Les betteraves sont-elles bonnes pour le diabète?


Les betteraves sont-elles bonnes pour le diabète?

L'utilisation du mot «superfood» a augmenté ces dernières années. Beaucoup de légumes ont reçu ce titre, souvent en dépit de peu de preuves des bénéfices pour la santé réclamés pour de tels aliments.

L'humble betterave pourrait-elle être considérée comme un superfood? Si les bénéfices potentiels pour la santé identifiés dans un certain nombre d'études sont confirmés dans d'autres recherches, la réponse pourrait être oui.

Qu'est-ce que les betteraves?

Les betteraves, également appelées betteraves, betteraves de table, betteraves de jardin et betteraves rouges, sont l'une des nombreuses variétés de Beta vulgaris . Les betteraves sont cultivées pour leur racine comestible et leurs feuilles. D'autres variétés cultivées incluent la betterave à sucre, qui a la chair blanche, et un légume feuillu appelé agrafe.

Les betteraves sont le plus souvent de couleur rouge foncé. Il est toutefois possible d'obtenir des versions rouge, rouge et blanc doré, blanc et blanc.

Ils ont été cultivés depuis le début de l'histoire enregistrée et ont souvent été utilisés à des fins médicales aussi bien que pour la nourriture. Les utilisations médicales comprenaient le traitement des fièvres, la constipation et les plaintes cutanées. Le légume était également couramment utilisé par les Romains comme un aphrodisiaque.

Les betteraves sont-elles bonnes pour les personnes atteintes de diabète?

Abaissement de la tension artérielle

La recherche a suggéré que manger des betteraves, ou boire du jus de betterave, pourrait bénéficier aux personnes souffrant d'hypertension artérielle. L'hypertension artérielle est une maladie fréquente chez les personnes atteintes de diabète, et en particulier celles atteintes de diabète de type 2.

Les betteraves ont été utilisées en médecine tout au long de l'histoire.

On pense que l'effet de réduction de la tension artérielle est causé par la présence de nitrates dans le jus de betterave. Ces nitrates améliorent la capacité des vaisseaux sanguins à s'élargir, ce qui améliore le flux sanguin.

Dans une étude récente publiée dans le journal Hypertension , Les chercheurs ont constaté que boire une tasse de jus de betterave chaque jour était associée à une baisse significative de la tension artérielle chez les personnes ayant des niveaux élevés de pression artérielle.

L'étude concernait 64 patients, âgés de 18 à 85 ans, souffrant d'hypertension artérielle. La moitié des participants prenaient des médicaments pour leur état mais ne pouvaient pas atteindre la pression artérielle cible. L'autre moitié n'avait pas encore reçu de traitement.

Après 4 semaines, les chercheurs ont constaté que les 34 patients qui ont bu une tasse de jus de betterave chaque jour ont connu une réduction significative de 8/4 mmHg (millimètres de mercure) dans leurs niveaux de pression artérielle. Ceux qui ont consommé une boisson de jus sans nitrate n'ont connu aucune réduction de ce genre.

Les patients qui ont consommé du jus de betterave ont également montré une amélioration significative de 20% de l'élasticité de leurs vaisseaux sanguins.

«La possibilité d'utiliser un produit naturel, plutôt qu'une autre pilule, pour aider à réduire la tension artérielle, est très attrayante», a déclaré le Dr Shannon Amoils de la British Heart Foundation, qui a financé l'étude. "La prochaine étape consistera à voir si ce résultat peut être répété dans un groupe beaucoup plus vaste de personnes souffrant d'hypertension artérielle et sur une plus longue période".

Un examen de 2013 de la preuve provenant de 16 essais, impliquant un total de 254 participants, a conclu que le prélèvement de jus de betterave était lié à une réduction significative des taux de pression artérielle systolique. La tension artérielle systolique se réfère au stade du battement de coeur dans lequel le cœur se contracte et force le sang à travers les artères.

Cependant, dans le Journal of Nutrition , Les auteurs disent que les résultats doivent être testés dans des études à plus long terme avant que des recommandations puissent être faites.

Réduction des lésions nerveuses

Un examen de 2012 des études publiées suggère également que l'acide alpha-lipoïque, un antioxydant trouvé dans les betteraves, pourrait aider à réduire les dommages nerveux pouvant survenir chez les patients atteints de diabète.

Mais les avantages peuvent être limités aux injections d'acide alpha-lipoïque. "On ne sait pas si les améliorations significatives observées avec l'administration orale d'acide alpha-lipoïque sont cliniquement pertinentes", les chercheurs écrivent dans le International Journal of Endocrinology .

Améliorer la performance de l'exercice

La recherche a également suggéré que le fait de boire du jus de betterave peut améliorer la capacité des muscles à prendre de l'oxygène pendant l'exercice et à améliorer la tolérance à l'exercice.

L'exercice aide à réduire le risque et à ralentir la progression des maladies cardiaques et d'autres troubles cardiovasculaires. Cela profite particulièrement aux personnes atteintes de diabète car elles courent un risque élevé de telles conditions.

Propriétés nutritionnelles des betteraves

Les betteraves ont une faible teneur en calories, contenant seulement 43 calories par portion de 100 grammes. Ils sont riches en niveaux d'antioxydants qui essorent les molécules nuisibles appelées radicaux libres qui peuvent nuire aux vaisseaux sanguins. Ils sont également riches en phytonutriments appelés betalains, ce qui aide à réduire l'inflammation.

En outre, les betteraves sont une source riche de folate, chaque portion de 100 grammes fournissant 20 pour cent de l'apport quotidien recommandé de cette vitamine B. Ils sont une bonne source de manganèse, fournissant 14 pour cent de l'apport quotidien recommandé de minéraux par 100 grammes. Ils contiennent également pas de cholestérol et de très petites quantités de graisse.

Chaque portion de 100 grammes de betterave brute contient:

  • 9,96 grammes de glucides, composé de 7,96 grammes de sucre et 2,0 grammes de fibres alimentaires
  • 1,68 grammes de protéines

D'autres vitamines et minéraux contenus dans les betteraves comprennent:

Les betteraves contiennent une large gamme de vitamines et de minéraux, y compris le calcium, le fer et le potassium.

  • Thiamine (B1)
  • Riboflavine (B2)
  • Niacine (B3)
  • Acide pantothénique (B5)
  • Vitamine B6
  • Calcium
  • Le fer
  • Magnésium
  • Phosphore
  • Potassium
  • Sodium
  • Zinc

Les betteraves sont également une source riche en nitrates alimentaires qui sont censés bénéficier de la santé des vaisseaux sanguins et des cellules nerveuses.

Problèmes possibles et interactions médicamenteuses avec les betteraves

Un régime qui contient des taux élevés de nitrates pourrait réduire l'efficacité des médicaments organiques à base de nitrate et de nitrite utilisés pour traiter l'angine de poitrine. Ce régime pourrait également réduire l'efficacité des médicaments inhibiteurs de la PDE-5, qui sont utilisés pour traiter le dysfonctionnement érectile.

Les nitrates dans le jus de betterave mal stocké peuvent également être transformés en nitrite potentiellement dangereux s'ils sont exposés à certains types de bactéries.

Il convient également de noter qu'un petit pourcentage de personnes éprouvent de la betterave, dans laquelle leur urine devient rouge après avoir mangé des betteraves. Beeturia n'a pas connu d'effets nocifs.

Comment inclure plus de betteraves dans votre alimentation

Certaines des propriétés bénéfiques de la betterave se décomposent avec des temps de cuisson plus longs. En conséquence, le moyen le plus efficace d'obtenir les bénéfices maximaux pour la santé des betteraves est de les manger à leur état brut, comme du jus ou tout simplement râpé sur une salade.

Le jus de betterave fonctionne bien comme base pour des cocktails ou des smoothies.

Le jus de betterave peut également servir de base à des cocktails ou des smoothies de jus de fruits et légumes. Certaines combinaisons populaires de jus, pour une portion, comprennent:

  • Deux betteraves moyennes, trois carottes moyennes, une pomme
  • Une grande betterave, deux pommes et un morceau de gingembre
  • Une grande betterave, une demi-ananas, 4 onces de noix de coco et de la glace
  • Une grande betterave, 1 tasse de fraises, une demi-tasse de myrtilles, deux pommes et de la glace
  • Une grande betterave, un chou, trois carottes, un bâton de céleri et de la glace

Les betteraves peuvent également être cuites à la vapeur, bouillies, rôties ou décapées. Ils forment la base de nombreuses recettes, y compris borscht, une sorte de soupe populaire dans les pays d'Europe de l'Est.

La betterave est également une délicieuse addition aux risottos et est un accompagnement traditionnel pour le maquereau.

Essayez l'avocat rempli de cumin et de grenade, de betterave et de salsa à l'échalote pour un plat léger ou léger, ou des pâtes Reginette avec sauce à la betterave et à la betterave aigre pour un plat principal.

Il est important de noter, cependant, qu'une alimentation équilibrée contenant une grande variété d'aliments sains est importante pour une bonne santé. Une alimentation équilibrée est toujours préférée à celle qui se concentre sur quelques soi-disant superfoods.

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