Lien direct entre l'apport élevé en sel et les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires


Lien direct entre l'apport élevé en sel et les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires

Une étude publiée aujourd'hui sur bmj.com rapporte que l'apport en sel élevé est associé à un risque considérablement plus élevé d'AVC et de maladie cardiovasculaire.

Le lien entre l'apport élevé en sel et l'hypertension artérielle est bien connu. Il semble que la réduction de l'apport alimentaire de sel dans l'ensemble de la population puisse réduire considérablement les niveaux de maladies cardiovasculaires.

Au niveau de la population, l'Organisation mondiale de la santé a recommandé un niveau de consommation de sel de 5 g, soit environ une cuillère à café par jour. Cependant, dans la plupart des pays occidentaux, l'apport en sel alimentaire est proche de 10 g par jour. C'est beaucoup plus élevé dans de nombreux pays d'Europe de l'Est.

Le professeur Pasquale Strazzullo à l'Université de Naples, en Italie, et le professeur Francesco Cappuccio à l'Université de Warwick, au Royaume-Uni, ont mené des recherches collaboratives. Ils ont analysé les résultats de treize études publiées impliquant plus de 170 000 personnes. Ils ont évalué directement la relation entre les niveaux d'apport de sel habituel et les taux d'AVC et de maladie cardiovasculaire.

Les différences de conception et de qualité de l'étude ont été considérées comme minimisant les biais.

Leur enquête montre clairement qu'une différence de 5 g par jour dans l'apport habituel de sel est associée à une différence de 23 pour cent dans le taux d'AVC et une différence de 17 pour cent dans le taux de maladie cardiovasculaire totale.

Sur la base de la preuve, les auteurs estiment que la réduction de l'apport quotidien en sel de 5 g au niveau de la population pourrait prévenir un million et demi de décès d'AVC et près de trois millions de décès par maladie cardiovasculaire chaque année. En outre, les auteurs disent qu'en raison de l'ambiguïté dans la mesure de l'apport en sel, ces effets sont probablement sous-estimés.

Ils écrivent en conclusion que ces résultats appuient le rôle d'une réduction substantielle de la population dans l'apport en sel pour la prévention des maladies cardiovasculaires.

Dans un éditorial associé, le professeur Lawrence Appel, de l'Université Johns Hopkins, affirme que cette étude est un ajout utile et bienvenu à la littérature médicale. Cela renforce le cas pour la réduction du sel à l'échelle de la population.

"Ingestion de sel, accident vasculaire cérébral et maladie cardiovasculaire: méta-analyse d'études prospectives"

Pasquale Strazzullo, professeur de médecine, Lanfranco D'Elia, conférencier en médecine, Ngianga-Bakwin, Kandala, chercheur principal en statistiques médicales, Francesco P Cappuccio, professeur de médecine cardiovasculaire et épidémiologie

BMJ 2009; 339: b4567

Doi: 10.1136 / bmj.b4567

Bmj.com

"Le cas pour la réduction du sel à l'échelle de la population devient plus fort"

Laurent J Appel

Doi = 10.1136 / bmj.b4980

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Section Des Questions Sur La Médecine: Maladie