Les régimes végétariens les mieux adaptés à la santé et à l'environnement, disent les nutritionnistes


Les régimes végétariens les mieux adaptés à la santé et à l'environnement, disent les nutritionnistes

Un nouveau document de position de l'Académie de nutrition et de diététique souligne les avantages pour la santé des régimes végétariens, affirmant qu'ils peuvent réduire le risque d'obésité, de maladie cardiaque, de diabète et de certaines formes de cancer par rapport aux régimes non végétariens.

L'Académie de nutrition et de diététique affirme que les régimes végétariens posent de nombreux bénéfices pour la santé.

En mettant à jour leur position de 2009 sur les régimes végétaux, l'Académie affirme qu'un régime végétarien ou végétarien "convenablement planifié" est adapté à "toutes les étapes du cycle de vie", et l'adoption de tels régimes dans l'enfance peut réduire le risque de maladie chronique plus tard dans la vie.

En outre, le journal indique que les régimes alimentaires sont plus respectueux de l'environnement et durables que les régimes riches en produits animaux, notant qu'ils peuvent réduire les émissions de gaz à effet de serre jusqu'à 50%.

«Devenir végétarien peut être bénéfique pour la santé personnelle et l'environnement», explique Vandana Sheth, porte-parole de l'Académie de nutrition et de diététique.

Le nouveau document a récemment été publié dans le Journal de l'Académie de nutrition et de diététique .

Régimes végétariens: santé si «bien planifié»

Selon un sondage de 2016 du The Vegetarian Resource Group, environ 3,3% des adultes aux États-Unis sont végétariens ou végétaliens.

Alors qu'un régime végétarien est largement perçu comme un régime qui exclut simplement la viande, la volaille et le poisson, il existe de nombreuses variantes.

Ceux-ci incluent un régime végétarien à lacto-végétarien (dépourvu de viande, de volaille et de poisson, mais comprend des produits laitiers) et un régime pescatérien (à l'exclusion de la viande, de la volaille, des produits laitiers et des œufs, mais permet de pêcher). Un régime végétalien exclut la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les produits dérivés d'animaux. Il peut également exclure le miel.

Un certain nombre d'études ont salué les avantages pour la santé d'un régime végétal, qui comprend un risque plus faible d'obésité et de diabète. Cependant, certaines études ont suggéré que les régimes végétariens peuvent causer plus de mal que de bien.

Une étude publiée en 2014, par exemple, a associé un régime végétarien à un risque accru d'allergies, de cancer et de troubles de santé mentale. De tels problèmes de santé ont été attribués au manque de nutriments essentiels des produits d'origine animale.

L'Académie de nutrition et de diététique, cependant, disent qu'un régime végétal "bien planifié" - élevé en légumes, fruits, noix, graines, légumineuses et grains entiers - peut offrir de nombreux bénéfices pour la santé.

Le diabète risque 62 pour cent de moins avec un régime végétal

Pour le nouveau document -

D'après les preuves à ce jour, les auteurs affirment que l'adoption d'un régime végétal peut réduire le risque de cancer de la prostate de 35 pour cent, tandis que le risque global de cancer peut être réduit de 18 pour cent avec un régime végétal.

En termes de santé cardiaque, l'Académie affirme qu'un régime végétal peut réduire de 32% le risque de crise cardiaque et le risque de maladie cardiaque de 10 à 29%.

En outre, les auteurs affirment que le risque de diabète de type 2 peut être réduit de 62% avec un régime végétal.

«Les personnes qui adoptent des régimes végétariens ont des indices de masse corporelle plus faibles [IMC], un meilleur contrôle de la pression artérielle et de la glycémie, moins d'inflammation et de taux de cholestérol inférieurs par rapport aux non-végétariens», note Sheth. Les nutritionnistes diététiques enregistrés peuvent aider les personnes qui veulent Suivre un plan alimentaire végétarien dans n'importe quelle étape de la vie pour faire des choix éclairés pour atteindre ces avantages ".

Une prescription basée sur une plante "deviendrait un médicament exceptionnel du jour au lendemain"

L'article note qu'un régime végétal au cours de l'enfance et de l'adolescence peut avoir des bénéfices considérables pour la santé actuelle et future.

Les auteurs indiquent que les études qui ont montré que les enfants et les adolescents ayant un régime végétarien sont moins susceptibles d'être en surpoids ou d'obésité que leurs homologues viandes.

«Les enfants et les adolescents ayant des valeurs d'IMC dans la gamme normale sont plus susceptibles d'être également dans la gamme normale en tant qu'adultés, ce qui entraîne une réduction significative du risque de maladie», ajoutent-ils.

«Les autres avantages d'un régime végétarien au cours de l'enfance et de l'adolescence comprennent une plus grande consommation de fruits et de légumes, moins de sucreries et de collations salées et une consommation plus faible de graisses totales et saturées. Consommer des régimes végétariens équilibrés au début de la vie peut créer des habitudes de vie saines».

Les auteurs soulignent également les avantages environnementaux d'un régime végétal, notant qu'un régime végétarien et un régime végétalien peuvent réduire les émissions de gaz à effet de serre de 29% et de 50% respectivement.

Ils disent que c'est parce que les régimes végétariens utilisent moins d'eau, de combustibles fossiles, de pesticides et d'engrais que les régimes à base de viande.

À titre d'exemple, les auteurs disent que produire 1 kilogramme de protéines provenant des haricots nécessiteraient «18 fois moins de terres, 10 fois moins d'eau, neuf fois moins de carburant, 12 fois moins d'engrais et 10 fois moins de pesticides par rapport à produire 1 kilogramme de Protéines du bœuf ".

En conclusion de leur journal, l'American Academy of Dietetics affirme que, par rapport aux régimes omnivores, les régimes végétariens peuvent protéger notre santé et notre environnement.

Si vous pouviez emballer une prescription végétale, cela deviendrait un médicament exceptionnel du jour au lendemain. Cette façon de manger crée une source d'énergie efficace non seulement pour la planète, mais aussi pour notre corps.

Quel autre médicament augmente le métabolisme, réduit la pression artérielle, stabilise le sucre dans le sang et, au lieu d'augmenter le risque de maladie cardiaque ou de diabète - l'arrête-t-elle?

Susan Levin

Lisez à propos d'une étude qui suggère qu'un régime végétarien peut contribuer au changement climatique.

Mon meilleur conseil de santé! - (Médical Et Professionnel Video 2023).

Section Des Questions Sur La Médecine: Autre