Un régime sans gluten est-il vraiment bon pour les enfants?


Un régime sans gluten est-il vraiment bon pour les enfants?

Dans le monde entier, les diagnostics de la maladie cœliaque augmentent. L'industrie alimentaire sans gluten est en plein essor encore plus rapide, en hausse de 135% par rapport à 2013-2015, avec des ventes d'une valeur de 11,6 milliards de dollars. Qu'est-ce qui attire les personnes sans maladie coeliaque pour aller sans gluten? Cela vaut-il la peine, voire bénéfique?

Beaucoup de gens choisissent maintenant des produits sans gluten, tandis que d'autres l'appellent une mode.

Dr Norelle Reilly, de la Division de gastro-entérologie pédiatrique et du Centre de maladie coeliaque du Centre médical de Columbia University, à New York (NY), a examiné certaines questions relatives au régime sans gluten (GFD).

Son commentaire est publié dans The Journal of Pediatrics .

La maladie coeliaque (CD) est une maladie auto-immune. Une personne qui a un CD ne peut pas manger de gluten, une protéine trouvée dans le blé, le seigle et l'orge.

Cela peut avoir des conséquences graves, car il peut déclencher une réponse immunitaire qui pourrait endommager l'intestin grêle ou d'autres parties du système digestif. L'irritabilité et la dépression sont des symptômes courants.

Le CD est un état génétique, et le seul traitement est d'éviter le gluten.

En 2015, environ 0,5 pour cent des Américains suivaient un GFD strict, 25 pour cent ont déclaré avoir consommé des aliments sans gluten et entre 15-21 pour cent ont déclaré «sans gluten» comme «très important» lors de l'achat de nourriture.

En revanche, une enquête de marché en 2013 a indiqué que 31% des Américains considéraient le régime "une mode". D'ici 2015, 47 p. 100 ont partagé ce point de vue.

Qu'est-ce qu'un régime sans gluten?

Les gens qui doivent éviter le gluten ne peuvent rien manger contenant du blé, de l'orge ou de la farine de seigle, et certains ne peuvent pas manger de l'avoine.

Ils doivent éviter le pain, les pâtes, les gâteaux, les biscuits ou les craquelins, et ne doivent pas consommer de sauces ni de sauces épaissies avec de la farine, entre autres. Alternativement, ils peuvent choisir des versions sans gluten (GF).

Le gluten se produit dans certains objets inattendus, comme la viande de déjeuner, la sauce soja et les mélanges de riz, dans certains arômes et conservateurs et dans certains médicaments. Une personne ayant un CD doit vérifier soigneusement les étiquettes.

Les aliments sains comprennent la viande, le poisson, les fruits, les légumes, le riz, les pommes de terre, les lentilles et les graines et noix naturelles. Des pains spécialement préparés, des gâteaux, des biscuits et des plats cuisinés sont maintenant largement disponibles.

Pourquoi ne gluten-vous pas?

En 2015, un sondage a demandé à 1 500 Américains pourquoi ils avaient choisi de «passer sans gluten».

Les résultats ont montré que 35% avaient «aucune raison» de le faire, 26% ont déclaré que c'était une «option plus saine» et que 19% voulaient améliorer leur «santé digestive». Dix pour cent avaient quelqu'un dans la famille avec une sensibilité au gluten et 8 pour cent avaient une sensibilité au gluten.

Selon le Dr Reilly, «Par souci de la santé de leurs enfants, les parents placent parfois leurs enfants dans un régime sans gluten en croyant qu'il soulage les symptômes, peut prévenir un CD ou une alternative saine sans test préalable pour CD ou consultation Avec un diététicien."

Elle demande des informations plus claires sur le GFD en raison du «malentendu fréquent» au sujet du gluten.

Idées fausses concernant le GFD

Le Dr Reilly soulève un certain nombre de problèmes et de fausses idées sur l'évitement du gluten.

L'un d'eux est qu'il offre un choix de style de vie sain sans inconvénients.

En fait, le Dr Reilly souligne qu'il n'existe aucun avantage démontré à éviter le gluten, sauf si une personne a une allergie au CD ou au blé.

Elle ajoute que l'évitement du gluten pourrait entraîner une consommation plus élevée de matières grasses et de calories, car les produits GF emballés contiennent souvent plus de matières grasses et de sucre que leurs homologues conventionnels, ce qui contribue potentiellement à l'obésité et au prediabète.

L'évitement du gluten peut également conduire à des déficiences nutritionnelles, en particulier des vitamines B, des folates et du fer, car les produits GF manquent souvent de fortification.

Une autre croyance est que le gluten est toxique, mais le Dr Reilly note qu'aucune preuve ne supporte cette théorie. En fait, la dépendance excessive au riz, suggère-t-elle, pourrait signifier une augmentation de l'apport d'arsenic, dont le riz a tendance à absorber.

Certaines personnes ont un parent proche avec CD, et elles évitent le gluten par peur de le développer elles-mêmes. Le Dr Reilly souligne que les parents sains de personnes atteintes de CD n'ont pas besoin d'éviter le gluten, ni les nourrissons en bonne santé risquent de développer un CD.

Et si le GFD est nécessaire?

Quelques personnes seront plus en santé et auront une meilleure qualité de vie avec un GFD, dit le Dr Reilly, mais ils ont besoin d'aide d'un diététicien expérimenté et enregistré.

Elle souligne que le CD n'est pas la seule raison d'éviter le gluten. Cela pourrait aider à soulager les symptômes chez les personnes ayant une sensibilité au blé ou une allergie au blé.

Cependant, il n'existe aucune preuve scientifique selon laquelle éviter le gluten est préférable pour un enfant sans diagnostic confirmé de CD ou d'allergie au blé, ce qui pourrait obscurcir un diagnostic de CD.

Un GFD peut ajouter au budget familial, car les produits GF ont tendance à être plus coûteux. L'inconvénient et l'isolement social ont été signalés par les enfants, dit le commentaire.

Dans ce sens, un GFD pourrait signifier une qualité de vie inférieure, ce qui risque de présenter plus de risques que de bénéfices.

Les parents devraient être avisés quant aux conséquences financières, sociales et nutritionnelles possibles de la mise en œuvre inutile d'un régime sans gluten ".

Dr. Norelle Reilly

Elle demande aux professionnels de la santé d'informer les patients sur le GFD.

En savoir plus sur si un régime sans gluten bénéficie à la santé.

Sans gluten, ni lait, ni sucre : l'obsession du manger sain - Enquête de santé le documentaire (Médical Et Professionnel Video 2021).

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