Noix de cajou: information nutritionnelle, avantages pour la santé


Noix de cajou: information nutritionnelle, avantages pour la santé

Les noix de cajou sont un type de noix avec une consistance douce et une saveur douce.

Ils sont originaire de l'Amérique du Sud, en particulier du Brésil, et ont été introduits par des colons en Afrique et en Inde; Ces régions sont aujourd'hui les plus grands producteurs de noix de cajou. Les noix de cajou sont vendues à la fois crues ou rôties, et salées ou non salées.

Les noix de cajou ont récemment été utilisées pour fabriquer des produits laitiers, comme le lait de noix de cajou, le fromage à base de noix de cajou et les sauces à base de noix de cajou et la crème sure.

Ce Medical-Diag.com Le Centre du savoir fait partie d'une collection d'articles sur les avantages pour la santé des aliments populaires. Il fournit une ventilation nutritionnelle des noix de cajou et un examen approfondi de leurs avantages possibles pour la santé, comment incorporer plus de noix de cajou dans votre régime alimentaire et tout risque potentiel pour la santé de consommer des noix de cajou.

Répartition nutritionnelle des noix de cajou

Les noix de cajou sont des noix douces et sucrées riches en protéines et certaines graisses.

  • 157 calories
  • 8,56 g de glucides
  • 1,68 g de sucre
  • 0,9 g de fibre
  • 5,17 g de protéines.

Selon la Base de données nationale sur les nutriments du Département de l'agriculture des États-Unis (USDA), environ 1 once de noix de cajou brut (28,35 g) contient:

Une portion de noix de cajou brut de 1 once fournira les pourcentages suivants d'apport nutritionnel quotidien recommandé:

  • 31% de cuivre
  • 23% de manganèse
  • 20% de magnésium
  • 17% de phosphore
  • 10% de fer
  • 8% de sélénium
  • 5% de la vitamine B6.

Une portion de noix de cajou d'environ 1 once est d'environ 18 noix de cajou entières. Les noix de cajou sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées et une bonne source de protéines.

Les avantages possibles de la consommation de noix de cajou

La consommation d'aliments à base de plantes de toutes sortes a longtemps été associée à un risque réduit de nombreuses conditions de santé liées au mode de vie. Beaucoup d'études ont suggéré que l'augmentation de la consommation d'aliments végétaux, comme les noix de cajou, diminue le risque d'obésité, de diabète, de maladies cardiaques et de mortalité générale tout en favorisant un teint et des cheveux sains, une augmentation de l'énergie et un poids globalement plus faible.

Santé cardiaque

Les acides gras monoinsaturés et polyinsaturés trouvés dans les noix de cajou sont connus pour diminuer les taux de cholestérol LDL et de triglycérides, ce qui réduit le risque de maladie cardiovasculaire, d'accident vasculaire cérébral et d'attaque cardiaque. 3

Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition A montré que le risque de maladie coronarienne est inférieur de 37% à ceux qui consomment des noix plus de quatre fois par semaine par rapport aux personnes qui ne consomment jamais ou à moins de noix. 6

Les noix de cajou sont une bonne source de magnésium, un nutriment important pour le métabolisme.

L'US Food and Drug Administration (FDA) a approuvé une allégation de santé pour les étiquettes des aliments qui «manger 1,5 oz par jour de la plupart des noix dans le cadre d'un régime faible en gras saturé et le cholestérol peut réduire le risque de maladie cardiaque. 2

Les noix de cajou sont une bonne source de magnésium, qui joue un rôle important dans plus de 300 réactions enzymatiques dans le corps, y compris le métabolisme des aliments et la synthèse des acides gras et des protéines. Le magnésium est également impliqué dans la relaxation musculaire et la transmission et l'activité neuromusculaires.

La carence en magnésium, particulièrement fréquente chez les personnes âgées, est liée à la résistance à l'insuline, au syndrome métabolique, aux maladies coronariennes et à l'ostéoporose.

Plusieurs études ont révélé qu'une forte consommation de calcium sans quantité de magnésium suffisante pourrait augmenter le risque de calcification artérielle et de maladies cardiovasculaires, ainsi que des calculs rénaux. dix

Les personnes ayant la plus forte consommation de magnésium ont été trouvées dans l'étude du coeur de Framingham pour avoir une chance de réduire de 58% moins la calcification des artères coronaires et une probabilité de calcification de l'artère abdominale de 34% moins. 11

Gestion du poids

Des données limitées suggèrent que la consommation courante de noix est associée à une dépense élevée en énergie de repos. 4

En outre, dans les essais qui comparent la perte de poids entre les régimes alimentaires qui incluent ou excluent les noix, les régimes qui incluent la consommation de noix avec modération ont montré une plus grande perte de poids. 4

Une étude publiée dans le American Journal of Clinical Nutrition A constaté que les femmes qui ont signalé rarement manger des noix avaient une plus grande incidence de gain de poids sur une période de 8 ans que les femmes qui ont consommé des noix deux fois ou plus par semaine. 5

Pierres biliaires

Selon une étude dans le American Journal of Clinical Nutrition , La consommation fréquente de noix est associée à un risque réduit de nécessiter une cholécystectomie - une intervention chirurgicale pour éliminer la vésicule biliaire.

Dans plus d'un million de personnes documentées sur une période de 20 ans, les femmes qui ont consommé plus de 5 oz de noix par semaine ont eu un risque de cholécystectomie nettement moins élevé que les femmes qui ont mangé moins d'une once de noix chaque semaine. 7

Santé osseuse

Les noix de cajou sont l'une des rares sources alimentaires riches en cuivre. Une carence en cuivre grave est associée à une densité minérale osseuse plus faible et à un risque accru d'ostéoporose. Cependant, il faut faire davantage de recherches sur les effets de la carence marginale en cuivre et sur les avantages potentiels de la supplémentation en cuivre pour la prévention et la gestion de l'ostéoporose. 8

Le cuivre joue également un rôle important dans le maintien du collagène et de l'élastine, les principaux composants structurels de notre corps. Sans cuivre suffisant, le corps ne peut pas remplacer le tissu conjonctif endommagé ou le collagène qui constitue l'échafaudage de l'os. Cela peut conduire à une gamme de problèmes, y compris une dysfonction articulaire lorsque les tissus corporels commencent à se décomposer.

Le magnésium dans les noix de cajou est également important pour la formation des os car il aide à l'assimilation du calcium dans l'os. Le manganèse, un autre minéral dans les noix de cajou, a été montré pour prévenir l'ostéoporose en combinaison avec le calcium et le cuivre. 9

Comment incorporer plus de noix de cajou dans votre alimentation

Les noix de cajou peuvent être ajoutées facilement aux frittes et aux salades.

Les noix ont une teneur élevée en matières grasses, et donc elles sont sujettes à la rancidité. Gardez les noix de cajou dans un endroit frais, sombre et sec pour améliorer leur durée de conservation. S'il est stocké correctement, les noix de cajou garderont pendant quelques mois à température ambiante, un an dans le réfrigérateur ou 2 ans dans le congélateur. 1

Les noix rides ne sont pas dangereuses mais ont une saveur pointue que la plupart des gens trouvent désagréable.

Astuces rapides:

  • Faire un mélange de piste maison avec un mélange de noix de cajou et d'autres noix, de graines et de fruits secs
  • Faites votre propre beurre d'anacard (comme le beurre d'arachide) en mélangeant des noix de cajou entières et crues dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit lisse
  • Les principaux plats principaux tels que le poisson ou le poulet avec un mélange de noix de cajou et d'herbes hachées avant la cuisson
  • Mélanger les noix de cajou dans votre prochaine salade ou faire sauter.

Ou essayez ces recettes saines et délicieuses développées par les diététistes inscrits:

Flétan au four avec du chignon garlicky et des noix de cajou grillés

Salade de lentilles au maçon

Sauce au légumes au gingembre aux noix de cajou.

Risques potentiels pour la santé de consommer des noix de cajou

C'est le régime alimentaire total ou le régime alimentaire général qui est le plus important dans la prévention des maladies et la bonne santé. Il est préférable de manger un régime alimentaire varié que de se concentrer sur les aliments individuels comme la clé d'une bonne santé.

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