas, ils ont analysé le métabolisme hépatique de chaque individu. Ils ont effectué une expérience parallèle similaire sur les souris.

Une augmentation immédiate de l'accumulation de graisse et des changements dans le métabolisme du foie ont été observés. Ce seul repas a également conduit à des triglycérides élevés, à une résistance à l'insuline et à une augmentation du glucagon (une hormone qui augmente les taux de glucose) dans le flux sanguin.

On a constaté que la farine d'huile de dentition à haute teneur en graisse diminue la sensibilité à l'insuline dans l'ensemble. Les résultats montrent que:

  • La sensibilité à l'insuline du corps entier a diminué de 25%
  • La sensibilité à l'insuline hépatique a diminué de 15%
  • La sensibilité à l'insuline des tissus adipeux (gras) a diminué de 34%.

Les triglycérides hépatiques - le constituant principal de la graisse corporelle chez les humains et un marqueur de la maladie métabolique et cardiovasculaire - ont également augmenté de 35 pour cent.

L'étude montre que la consommation de graisses saturées jette les bases de la maladie métabolique en influençant le métabolisme du foie et le stockage des graisses. Comme les auteurs concluent:

L'ingestion de graisse saturée augmente rapidement le stockage des lipides hépatiques, le métabolisme énergétique et la résistance à l'insuline. Cela s'accompagne d'une régulation de l'expression du gène hépatique et de la signalisation qui peut contribuer au développement du NAFLD ".

Parce que l'étude actuelle n'utilise que des souris masculines et des participants humains, l'équipe espère étendre leurs résultats chez les femmes. Il est possible que l'absorption d'acides gras par le foie soit plus grande chez les hommes. Dans les recherches futures, l'équipe prévoit également d'apporter des modifications à son choix de contrôle; Dans la présente étude, ils ont comparé l'apport en graisses saturées à l'eau, mais leur prochain projet permettra de comparer les graisses saturées avec les graisses et les protéines non saturées.

En comprenant le mécanisme métabolique derrière NAFLD, la science médicale peut découvrir de nouvelles façons de traiter cette condition prédominante et destructive.

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