Nous mangeons plus d'aliments biologiques que jamais, mais sont-ils vraiment meilleurs pour nous que les alternatives non organiques? En ce qui concerne les niveaux d'oméga-3 dans le lait et la viande, les produits organiques pourraient être le meilleur choix, selon de nouvelles recherches.

Le lait et la viande biologiques contiennent des oméga-3 plus bénéfiques que les alternatives non biologiques, ont révélé des chercheurs.

Les aliments biologiques sont définis comme ceux qui sont cultivés ou produits de la manière la plus naturelle, sans l'utilisation d'engrais chimiques et de pesticides, et avec l'utilisation de techniques agricoles favorables aux animaux.

Pour que le bétail soit classé comme organique, par exemple, les animaux doivent avoir un accès extérieur et recevoir des aliments organiques. L'utilisation d'hormones de croissance, de sous-produits animaux ou d'antibiotiques devrait être évitée.

Bien que les avantages de l'agriculture biologique pour l'environnement et le bien-être des animaux soient clairs, on connaît moins les avantages pour la santé de la consommation d'aliments biologiques.

Dans cet esprit, le chef d'étude, le Prof. Carlo Leifert, de l'Université de Newcastle au Royaume-Uni, et ses collègues ont mené deux études dans lesquelles ils ont examiné plus de 260 documents mondiaux sur le contenu nutritionnel du lait et de la viande, dans le but d'identifier les différences La qualité nutritionnelle des produits organiques et non organiques.

Les chercheurs publient les résultats de leurs deux études dans British Journal of Nutrition .

50% de plus d'oméga-3 dans le lait biologique, la viande

L'équipe a évalué 196 études sur le lait et 67 études sur la viande.

Par rapport au lait non organique et aux produits à base de viande, les chercheurs ont constaté que les alternatives organiques contiennent en moyenne 50% d'acides gras oméga-3 de plus.

Les acides gras oméga-3 sont censés fournir un certain nombre d'avantages pour la santé, y compris un risque réduit de maladie cardiaque et une baisse du cholestérol.

En outre, l'équipe a constaté que la viande organique était plus faible dans deux graisses saturées qui favorisent une mauvaise santé cardiaque: l'acide myristique et palmitique.

Sur la base de ces résultats, le Professeur Leifert et ses collègues suggèrent que le passage au lait et à la viande biologiques peut offrir des avantages significatifs pour la santé, notant qu'un demi-litre de lait entier organique engloberait environ 16% (39 mg) de l'apport alimentaire recommandé Acides gras oméga-3 à longue chaîne, tandis que la même mesure de lait non organique fournirait 11% (25 mg).

«Plusieurs de ces différences proviennent de la production d'élevage biologique et sont provoquées par des différences d'intensité de production», explique le Prof. Leifert, «avec des animaux nourris à l'élevage, cultivés en plein air, produisant du lait et de la viande qui est toujours plus élevé dans les acides gras souhaitables tels que Les oméga-3 et moins d'acides gras qui peuvent favoriser les maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques ".

En outre, l'équipe a constaté que le lait organique contient des niveaux légèrement plus élevés de fer, de vitamine E et de certains caroténoïdes - pigments naturels synthétisés par les plantes.

Plus d'iode dans le lait non biologique, mais est-ce bon?

Cependant, il peut également y avoir un avantage important pour la santé à la consommation de lait non organique; Les chercheurs ont constaté qu'il contient environ 74% de plus d'iode que le lait organique.

L'iode est un nutriment important pour le corps humain, aidant les cellules à transformer les aliments en énergie. Nous avons également besoin d'une production d'hormones thyroïdiennes et de fonctionnement de la thyroïde.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande que les adolescents et les adultes reçoivent une prise d'environ 150 mcg par jour, tandis que les femmes enceintes devraient viser environ 250 mcg par jour. Afin de répondre à ces recommandations, les États-Unis, la Chine, le Brésil et certains pays européens fortifient le sel avec de l'iode.

Mais selon les chercheurs, cela signifie que les personnes dans ces pays qui ont une consommation élevée de produits laitiers risquent davantage de provoquer une consommation excessive d'iode, ce qui peut entraîner une thyrotoxicose - une thyroïde hyperactive.

Les résultats de leur étude suggèrent qu'un demi-litre de lait non organique fournirait environ 88% de l'apport quotidien recommandé d'iode, tandis qu'un demi-litre de lait organique fournirait environ 53%.

L'équipe affirme que leurs résultats s'appuient sur leurs recherches antérieures en 2014 qui ont révélé que les cultures biologiques et les aliments à base de cultures sont jusqu'à 69% plus élevés dans les antioxydants bénéfiques que les alternatives non organiques.

Commentant ce que signifient ces études, le Professeur Leifert dit:

Nous avons montré sans aucun doute qu'il existe des différences de composition entre les aliments organiques et les aliments conventionnels. Ensemble, les trois études sur les cultures, la viande et le lait suggèrent qu'un changement de fruits, de légumes, de viande et de produits laitiers organiques fournirait des quantités significativement plus élevées d'antioxydants alimentaires et d'acides gras oméga-3 ".

Il dit que d'autres études sur les différences nutritionnelles entre les aliments organiques et non biologiques sont justifiées, notant qu'il n'y a pas assez d'informations pour faire des comparaisons entre les deux.

"Cependant, ajoute-t-il, le fait qu'il y ait maintenant plusieurs études de cohorte mère-enfant associant la consommation d'aliments biologiques à des impacts positifs sur la santé montre pourquoi il est important d'étudier davantage l'impact de la façon dont nous produisons nos aliments sur la santé humaine".

En 2014, Medical-Diag.com Rapporté sur une étude qui a révélé que la consommation d'aliments biologiques ne réduit pas la probabilité de développer un cancer chez les femmes.

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