Les microgreens au chou rouge pourraient réduire le risque de maladie cardiovasculaire


Les microgreens au chou rouge pourraient réduire le risque de maladie cardiovasculaire

Beaucoup d'entre nous ont été invités à "manger nos verts" en tant qu'animaux. Maintenant, de nouvelles recherches suggèrent que nous devrions manger nos microgreens, après avoir constaté que la variété de choux rouge du petit légume peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire.

Les chercheurs ont constaté que les microgreens aux choux rouges réduisaient considérablement les niveaux circulants de «mauvais» cholestérol chez les souris nourries d'un régime riche en matières grasses.

Crédit d'image: American Chemical Society

Étude co-auteur Thomas T.Y. Wang, du ministère de l'Agriculture des États-Unis à Beltsville, MD, et ses collègues ont récemment signalé leurs résultats dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry .

Microgreens sont des semis de plantes comestibles et d'herbes qui peuvent être cultivées à l'intérieur et récoltées en seulement 1 à 2 semaines, lorsqu'elles sont encore immatures.

Bien qu'ils n'aient été servis que dans des restaurants haut de gamme comme garniture, les microgreens sont devenus de plus en plus populaires au cours des dernières années, avec plus de 40 types maintenant grillé les vitrines des maisons à travers les États-Unis.

Le basilic, les choux de Bruxelles, le chou-fleur, la laitue, le chou et le chou rouge ne sont qu'une des herbes et des légumes qui peuvent être cultivés en microgreens, mais pourquoi certaines personnes optent pour ces types complètement mûrs?

Bien que de petite taille, des études ont suggéré que les microgreens sont grands en éléments nutritifs. Une étude a révélé que les petites feuilles de microgreens ont jusqu'à 40 fois la quantité de nutriments - tels que les vitamines C, E et les bêta-carotènes - que les feuilles de leurs homologues matures.

Maintenant, la nouvelle étude de Wang et de ses collègues montre que les niveaux élevés de nutriments dans les microgreens peuvent se traduire par d'importants bénéfices pour la santé.

Microgreens a réduit le taux de cholestérol LDL circulant chez les souris nourries avec un régime riche en matières grasses

Des recherches antérieures ont suggéré que le chou rouge mature peut réduire les taux de cholestérol des lipoprotéines de faible densité (LDL). Ceci est souvent appelé «mauvais» cholestérol, car les niveaux excessifs peuvent augmenter le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et d'autres maladies cardiovasculaires.

Dans cet esprit, Wang et l'équipe ont émis l'hypothèse que les microgreens au chou rouge peuvent être encore plus bénéfiques pour le taux de cholestérol, compte tenu de leur teneur en éléments nutritifs plus élevée.

Pour tester cette théorie, les chercheurs ont utilisé 60 souris qui avaient une obésité induite par le régime et les ont randomisées à l'un des six groupes d'alimentation pendant 8 semaines:

  • Un régime faible en gras
  • Un régime riche en matières grasses
  • Un régime faible en gras complété par des microgreens aux choux rouges
  • Un régime riche en matières grasses complété par des microgreens aux choux rouges
  • Un régime faible en gras complété par un chou rouge mature
  • Un régime riche en matières grasses complété par un chou rouge mature

Les chercheurs ont constaté que la supplémentation avec des microgreens au chou rouge ou un chou rouge mature réduisait le gain de poids induit par un régime riche en matières grasses, et les légumes ont également réduit le taux de cholestérol LDL dans le foie.

Cependant, on a constaté que les microgreens aux choux rouges contiennent des niveaux plus élevés de polyphénols et de glucosinolates - des composés qui peuvent abaisser le cholestérol - que les choux matures, et les souris nourries avec les légumes minuscules aux côtés d'un régime riche en matières grasses présentent des taux de cholestérol LDL nettement plus faibles.

En outre, on a constaté que les microgreens aux choux rouges réduisaient les niveaux de triglycérides - un type de graisse qui peut augmenter le risque de maladie cardiaque - dans le foie.

Sur la base de leurs résultats, les chercheurs concluent que les microgreens aux choux rouges peuvent être plus bénéfiques pour la santé cardiaque que les choux rouges mûrs:

Ces données suggèrent que les microgreens peuvent moduler le gain de poids et le métabolisme du cholestérol et protéger contre les MCV [maladies cardiovasculaires] en empêchant l'hypercholestérolémie ".

Lire à propos d'une étude qui suggère que l'aspirine quotidienne à faible dose pourrait bénéficier à la santé cardiaque.

Comment faire des pousses de brocoli (Médical Et Professionnel Video 2022).

Section Des Questions Sur La Médecine: Autre