La consommation de thé vert confère de nombreux avantages pour la santé, en particulier en raison des polyphénols puissants contenus, qui ont des effets antioxydants supérieurs à ceux de la vitamine C. Mais une nouvelle étude suggère que la consommation de fer au bord du thé vert bloque les avantages pour la santé du thé, en particulier dans le Réveil de la maladie inflammatoire de l'intestin.

Lorsqu'il est consommé à côté du fer, le composé principal du thé vert se lie au fer, ce qui réduit certains des avantages pour la santé du thé, suggère une nouvelle étude.

L'étude, dirigée par Matam Vijay-Kumar de Penn State, est publiée dans le American Journal of Pathology .

Dans l'étude, les chercheurs notent que l'épigallocatechine-3-gallate de polyphénols dérivé du thé vert (EGCG) a été largement étudié pour ses caractéristiques antioxydantes et anti-inflammatoires dans les modèles de la maladie inflammatoire intestinale (IBD), mais le mécanisme sous-jacent n'est pas entièrement compris.

Les polyphénols présents dans les thés sont des catéchines, un type d'antioxydant naturel. Bien que le thé vert ait six composés principaux de catéchine, EGCG est le plus étudié et le plus actif.

Des études antérieures ont suggéré que le thé vert présente des avantages pour un certain nombre de conditions de santé, y compris l'athérosclérose, l'hypercholestérolémie, de nombreuses formes de cancer, des MII et du diabète.

Cependant, Beng San Yeoh, premier auteur de la dernière étude et étudiant diplômé de Penn State, note que «le bénéfice du thé vert dépend de la biodisponibilité de ses composés actifs. Ce n'est pas seulement une question de ce que nous mangeons, mais aussi Nous mangeons et ce que nous mangeons avec elle."

'Le composé principal dans le thé vert se lie au fer'

Dans leur étude, les chercheurs disent que l'EGCG inhibe la myéloperoxydase, qui est une enzyme pro-inflammatoire qui est libérée par les globules blancs à la suite de l'inflammation. En tant que tel, lorsque EGCG inactive la myéloperoxydase, cela pourrait aider à freiner les poussées de MII.

L'IBD est marquée par une inflammation chronique du tractus digestif, entraînant une diarrhée, une douleur, une fatigue, une perte de poids et d'autres symptômes - y compris la carence en fer.

En tant que tel, les patients atteints de MII reçoivent souvent des suppléments de fer.

Cependant, les chercheurs ont constaté que lorsque EGCG et le fer sont consommés en même temps, l'EGCG perd son pouvoir d'inactiver la myéloperoxydase.

"Si vous buvez du thé vert après un repas riche en fer", explique Vijay-Kumar, "le composé principal du thé se liera au fer. Lorsque cela se produit, le thé vert perd son potentiel d'antioxydant".

Il ajoute que, pour profiter du thé vert, «il est préférable de ne pas le consommer avec des aliments riche en fer». Les aliments riches en fer comprennent la viande rouge et les légumes foncés, feuillus, y compris le chignon et les épinards.

En outre, si les patients atteints de MII sont prescrits des suppléments de fer, boire du thé vert en même temps serait contre-productif; EGCG et le fer se lient ensemble, s'annulant mutuellement.

Vijay-Kumar conclut l'étude en notant:

"Il est important que les patients atteints de MII qui prennent des suppléments de fer et du thé vert savent comment un nutriment affecte l'autre. L'information de l'étude pourrait être utile pour les personnes qui aiment le thé vert et le boivent pour ses avantages généraux, ainsi que pour les personnes Qui l'utilisent spécifiquement pour traiter les maladies et les conditions."

Medical-Diag.com Rapporté précédemment sur une étude qui suggère trop de thé vert pourrait nuire à la fonction et au développement de la reproduction.

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