L'alcool peut-il réduire l'apport calorique?


L'alcool peut-il réduire l'apport calorique?

Un article récent publié dans le journal Pharmacologie, biochimie et comportement , Documente la première enquête sur le lien entre les taux d'alcoolémie et le comportement alimentaire chez les rats.

La façon dont l'alcool affecte l'apport calorique global est une question complexe.

L'alcool est un composé significativement calorifique; Il contient 7 kilocalories par gramme, contre 4 kilocalories par gramme dans les glucides et 9 dans les graisses.

Dans un verre de vin, il y a 83 calories, ce qui signifie que trois verres peuvent constituer plus de 10% de l'apport énergétique recommandé par un individu.

Cette teneur élevée en calories signifie que, si l'alcool est consommé, il devient très facile de prendre plus de calories au cours d'une journée que notre corps a besoin.

Parce que l'alcool est mondialement populaire et que l'obésité augmente, la compréhension de l'interaction entre l'alcool et les aliments est plus importante que jamais.

Les recherches portant sur la façon dont l'alcool affecte l'appétit et l'apport calorique global chez les humains ont été contradictoires. Certaines études ont montré une augmentation de l'appétit et l'apport alimentaire avec la consommation d'alcool, tandis que d'autres ont démontré l'effet inverse.

L'alcool et l'appétit

Une équipe de scientifiques de l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign a décidé de prendre un nouveau regard sur ces interactions.

Les chercheurs ont mené une série d'études à l'aide d'un modèle de rat. Ils ont choisi des rats sur des souris car, à certains égards, ils sont plus proches des humains. Les rats sont de plus grands mammifères et mangent plus de nourriture, ce qui facilite la quantification; Ils montrent également des modèles semblables liés à l'alimentation et des circuits cérébrales aux humains.

Si les rats de laboratoire reçoivent de l'alcool, beaucoup d'entre eux le consommeront jusqu'à ce qu'ils soient ivres. Cependant, ils boivent rarement jusqu'à ce qu'ils soient bu - en d'autres termes, ils ne boira pas.

L'équipe de chercheurs, dirigée par le Prof. Nu-Chu Liang, a constaté que lorsque les rats avaient consommé une quantité modérée d'alcool, ils consommaient moins de nourriture, conservant leur apport calorique au même niveau que ce serait si ils n'avaient pas consommé de l'alcool.

Je cherchais à savoir si la consommation d'alcool affecte l'apport calorique global et le changement de poids corporel. Et le résultat, en termes de consommation volontaire, est que ce n'est pas le cas, au moins chez les rats.

Nu-Chu Liang

Cependant, les choses ont changé si les rats ont été injectés avec de l'alcool - pour imiter la consommation excessive d'alcool. Dans ces circonstances, les rats ont effectivement consommé moins de calories dans l'ensemble et ont commencé à perdre du poids. Même si l'équivalent de 50 pour cent de leur apport calorique quotidien était injecté sous forme d'alcool, ils consommeraient encore moins de calories tout au long de la journée.

Tirer les conclusions des études de rat

L'étude apporte une contribution intéressante à la littérature contradictoire existante sur ce sujet. Cependant, il a des limites, et si cela peut être appliqué à l'homme est encore beaucoup de débat. Tout d'abord, certaines études chez l'homme montrent que l'alcool modéré semble stimuler l'appétit, de sorte que la réponse ne peut pas être nette.

En outre, comme le mentionnent les auteurs, les rats de cette étude reçoivent chaque jour leurs repas de laboratoire standard. Ceci est sensiblement différent des situations dans lesquelles les humains absorbent généralement de l'alcool. Souvent, quand les humains boivent - par exemple, dans un restaurant - ils ont une gamme d'options alimentaires; Cela peut encourager artificiellement l'appétit. En outre, il existe de plus en plus de preuves démontrant l'effet important des situations sociales sur l'appétit et le comportement alimentaire.

Pour cette raison, le Prof. Liang souhaite prolonger son travail pour imiter ce type de situation; Peut-être en fournissant une gamme d'aliments nouveaux ou à haute teneur en calories dans les cages du rat.

Les chercheurs soulignent rapidement que, bien que l'intoxication alcoolique semble réduire l'apport calorique, ce n'est pas un bon modèle de perte de poids pour les humains. Elle dit: «Dans ce cas, les taux élevés d'alcoolémie suppriment l'appétit et suppriment le gain de poids, mais c'est plus comme la perte d'appétit et la perte de poids pendant la maladie».

D'autres recherches seront nécessaires pour séparer les interactions complexes entre l'apport calorique et la consommation d'alcool; Le débat est loin d'être réglé.

Lisez comment l'activité physique peut freiner certains des effets néfastes de la consommation d'alcool.

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Section Des Questions Sur La Médecine: Psychiatrie