Consommation de viande rouge liée à une insuffisance rénale


Consommation de viande rouge liée à une insuffisance rénale

Une nouvelle étude, publiée dans le Journal de la Société américaine de néphrologie , A étudié l'impact à long terme de la consommation de viande rouge sur la santé rénale. Leurs résultats justifient la prudence actuelle proposée en ce qui concerne la santé des viandes rouges et des organes.

La recherche examine les effets de la viande rouge sur la santé des reins.

La viande rouge, comme le boeuf, l'agneau et le porc, peut être incluse dans le cadre d'une alimentation saine.

Mais, comme pour beaucoup de composants alimentaires, il est préférable de limiter la quantité consommée.

Par exemple, l'American Institute for Cancer Research recommande de ne pas manger plus de 18 onces de viande rouge par semaine en raison de ses liens avec certains cancers, y compris le cancer de l'estomac.

Une étude, publiée en JAMA En 2012, a documenté 23 926 décès et a conclu que la consommation de viande rouge était associée à un risque accru de maladie cardiovasculaire et de mortalité par cancer.

La présente étude, réalisée à l'École de médecine Duke-NUS et à la École de santé publique de Saw Swee Hock à l'Université nationale de Singapour, a ensuite étudié l'impact potentiel de la viande rouge sur la santé rénale.

Une augmentation de la maladie rénale

Un nombre croissant de personnes développent une maladie rénale chronique (CKD); Globalement, environ 500 millions de personnes ont une ERC. Beaucoup de patients atteints de cancer du sein continuent à développer une maladie rénale terminale (ESRD). C'est une condition grave qui nécessite une dialyse rénale ou une transplantation.

À l'heure actuelle, une consommation réduite de protéines est suggérée chez les patients atteints de CKD pour ralentir la progression de l'ESRD. Cependant, le rôle des différentes sources de protéines dans le développement de l'ESRD n'a pas été étudié précédemment.

Le chercheur Woon-Puay Koh et son équipe ont profité des données de l'étude chinoise sur la santé de Singapour, qui comprenait plus de 63 000 adultes âgés de 45 à 74 ans. Ils ont relié les données au Registre des Roms de Singapour, qui contient les dossiers de tous les patients atteints d'ESRD de Singapour. L'objectif général était de découvrir le rôle de différentes sources de protéines sur les résultats de santé rénale.

"Nous nous sommes lancés dans notre étude pour voir quels conseils devraient être donnés aux patients atteints de la maladie de CKD ou à la population générale qui s'inquiètent de leur santé rénale concernant les types ou les sources d'apport en protéines", explique Koh.

En Chine, la viande rouge primaire est le porc, représentant 97 pour cent de la consommation de viande rouge. D'autres sources populaires de protéines comprenaient des oeufs, des produits laitiers, des crustacés, du poisson, du soja, des légumineuses et des volailles.

Les participants ont été suivis en moyenne pendant 15,5 ans. Pendant ce temps, 951 cas d'ERR ont eu lieu; Les données obtenues ont montré une tendance évidente.

L'apport en viande rouge a été associé à un risque d'ESRD accrue par une dose. Les individus qui ont consommé les plus grandes quantités de viande rouge - les 25 pour cent au maximum - ont montré un risque 40 pour cent plus élevé de développer une ESRD que ceux qui ont consommé la moindre viande rouge - les 25 pour cent inférieurs.

D'autres sources de protéines - poissons, œufs, produits laitiers et volailles - n'ont pas montré d'association avec le développement de l'ESRD. En outre, le soja et les légumineuses semblaient jouer un rôle légèrement protecteur.

Nos résultats suggèrent que ces personnes peuvent encore maintenir l'apport en protéines mais envisager de passer à des sources végétales; Cependant, s'ils choisissent toujours de manger de la viande, les poissons / crustacés et les volailles sont de meilleures solutions de rechange à la viande rouge ".

Woon-Puay Koh

Une partie inférieure de la viande rouge réduit le risque

Les chercheurs estiment que le remplacement d'une portion de viande rouge par semaine par une source de protéines différente réduit le risque de développer une ESRD jusqu'à 62%.

Ces résultats confirment d'autres études récentes, leur donnant un poids supplémentaire. Par exemple, une étude japonaise a révélé que les régions géographiques où plus de protéines animales sont consommées ont un taux plus élevé d'ESRD.

En outre, l'étude sur la santé des infirmières menée aux États-Unis a révélé que les personnes ayant une consommation plus élevée de viande rouge et de viande transformée avaient un risque plus élevé de déclin du taux de filtration glomérulaire estimé - une mesure de la fonction rénale.

Bien que la viande rouge puisse être une composante saine d'une alimentation variée, les recherches actuelles et antérieures suggèrent que toute personne risquant de développer des problèmes rénaux pourrait bénéficier de la réduction de leur consommation.

Découvrez l'impact de la viande rouge sur les résultats des patients atteints d'insuffisance cardiaque.

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