La capacité de sentir le «ciseau d'asperges» entraîné par des variations génétiques


La capacité de sentir le «ciseau d'asperges» entraîné par des variations génétiques

S'il y avait toujours un super pouvoir pour éviter, la capacité de sentir l'odeur unique et piquante que les asperges donnent aux urines serait probablement élevée dans la liste. Il s'avère que tout le monde n'a pas la chance d'expérimenter le phénomène dénommé «cendres d'asperges». De nouvelles recherches révèlent que seul ceux d'entre nous avec des variations dans les gènes responsables de la détection de l'odeur peuvent avoir une apparence de l'odeur étrange.

Des recherches récentes ont identifié l'origine génétique de la capacité à sentir l'odeur dans l'urine humaine produite après consommation d'asperges.

Des études antérieures ont permis d'éclairer la question de savoir qui peut et ne peut pas détecter l'odeur sulfureuse distinctive des pipes d'asperges.

Les chercheurs n'étaient initialement pas sûrs de la raison pour laquelle certaines personnes ne sont pas affectées par l'odeur. Ils ont émis l'hypothèse que certains individus pourraient ne pas avoir l'odeur ou produire l'odeur, ou que l'absence d'arôme pourrait être réduite à une perte spécifique du sens de l'odorat - connu sous le nom d'asparagus anosmia.

La substance produite et expulsée dans l'urine par le métabolisme du légume s'appelle métabolites d'asperges. Ceci est constitué de méthanethiol et de thioesters S-méthyliques.

On pense que tous ceux qui mangent des asperges produisent cette urine entachée d'asperges. Les chercheurs disent que ces métabolites créent "un bouquet assez malodorant".

Les personnes qui sont incapables de sentir des métabolites d'asperges dans leur propre urine sont également incapables de le détecter dans l'urine d'individus qui sont des producteurs connus de métabolites d'asperges. Cela suggère que l'anosmie peut être l'explication la plus probable.

Dans le but de savoir s'il existe des facteurs génétiques impliqués dans la capacité d'omettre ou de ne pas sentir des métabolites d'asperges, une équipe de chercheurs des États-Unis et d'Europe a mené une nouvelle étude et publié les résultats dans l'édition de Noël de Le BMJ .

Lien entre variation génétique, asparagus anosmie explorée

Dirigé par Sarah Markt et Lorelei Mucci - chez Harvard T.H. Chan School of Public Health, MA - l'équipe de recherche a effectué une analyse de 6.909 hommes et femmes d'origine européenne-américaine qui ont participé à deux études de recherche à long terme: l'étude sur la santé des infirmières et l'étude de suivi des professionnels de la santé.

Les participants ont été invités à répondre à l'invite: "Après avoir mangé des asperges, vous remarquez une forte odeur caractéristique dans votre urine".

Les personnes qui ont répondu avec «Fortement d'accord» ont été classées comme étant capables de sentir des asperges et celles qui ont répondu «Modérément d'accord», «Un peu d'accord», «Un peu en désaccord», «En désaccord modéré» et «Fortement en désaccord» ont été classés comme étant des asperges Anosmia.

Les chercheurs ont ensuite exploré l'association entre la variation génétique et le trait anosmia des asperges dans plus de 9 millions de variantes génétiques.

Markt, Mucci et ses collègues ont identifié des centaines de variantes dans la séquence d'ADN - à travers de multiples gènes impliqués dans le sens de l'odorat - qui sont fortement liés à la capacité de détecter les métabolites d'asperges.

L'étude a révélé 871 variations dans la séquence d'ADN particulièrement associée à l'asparagus anosmic. Ces variations, connues sous le nom de polymorphismes nucléotidiques simples (SNP), étaient situées sur le chromosome 1 - une région chromosomique qui contient de multiples gènes liés à l'odorat.

Les auteurs de l'étude soulignent que la découverte de ces SNP fournit aux scientifiques des itinéraires de recherche futurs qui peuvent révéler la structure génétique et la fonction de l'odorat général. "Des études de réplication futures sont nécessaires avant d'envisager des thérapies ciblées pour aider les personnes anosmiques à découvrir ce qu'elles sont Manquant ", notent-ils.

Plus de femmes que d'hommes nez à l'aveugle aux métabolites d'asperges

Les résultats montrent que 40 pour cent des participants ont fortement convenu qu'ils pouvaient sentir une odeur distincte dans leur urine après avoir mangé des asperges, alors que 60 pour cent ne pouvaient pas et étaient donc «asparagus anosmic».

Une proportion plus élevée de femmes (62%) que les hommes (58%) ont indiqué qu'elles ne pouvaient pas sentir l'odeur. Les chercheurs sont douteux de ce résultat car ils disent que les femmes sont connues de façon plus précise et de façon constante à identifier les odeurs.

L'équipe propose que ce résultat inattendu soit dû à quelques femmes modestes qui ne voulaient pas admettre qu'elles pouvaient sentir l'odeur, ou que, en raison de la position de la femme lors de la miction, elles risquent moins de remarquer un parfum inhabituel.

Des questions exceptionnelles sur ce sujet restent. D'abord et avant tout peut-être: pourquoi une délicatesse aussi délicieuse que les asperges entraîne une odeur si pernicieuse, et quelles sont les pressions sélectives qui conduisent les variations génétiques qui mènent à l'asmagasine anosmie?

Lorelei Mucci

Malgré l'odeur désagréable, les chercheurs exhortent les gens à continuer à se régaler des lances d'asperges nettes vif cette saison des fêtes en raison des avantages potentiels pour la santé des légumes et à susciter une discussion provocante avec vos proches au sujet de l'odeur sale et désagréable dans l'urine."

Ils notent que les asperges fournissent une riche source de fer, de fibres, de zinc, d'acide folique et de vitamines A, E et C, et que la consommation peut réduire le risque de cancer, de troubles cognitifs et de maladies cardiovasculaires.

Harvard T.H. Les chercheurs de Chan appellent à des études pour «envisager l'utilisation de ces polymorphismes de nucléotides identifiés pour mieux comprendre comment une vie de mangeant les asperges pourrait protéger les gens contre les maladies chroniques».

L'équipe conclut en conseillant de servir également les feuilles d'asperges, afin de «protéger le foie contre les insultes toxiques afin que vous puissiez profiter de vos nuits de vacances et atténuer cette gueule de bois le lendemain».

Découvrez les avantages potentiels pour la santé de l'alimentation des asperges.

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